február 2014 archive

Fűszeres forró csokoládé

Igaz, lassan már vége a télnek, de azért egy hűvösebb napon jólesik egy forró ital – mint például ez a forró csoki. :)

  • 1 bögrényi zsírszegény tej
  • 2 kocka magas kakaótartalmú étcsoki
  • 1 tk. méz
  • 1 kk. fahéj

A tejet elkezdtem melegíteni, majd hozzáadtam a kisebb darabokra tört csokit. Mézzel édesítettem, fahéjjal fűszereztem, alaposan elkevertem, és azonnal tálaltam.

Gofri

A Good Food magazin 2012. decemberi számában láttam meg az “Amerikai palacsinta” receptet, amit átalakítottam, és serpenyő helyett gofrisütőben sütöttem, így sokkal kevesebb zsiradékot vett fel. Nagyon könnyű elkészíteni, kezdőknek is bátran ajánlom. :)

  • 2 tojás
  • 250 ml zsírszegény tej
  • 4 ek. bio kukoricacsíra olaj (hidegen sajtolt)
  • 1 ek. DW folyékony édesítőszer
  • 180 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 cs. sütőpor
  • kevés bio kukoricacsíra olaj a sütő megkenéséhez (vagy a sütéshez)

A tojást felvertem és egy habverő segítségével elkevertem a tejjel az olajjal és a folyékony édesítőszerrel. Egy másik tálban elkevertem  a lisztet és a sütőport. Lassan hozzáöntöttem a lisztes keverékhez a folyékony hozzávalókat és a habverő segítségével csomómentesre kevertem, majd fél órára állni hagytam a masszát.

A gofrisütőt felmelegítettem és egy szilikon ecset segítségével olajjal nagyon vékonyan megkentem (majd minden tésztaadag után újrakentem). Merőkanál segítségével adagoltam a sütőbe a masszát, és készre sütöttem a gofrikat.

Serpenyőben is süthető, ilyenkor kb. 1 ek. olajat forrósítsunk fel, és kanál segítségével adagoljuk a masszát.

10 gofri lesz belőle

Tabáni fácánpecsenye

Nagymamám készített többször tabáni kakaspecsenyét, amit azóta is emlegetünk a családban. Sajnos a recept nincs meg, és sokáig az interneten is hiába kerestem, pedig már régóta szerettem volna felidézni a régi ízeket. Legnagyobb meglepetésemre most előkerült az eredetinek tűnő recept, amit itt meg is találtok. Nekem most egy fácán akadt a fagyasztómban, így ezzel készítettem, és változtattam az elkészítés módján, valamint az alapanyagok egy részén is. Nagyon örültem, hogy ilyen jól sikerült ez a gyerekkori ízeket idéző étel!

A húshoz:

  • 1 konyhakész fácán
  • só, frissen őrölt bors
  • majoránna
  • néhány zellerlevél

A raguhoz:

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 tk. finomítatlan nádcukor
  • 250 g gomba
  • 250 g máj
  • só, frissen őrölt bors
  • majoránna
  • fehérbor
  • 100 g őszibarack (nálam most házi befőtt)

A tálaláshoz:

A fácánhúst alaposan megmostam, sóztam, borsoztam, majoránnával fűszereztem. Néhány zellerlevél társaságában sütőzacskóban sütöttem szép puhára – pirosra. (Lassú tűzön kb. 1.5 – 2 órán át sütöttem, majd a zacskót felvágtam és a húst megpirítottam.)

A raguhoz az apróra vágott vöröshagymát a nádcukorral az olívaolajon megpirítottam. Amikor megpuhult, hozzáadtam a gombát, amit megpároltam. Végül a máj is belekerült, sóztam, borsoztam, majoránnával fűszereztem, fedő alatt pároltam tovább. Amikor a máj is omlós-puha lett, a fedőt levéve kevés fehérbort öntöttem hozzá, majd a kockára vágott őszibarackkal is gazdagítottam és készre főztem a ragut.

Párolt rizzsel és ezzel a salátával fogyasztottuk.

4-5 adag lesz belőle

Téli gyökérsaláta

A Good Food magazin 2012. decemberi számában találtam egy nagyon jó kis salátaöntet, ami éppen passzolt ehhez a gyors téli salátához.

A salátához:

  • 300 g cékla
  • 150 g zeller
  • 100 g sárgarépa

Az öntethez:

  • 2 ek juharszirup
  • 2 tk. mustár
  • 6 ek. olívaolaj (az eredeti recept szerint 8 ek.)
  • 4 ek. almaecet

A zöldségeket kis lyukú reszelőn lereszeltem. Az öntet hozzávalóit egy kisebb befőttesüvegbe tettem, szorosan lezártam, majd alaposan összeráztam. Az öntetet csak mindenki a tányérján tette a salátára, így a zöldségek ropogósak maradnak.

Kb. 5-6 adag lesz belőle

Tonhalsaláta

A reggeli vagy vacsora több, mint a szokásos kenyér-felvágott kombináció: egy kis fantáziával igazán változatos fogásokat varázsolhatunk az asztalra.

  • 1/2 doboz (kb. 75 g) tonhalkonzerv, saját levében, nem olajos
  • 2 kisebb csemegeuborka
  • 1 főtt tojás
  • 1 kis doboz natúr joghurt
  • 1 tk. light majonéz
  • 1/2 tk. mustár
  • kevés frissen facsart citromlé
  • csipetnyi só
  • citrombors
  • kevés DW folyékony édesítőszer

A tonhalkonzervet elkevertem az apró kockákra vágott csemegeuborkával és főtt tojással. Az öntet hozzávalóit alaposan eldolgoztam, majd a tonhalas keverékhez adtam.

Puffasztott rizsszelettel fogyasztottam.

2 adag lesz belőle

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár