Posts Tagged ‘snidling’

Harcsa snidlinggel (tejmentes, tojásmentes recept)

Ahogyan már az itt leírt pogácsa receptnél is említettem, kedves kollégám gyakran ellát minket a saját kertjében termett friss fűszernövényekkel, amiért nagyon hálásak vagyunk neki. :)

Ennek az egyszerű harcsás ételnek is kimondottan előnyére vált a snidling. Köretként fekete spagettit használtam, amit a kora tavaszi olasz kalandozásom során szereztem be (mert hát mi más jöhetett volna velem haza, mind magamnak, mind ajándékba, mint étel alapanyagok? :) ), de teljesen hétköznapi durum / teljes kiőrlésű / gluténmentes tésztával, vagy egyéb körettel is fogyasztható természetesen.

A nagy adag zöldsalátát ne feledjétek a tányérotokra pakolni!!! :)

 

  • 150 g fekete spagetti
  • 1 + 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb újhagyma karikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 350 g harcsafilé, falatnyi kockákra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • chili pehely ízlés szerint
  • 50 g snidling (vagy egyéb friss zöldfűszer ízlés szerint), aprítva

A spagettit lobogva forró, bő sós – olívaolajos vízben fogkeményre főztem. Amikor elkészült, leszűrtem és hideg vízzel azonnal leöblítettem.

Amíg a tészta főtt, elkészítettem a harcsaragut. A maradék 1 ek. olívaolajon puhára pároltam az újhagymát és a fokhagymát (a fokhagyma ne barnuljon meg!).

Hozzáadtam a harcsafilét, sóztam, borsoztam, chili pehellyel fűszereztem. Kis lángon, fedő alatt főztem puhára.

Végül a tűzhelyet elzárva, a zöldfűszert már csak lazán beleforgattam az ételbe, főzni nem kell vele.

A spagettivel és salátával tálaltam

3 kisebb vagy 2 nagyobb adag lesz belőle

Egyszerű snidlinges pogácsa (tejmentes, tojásmentes recept)

Snidlinges_pogi2

Ugyan Mindenmentes Nóri köményes ropogósa még mindig nagy sztár a családban, miután kedves kollégám jelentős mennyiségű snidlinggel látott el, hirtelen kedvem támadt pogácsát sütni.

Fittkonyha Angi Káposztás pogácsa receptjével már régebb óta szemezgettem, és most kiváló alkalom is adódott a kipróbálására, saját konyhámra szabva. :)

 

  • 1 ek. chia mag, 3 ek. vízzel elkeverve
  • 250 g tk. tönkölyliszt
  • 40 g extra szűz olívaolaj
  • 1 cs. porélesztő
  • 75  ml rizstej (+ 5 – 20 ml, ha szükséges)
  • 1 tk. só
  • 40 g snidling, aprítva (vagy ízlés szerint egyéb zöldfűszer)

A chia magot vízzel elkevertem, majd 10 percig állni hagytam, ekkorra zselés állagú tojáspótlóvá lépett elő.

A zselés chiát alaposan elkevertem a teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, a porélesztővel, a rizstejjel, a sóval és az apróra vágott snidlinggel.

Alaposan összegyúrtam, eldolgoztam. Nekem ezen a ponton kellett még némi rizstejet hozzáadnom, mert kissé tömör lett a tészta, de ha megfelelőnek ítéled az állagát, a 75 ml is elegendő.

Meleg helyen kb. 45 percig kelni hagytam, majd kinyújtottam és kiszaggattam.

Előmelegített, közepesen meleg sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben addig sütöttem, amíg az alja enyhén megpirult, majd megforgattam őket, hogy a másik oldala is szépen megpirulhasson. (Légkeveréses sütőben ez a lépés kihagyható :) ).

1 gáztepsi lett tele ezzel az adaggal

 

 

 

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár