Kakaós – hajdinás Banánkenyér Zizitől (tej- és tojásmentes, vegán, vegetáriánus recept)

Zizi, a Zizi kalandjai blog tollából született meg a Vegán reggeli kötet, ami nagy kedvencemmé vált. Nemrég ismerhettétek meg a villámgyorsan megsüthető baghrir, azaz marokkói palacsinta receptjét a könyvből, most pedig egy dekadens, gazdag, dús sütemény, a Banánkenyér következik.

A receptet egyébként elnéztem, és 300 ml zabtej helyett 300 ml zabpelyhet tettem a tésztába, ami ezzel együtt is fantasztikus sütialap lett. :) Lentebb megadom a helyes mennyiséget is.

 

  • 1 ek. chia mag + 3 ek. víz
  • 2 + 1 db érett banán, meghámozva
  • 300 ml rizstej (az eredeti recept szerint zabtej)
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj (az eredeti recept szerint kókuszolaj)
  • 4 ek. datolyaszirup
  • csipetnyi só
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 tk. fahéj
  • 300 ml zabpehely (az eredeti receptben 115 g apró szemű zabpehely)
  • 3 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 135 g hajdinaliszt
  • 50 g tönköly fehérliszt
  • 1 cs. foszfátmentes sutőpor
  • kevés olívaolaj és tönkölyliszt a formához

A chia magot vízbe áztatjuk és félretesszük 10-15 percre, amíg zselésedik és kiváló tojáspótlóként szolgál.

2 banánt villával összetörünk, hozzáadjuk a rizstejet, az extra szűz olívaolajat, a datolyaszirupot, csipetnyi sót, a vaníliát és a fahéjat. Alaposan eldolgozzuk a folyékony hozzávalókat. Miután ezt megtettünk, a chia-tojást is a keverékhez adjuk.

Ezután a fenti keverékhez adjuk a zabpelyhet, a kakaót, a hajdinalisztet, a tönköly fehérlisztet és a sütőport. Ezekkel is jól összedolgozzuk a tésztát.

Végül egy klasszikus kenyérformát szilikon ecset segítségével kikentem kevés extra szűz olívaolajjal, meghintettem kevés liszttel és ebbe öntöttem a tésztát. A tetejére került a harmadik banán, félbevágva.

180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem készre, kb. 50 – 55 perc alatt. tűpróbával ellenőriztem, hogy megfelelően átsült-e a közepe is.

Nagyon finom, nagyon jól eltalált recept, köszönet érte Zizinek! :)

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár