Judit Említettem már, hogy nagyon szeretem az üvegtésztát? Igazán könnyen elkészíthető (még főzni sem kell), és kiválóan felveszi annak a pikáns szósznak az ízét, amivel összeházasítom.
Leggyakrabban persze a keleties jellegnek hódolok, egy ázsiai jellegű recept már szerepelt is a blogon. Most ezt a receptet gazdagítottam tovább, kihasználva a biodobozom kínálta lehetőségeket, és legnagyobb örömömre, egy csepp zsiradékot sem kellett hozzáadnom, mégis tökéletes lett mind az íze, mind az állaga.
Kalandozzatok bátran velem a keleties ízek világába!
- 200 g üvegtészta (2 csomag)
- tengeri só
- 1 fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- diónyi gyömbér, reszelve
- 1 paszternák, reszelve
- 1 kisebb zeller, reszelve
- 3 sárgarépa, vékonyra szeletelve
- 150 g gomba, négy cikkre vágva
- 3-4 ek. gluténmentes tamari szójaszósz
- 2 ek. édes chili szósz
- 1 tk. bio csípős paprikakrém
- 1/2 kínai kel, vékonyra szeletelve
- 200 g zöldborsó, előre megfőzve
- vegyes csíra, a tálaláshoz
A tésztát tálba tettem, enyhén sóztam, majd forrásban lévő vízzel leöntöttem és állni hagytam.
A vöröshagymát egy nagyobb, tapadásmentes wokb-ban, vízben kezdtem el párolni. Amikor félig megpuhult, hozzáadtam a szeletelt fokhagymát és a gyömbért is (ha szükséges, pótold a vizet).
Néhány perc múlva, amikor a fokhagyma és a gyömbér már vidáman illatozott a konyhámban, a wok-ba dobtam a reszelt paszternákot és zellert, illetve a vékonyra szeletelt sárgarépát, valamint a cikkekre vágott gombát. Folyamatosan kevergetve, dobva-rázva pirítottam addig, amíg a zöldségek kissé megpuhultak, illetve néhol kellemesen barnára pirultak.
Ekkor fűszereztem szójaszósszal, édes chili szósszal és csípős paprikakrémmel, majd a wok-ot lefedve, lassú tűzön addig pároltam a zöldségeket, amíg roppanósak maradtak. Ekkor kevertem hozzá a kínai kelt, mivel a vékony levelek rövid idő alatt megpuhulnak.
Amikor a zöldségek elkészültek, alaposan elkevertem a főtt zöldborsóval, valamint a megpuhult és leszűrt üvegtésztával.
Nagy adag friss csírával tálaltam az ételt.
Igen kiadós, zöldségekben gazdag fogás – étvágyunktól függően 4 – 6 adag lesz belőle