Judit Május 1-jét egy nagyon egyszerű étellel, ezzel a “tejes” bablevessel köszöntöm.
Először Debrecenben találkoztam a tejes vajbab levessel, aminek az ízét nagyon szerettem volna felidézni, és ebben az alig néhány összetevőt felsorakoztató ételben meg is találtam. Gyors, egyszerű és ízletes étel, akár kezdők is könnyedén elkészíthetik.
Pikáns ízével méltó helye lesz a konyhádban! :)
- 1 ek. extra szűz olívaolaj
- 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
- 3 – 4 babérlevél
- 1 nagyobb fehérbab konzerv, leszűrve és alaposan átmosva
- tengeri só, frissen őrölt bors
- 1,5 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 200 ml rizstejszín
- 1 csapott ek. nádcukor
- almaecet ízlés szerint
Az olívaolajon párolni kezdtem a vöröshagymát. Hozzáadtam a babérlevelet is, hogy az íze kellemesen átjárja a levest.
Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a fehérbab konzervet; sóztam-borsoztam, majd néhány percig óvatosan kevergetve pároltam a babot is.
Felöntöttem 800 ml vízzel; lassú tűzön hagytam főni.
Eközben a tönkölylisztet egy shakerben összeráztam kevés vízzel és a rizstejszínnel, majd ezzel habartam a levest. Végül nádcukorral és almaecettel állítottam be a pikáns ízét (ha szükséges, ezen a ponton adjunk hozzá még sót és borsot).
4 adag lesz belőle