április 2014 archive

Kókusztejes vöröslencseleves

Egyik kedvenc alapanyagomból, a vöröslencséből készítettem már főzeléket, itt az ideje, hogy egy nagyon finom levest is megmutassak nektek. Ötlet innen.

  • extra szűz olívaolaj
  • 2 nagyobb újhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • diónyi friss gyömbér
  • 1 bő tk. currypor
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 300 g vöröslencse
  • 200 ml kókusztejszín

Az olívaolajon párolni kezdtem a felkarikázott újhagymát, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Amikor megpuhultak, hozzáadtam a curryport. Kevés pirítás után következett a reszelt sárgarépa és a vöröslencse. Kb. másfél liter vízzel felöntöttem, sóztam, majd addig főztem a levest lassú tűzön, amíg minden alapanyag megpuhult. Végül kókusztejszínnel habartam.

7-8 adag lesz belőle

Grillnyársak petrezselymes bulgurral

Végre itt a tavasz és a piacokon is egyre több finomságot találhatunk. Ennek örömére készültek ezek a szép színes és egészséges nyársak.

  • 2 egész csirkemell, apró kockákra vágva

Páclé 1:

  • 4 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. majoránna
  • 1/2 tk. paprika
  • só, frissen őrölt bors

Páclé 2:

  • 4 ek. mustár
  • 4 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. majoránna
  • só, frissen őrölt bors

Zöldségek:

  • bébicukkini, vastagabb szeletekre vágva
  • gomba
  • sárgarépa, vastagabb szeletekre vágva
  • kisebb lilahagymák, négyfelé vágva
  • paradicsom
  • kaliforniai paprika

Köret:

  • extra szűz olívaolaj
  • 300 g bulgur
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 csokor petrezselyem

A pácok hozzávalóit alaposan elkevertem, a falatnyi húskockákat beleforgattam, néhány órára állni hagytam. Zöldségekkel váltakozva nyársra húztam, majd előmelegített sütőben, kevés olívaolajjal kikent tepsiben 15 perc alatt puhára, majd további kb, 10 perc alatt ropogósra sütöttem a nyársakat.

A körethez a bulgurt olívaolajon kissé előpirítottam, annyi vízzel felöntöttem, ami kb. 1-2 ujjnyira ellepi, és sóval, borssal fedő alatt puhára főztem. Végül egy csokor petrezselymet aprítottam bele.

Ebből a húsmennyiségből legalább 20 nyárs készült, így igen kiadós adag.

Olívaolajos paradicsomsalátával tálaltam.

 

 

Kakaós – túrós keksz

Már a medvehagymás túrós tallér receptjénél is utaltam rá, hogy az alaprecept édes kekszek készítéséhez is kiváló, erre hoztam ma az egyik legegyszerűbb ötletet.

  • 250 g túró
  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g cukormentes holland kakaópor
  • 125 g kókuszzsír
  • 2 tojás
  • 1 ek. DW folyékony édesítőszer
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • csiptenyi só

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam. Kicsit állni hagytam, majd dió méretű golyókat tettem a sütőpapírral bélelt tepsire. Egy pohár alját bevizeztem, ezzel lapogattam el őket.

15 percig sütöttem előmelegített sütőben, majd megfordítottam a kekszeket, és további 15 perc múlva lettek finom ropogósak.

20 keksz lett belőle

Csirkefasírt fahéjas-mézes kuszkusszal és párolt spenóttal

Gyakran készítek fasírtot muffin formában sütve, csirkéből, pontosan úgy, ahogy már itt leírtam. Most azonban a köretekre szeretnék kitérni. :) A kuszkusz a River Cottage minden napra c. szakácskönyv receptjét átalakítva került a tányérra. A friss spenót pedig harsogó zöld színével nem hiányozhat egy tavaszi tányérról.

A kuszkuszhoz:

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. fahéj
  • 125 g kuszkusz
  • kevés só és frissen őrölt bors
  • 250 ml forró húsleves / alaplé / esetleg víz
  • 1 tk. méz
  • frissen facsart citromlé

A spenóthoz:

  • 1/2 ek. vaj
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 300 g friss spenót
  • só, bors

Az olívaolajon megpároltam a felkarikázott újhagymát és a lereszelt fokhagymát. Belekevertem a fahéjat, néhány másodperc alatt összeforgattam, majd a tűzről lehúzva hozzáadtam a kuszkuszt. Enyhén sóztam, borsoztam, felöntöttem forró alaplével, majd belecsorgattam a mézet. Alufóliával szorosan lefedve állni hagytam, amíg megpuhul.

A vajat összeolvasztottam az olívaolajjal, megpároltam, de nem barnítottam a lereszelt fokhagymagerezdet. Hozáadtam a spenótot, fedő alatt megpároltam, sóztam, borsoztam.

A kuszkusz 3 – 4, a spenót 2 adag lesz

Medvehagymás – tejszínes kucsmagomba

Amikor ennek az ételnek a hozzávalóit meglátom a piacon, rögtön eszembe jut: itt a tavasz :).

  • extra szűz olívaolaj
  • 2 db újhagyma (fehér része)
  • 350 g kucsmagomba
  • 1 csokor medvehagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • 200 ml habtejszín

Az olívaolajon a felkarikázott újhagymákat megpuhítottam. Hozzáadtam a kucsmagombát, majd néhány perc múlva az apróra vágott medvehagymát is, sóztam, borsoztam. Lassú tűzön rövid ideig együtt pároltam őket. Végül hozzáadtam a habtejszínt és készre főztem az ételt.

Durum tésztával tálaltam.

2-3 adag lesz belőle

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár