Mázas sült sárgarépa hasábok spárgás barna rizzsel és raitával

Szeretek szezonális alapanyagokkal dolgozni – lehetőleg olyanokkal, amik emellett nem “utaztak” sokat. :)

Érdemes az ilyen alapanyagokat előtérbe helyezni, hiszen amellett, hogy az egészségünk érdekében szem előtt kell tartanunk a változatos alapanyagokat, a fenntartható mezőgazdaság támogatása is fontos feladatunk.

Fogyasszátok egészséggel ezt az ételt is. :)

 

  • 1 pohárnyi barna rizs
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1+1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 500 g / 1 csokor spárga (a fás vége lepattintva, 1 cm-es darabokra vágva)
  • 1 csokor friss sárgarépa (5-6 darab), kisebb hasábokra vágva
  • 2 csapott tk. római kömény, mozsárban összezúzva
  • kevés datolyaszirup
  • 2 kígyóuborka, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 2 ek. rizstejszín

A barna rizst háromszoros mennyiségű sós, enyhén borsos vízben a csomagoláson levő utasításnak megfelelően megfőztem.

1 ek. olívaolajon puhára pároltam a vöröshagymát. Amikor megpuhult, a serpenyőbe adagoltam a feldarabolt spárgát. Sóztam borsoztam, majd kevés víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároltam.

Végül a rizst elkevertem a spárgával és melegen tartottam.

Eközben egy mélyebb, tapadásmentes serpenyőben felmelegítettem. Hozzáadtam a sárgarépa hasábokat, római köménnyel, borssal és csipetnyi sóval fűszereztem. Néhány perc múlva kevés datolyasziruppal igazítottam ki az ízét, majd addig pirítottam, amíg a külseje szép barna mázat kapott.

A raitához a reszelt uborkát besóztam, állni hagytam, majd alaposan kicsavartam és a rizstejszínnel elkevertem. Kevés borssal tettem finomabbá.

A sárgarépát a spárgás rizzsel, a raitával és persze az elmaradhatatlan nagy adag salátával tálaltam.

2 kiadós, laktató ebéd lesz belőle (a köretet akár 3 felé is oszthatjuk)

 

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár