Lassan főtt francia hagymaleves (tejmentes, tojásmentes recept)

Ez az év intenzíven érkezett: rengeteg munkával, utazással, tennivalóval. Emiatt a régi, jól bevált, 30 perces receptjeimet helyeztem előtérbe, így most némi kihagyással, de annál több kedvvel hozom nektek a legújabb receptet.

Az eredeti változat a Nők Lapja Konyha februári számában jelent meg.

Különlegesen finom leves, ne hagyjátok ki! :)

 

  • 1 kg vöröshagyma
  • 2-3 ek. extra szűz olívaolaj
  • tengeri só
  • 300 ml barna sör
  • 1,5 l zöldségalaplé
  • frissen őrölt bors
  • jófajta kovászos kenyér a tálaláshoz (illetve sajt, vagy vegán sajt, ha fogyasztasz)

A vöröshagymát meghámoztam, majd vékony szeletekre vágtam. Összeforgattam az olívaolajjal, majd öntöttvas edénybe halmoztam (ami a sütőben és a tűzhely tetején is használható). Enyhén sóztam, majd lefedtem.

Sütőbe tettem, majd alacsony hőfokon, időnként megkeverve, 3 órán át pároltam-karamellizáltam. (Mindezt kis lángon, a tűzhelyen is el tudod érni, de én ezalatt mással foglalkoztam. :) )

Amikor a hagyma sötétbarnára karamellizálódott, az edényt feltettem a tűzhely tetejére. Felöntöttem barna sörrel, és folyamatos kevergetés mellett elforralta, az alkoholt. Ekkor adtam hozzá a zöldség alaplevet, sóztam-borsoztam, majd 15 percen át kis lángon tovább főztem.

Pirítóssal kínáltam.

4-6 adag lesz belőle

2 hozzászólás on Lassan főtt francia hagymaleves (tejmentes, tojásmentes recept)

  1. ancsur
    10/03/2016 at 13:31 (3 év ago)

    nekem tetszik a recept, nem tudom a család szeretné e. Újítani kell már a menün, kéne egy kis változás.

    Válasz
    • Judit
      10/03/2016 at 14:25 (3 év ago)

      mindenképpen érdemes kipróbálni, nálunk nagy sikert aratott! :)

      Válasz

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár