Farfalle zöldborsó pestóval és brokkolival (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Régebben Nigelláról mondták, hogy ő a fagyasztott zöldborsó királynője, hiszen rengeteg műsorában csak hipp-hopp előkapott egy zacskónyit és már össze is dobott belőle valamit.

Nos, a királynője én messze nem vagyok, viszont az én fagyasztómban is lapul folyamatosan egy-két adag zsenge fagyasztott zöldborsó, ami ennél a receptnél is új ízt adott a klasszikus pestónak.

Zöldborsós tészta már készült nálam, ez azonban valami nagyon más, valami nagyon új. :)

 

  • 210 g durum farfalle tészta (vagy egyéb, akár gluténmentes tészta)
  • tengeri só
  • 1+1 ek. olívaolaj
  • 200 g zöldborsó
  • 100 g dió
  • 1 nagy csokor bazsalikom
  • frissen őrölt bors
  • 1/2 vagy 1 citrom frissen facsart leve
  • 150 g brokkoli

A tésztát sós, olívaolajos vízben fogkeményre főztem, majd leszűrtem és hideg vízzel átöblítettem (a főzővizéből félretettem néhány kanálnyit a szószhoz.)

A zöldborsót puhára főztem.

Aprítógépbe tettem a puha zöldborsót, a diót, a bazsalikomot. Sóztam, borsoztam, majd 1 ek. olívaolaj hozzáadásával pürésítettem. Kevés tésztafőző vízzel állítottam be a megfelelő állagot, majd frissen facsart citromlével kevertem el.

A brokkolit megpároltam.

A tésztát összeforgattam a pestóval, majd brokkolival tálaltam.

Paradicsomsalátát ettünk hozzá.

3 kiadós adag lesz belőle

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár