Judit Kisebb családi összejövetel volt nálunk, így ismét elérkezett azon kevés alkalmak egyike, amikor elgondolkodtam azon, mit is kellene sütni?
Épp nemrég vásároltam meg a Nők Lapja Konyha egyik tavaszi számát, gondoltam, innen majd könnyű lesz a választás. És igen! :)
A Körtés csokoládétorta receptjét varázsoltam át, számunkra is fogyaszthatóvá (ahol a fő szempont a tej- és tojásmentesség), de mivel éppen 2 kg ajándék nyírfacukor is csücsül a szekrényben, a cukormentesség is kipipálva.
Kedves gluténérzékeny olvasók, szerintem gluténmentes lisztkeverékkel is működhet, ha kipróbáljátok, örömmel veszem a tapasztalatokat! :)
Megjegyzés: az eredeti receptben 3 tojás is szerepel, amit helyettesíteni szerettem volna, viszont a vízzel elkevert őrölt lenmagot kifelejtettem a sütiből, ami anélkül is kiválóan működik! :)
- 100 g extra szűz olívaolaj
- 200 g nyírfacukor
- 100 ml rizstej
- 250 g tk. tönkölyliszt
- 2 ek. cukormentes holland kakaópor
- 1 csapott tk őrölt fahéj
- 1 cs. foszfátmentes sütőpor
- 2 narancs
A sütőt előmelegítettem.
Az olívaolajat alaposan elkevertem a nyírfacukorral (az eredeti recept szerint habosra keverjük, a pontosság kedvéért :) ). Amikor elkeveredett, hozzáöntöttem a rizstejet is, és a nedves hozzávalókat teljesen összedolgoztam.
Egy másik tálban elkevertem a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, a kakaóport, a fahéjat és a sütőport.
Az egyik narancsot 1/2 cm vastag körszeletekre, a másikat apró kockákra vágtam.
A nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez öntöttem, az apró kockákra vágott narancsot is belekevertem, majd jó alaposan eldolgoztam a tésztát.
Egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral kibéleltem, majd kiraktam a narancsszeletekkel. Óvatosan ráöntöttem a tésztát, majd az előmelegített sütőben (az eredeti recept szerint 160 C-on) sütöttem kb. 50-60 percig. Közben tűpróbával többször ellenőriztem.
Végül a sütőből kivéve hűlni hagytam, kiborítottam és tálaltam.
Tökéletes állaga lett, nálunk a süti nem fogy el rögtön :), így a 3. napon már kissé morzsálódott (valószínűleg a kifelejtett tojás helyettesítő miatt).
Mindenevő férfiak szerint is kiváló süti lett, bátran ajánlom kipróbálásra! :)