január 2014 archive

Aszalt szilvával – sajttal töltött sült galamb

A galamb mint alapanyag nemrég került be a repertoáromba, ezzel a levessel. Most főétel készült ebből a finom, igen zsírszegény húsból. A kép nem lett ugyan a legjobb, de az ízek nagyon el lettek találva, így nézzétek el nekem. :)

  • 2 galamb
  • 1/2 mozzarella, szeletekre vágva
  • 10-12 darab aszalt szilva
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • 2 ek. bio kukoricacsíra olaj
  • 10 szem borókabogyó
  • 1 nagyobb vöröshagyma, négy darabba vágva

A galambot alaposan megmostam, megtöltöttem a sajttal és az aszalt szilvával, majd sóztam, borsoztam, kakukkfűvel fűszereztem. Magasabb falú tepsibe helyeztem, meglocsoltam olajjal, majd köré dobtam 10 szem borókabogyót és egy nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Kevés víz hozzáadásával alufólia alatt 60-70 percig puhítottam, majd a fóliát levéve további kb. 20 perc alatt sütöttem pirosra. Közben érdemes folyamatosan figyelni rá, forgatni.

Héjában sült burgonyával és ezzel a salátával fogyasztottuk.

4 adag lesz belőle

Morzsa – puding – csoki

Ez a recept nem is valódi recept, inkább ötlet arra, hogy a morzsasütiből megmaradt “morzsát” hogyan használhatjuk fel.

  • 10 ek. “morzsa”
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 500 ml zsírszegény tej
  • 1 ek. DW Negyedannyi – Ugyanannyi édesítőszer
  • a tetejére zöld teával ízesített, xilittel édesített étcsokoládé, reszelve

A morzsát elosztottam 5 pohárba, és egy kisebb pohár talpával alaposan lenyomkodtam. A pudingot a csomagoláson lévő utasítások szerint megfőztem a tejjel és az édesítőszerrel, majd a pohárba adagoltam. A tetejére nagyon finom reszelt csokoládé került. És már kész is volt a finom és alakbarát desszert :) .

5 adag lesz belőle

Joghurtos zöldbabfőzelék gombafasírttal

Amint azt több bejegyzésemnél is olvashatjátok, állandó harcot vívok az idővel, így előnyben részesítem a gyorsan elkészülő, egészséges és finom ételeket. A mai ebédünk sem igényelt túl sok munkát, ráadásul klasszikusnak mondható ételeket alakítottam át – és nagyon jól sikerült :) .

A főzelékhez (3-4 adag):

  • 300 g zöldbab (fagyasztott)
  • 1 kisebb vöröshagyma, félbevágva
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 kk. majoránna
  • 1 kk. kapor
  • 200 g 0,1% zsírtartalmú natúr joghurt
  • 1 bő tk. light krémsajt
  • 2 tk. keményítő

A fasírthoz (10 db, 2-3 adag):

  • 1 ek. bio kukoricacsíra olaj
  • 250 g gomba
  • 1 ek. magyaros fűszerkeverék (só, vöröshagyma, paprika, fokhagyma, fehérbors, kömény, paradicsom, bazsalikom, tárkony)
  • 1 tojás felverve
  • 50 g zabkorpa
  • 30 g zabpehely
  • kókuszzsír a sütéshez

A zöldbabot annyi vízben kezdtem el főzni, ami éppen ellepi. Sóztam, borsoztam, majoránnával és kaporral fűszereztem. Amikor megpuhult, a joghurtot és a krémsajtot alaposan eldolgoztam, majd hőkiegyenlítés után a főzelékhez adtam. Végül a keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem, a főzeléket ezzel sűrítettem. Egy utolsó forralás után el is készült.

A fasírthoz a kukoricacsíra olajon kezdtem el párolni a vékony szeletekre vágott gombát. Ízfokozó- és adalékanyagmentes fűszerkeverékkel fűszereztem, majd fedő alatt puhára pároltam, végül fedő nélkül lepirítottam. Aprítógépben darabosra aprítottam, majd hűlni hagytam. Elkevertem a felvert tojással, a zabkorpával és a zabpehellyel, 30 percig pihentettem, majd bő kókuszzsírban pirosra sütöttem.

Nagyon finom lett, próbáljátok ki :) .

Kölespuding

Finom és egészséges édességet hozok most Nektek, ami nálunk igazán nagy sikert aratott!

  • 15 dkg köles
  • csipetnyi só
  • 4 dl víz
  • 2 db fahéjrúd
  • 10 – 15 db szegfűszeg
  • 3,5 dl zsírszegény tej
  • 1 tk. étkezési keményítő
  • 2 bő ek. akácméz
  • kevés szőlőmagolaj a formák kikenéséhez
  • a tálaláshoz házi cukormentes eperlekvár

A kölest csipetnyi sóval, a fahéjrudakkal és a szegfűszeggel hideg vízben kezdtem el főzni. Amikor felforrt, hozzáöntöttem a tejet, és sűrűn kevergetve kb. 10 – 15 percig tovább főztem (amíg a köles megpuhult és felszívta a folyadék nagy részét). Végül a keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem, a köleshez adtam, és a pudingot készre főztem. A tűzről lehúzva kevés pihentetés után mézzel édesítettem. A formákat szőlőmagolajjal vékonyan kikentem, a kölespudingot ebben hűtöttem.

Ha nem szeretnénk a formából kiborítani tálalásnál, a keményítő és az olaj elhagyható!

4 adag lesz belőle

Egyszerű gombaleves

Alig kell hozzá alapanyag, és villámgyorsan elkészül ez az egyszerű gombaleves. Elfoglalt napokon kiváló vacsora lehet.

  • 250 g gomba
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 1 kis darab zeller
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • 12% zsírtartalmú tejföl

A gombát megtisztítottam, felszeleteltem, majd a felkarikázott répával, a darabka zellerrel, az egész vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel kb. 1 liter vízben főzni kezdtem. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem. Amikor megpuhult, tejföllel behabartam (hőkiegyenlítés!)

4-5 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár