Posts Tagged ‘bazsalikom’

Tapenade-dal töltött pisztráng paradicsomos gnocchival (tej- és tojásmentes, zsírszegény recept)

Olaszos pisztráng

Ebben az ételben benne van minden, ami kell: benne vannak a nyár ízei,a fűszerek varázsa, és  talán az elvágyódás is valami melegebb tájra ebben a zordon, hideg téli időben. Tipikus nyári fogás lehetne, és most is nagyon jól jött, hogy kizökkentsen minket a klasszikus téli ételek sorából.

Az alkotóelemek bizony külön-külön szerepeltek már a blogon, de sebaj, most legalább egy helyen is megtaláljátok!

A gnocchit továbbra sem én gyúrom (lásd ennél a receptnél), viszont legnagyobb örömömre egy üzletben sikerült teljes kiőrlésű, illetve spenótos gnocchit találnom, így rengeteg időt megspórolok. Hiszen az idő pénz. :)

De száz szónak is egy a vége, érkezzen a recept!

 

A gnocchihoz:

  • 1 cs. teljes kiőrlésű gnocchi
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. chili pehely
  • 15 levél bazsalikom, aprítva
  • kevés nádcukor, ha szükséges

A tapanede-hoz:

  • 100 g zöld olívabogyó
  • 2 ek. kapribogyó
  • 3 szardellafilé

Továbbá:

  • 2 pisztráng
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

A gnocchit lobogva forró, sós vízben addig főztem, amíg minden darabka feljött a víz tetejére, majd leszűrtem.

Amíg a gnocchi főtt, egy serpenyőben extra szűz olívaolajat melegítettem és a hagymát, valamint a fokhagymát megpároltam benne. Amikor a hagymafélék megpárolódtak (a fokhagyma akár barnára is pirulhat), ráöntöttem a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam, chili pehellyel fűszereztem. Végül hozzáadtam a bazsalikomot és kevés nádcukorral állítottam be a szósz ízét.

A gnocchit beleforgattam a paradicsomos szószba.

A tapenade hozzávalóit aprítógépben aprítottam-kevertem el.

A pisztrángokat alaposan megmostam, megtöltöttem őket az olívabogyós kencével, majd kevés olívaolajon egy grillserpenyőben készre sütöttem őket. (Amíg az egyik oldaluk készre sült, le is fedtem a serpenyőt, majd amikor megfordítottam és a másik oldalt sütöttem, már nem fedtem le).

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Tonhalas babsaláta

Tonhalas babsaláta

Édes semmittevés – ez lehetne a mottója ennek a receptnek! :)

Egy lusta hétvégén ugyanis hipp-hopp össze lehet dobni és kedvünk szerint variálni ezt az ételt. Egy szelet finom kenyérrel gazdag, tartalmas ebédünk lesz.

A kamrámban pedig ugye ott lapulnak a fő alapanyagok. ;)

 

  • 1 doboz jó minőségű konzerv bab (csak babot, sót és vizet tartalmaz), leszűrve, alaposan átmosva
  • 1 tonhalkonzerv (NEM olajos; saját levében), leszűrve
  • 1 lila hagyma, vékonyra szeletelve
  • 10 koktélparadicsom, félbevágva
  • maréknyi bazsalikomlevél, aprítva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • lenmagolaj
  • frissen facsart citromlé

Az alaposan átmosott babot, a tonhalkonzervet, a lila hagymát és a koktélparadicsomot és a bazsalikomot óvatosan elkevertem.

Sóztam, borsoztam. A lenmagolajat és a citromlevet csak tálaláskor adtam hozzá.

2 – 3 adag lesz belőle

 

Penne, krémes avokádó pestóval

Krémes avokádó pesto

Csodaszép volt az elmúlt hétvége! Igazi nyári idő volt, kirándulásra éppen megfelelő! Ezeket a napokat igyekszünk mi is a szabadban tölteni, kisebb-nagyobb kirándulásokkal, hiszen az ülőmunka után legjobb az aktív kikapcsolódás.

Szombaton egy igazi, gyerekkoromra emlékeztető retro fürdőélményben volt részem! :) Nagypapámmal gyakran mentünk gyerekkoromban a tiszaörsi fürdőbe, ami éppen azt adta, amit kellett: árnyas fákat, egyszerű medencéket, egyszerű kempinget. Hirtelen ötlettől vezérelve arra gondoltunk: mi lenne, ha megnéznénk, hogyan alakult a fürdő sorsa?

Legnagyobb meglepetésünkre csodás környezet fogadott, frissen nyírt fű, tiszta medencék, nem túlzó modernizálás – és minden, ami a gyermekkori emlékeket előcsalogatta! :) Fantasztikus volt látni az utoljára gyerekkoromban látott, de rendben tartott, frissen festett épületeket, a frissen nyírt füvet, ugyanazt a büfét :) és a tiszta medencéket! És a tömeg? Hát nyári napon ritkán ilyen kellemes a fürdőzés, teljesen élhető, nem zavaró az emberek mennyisége sem. Nagyon jól éreztük magunkat! :)

Vasárnap azonban még aktívabban telt az idő! Ismét körbetekertük a Tisza-tavat, amit bátran ajánlok mindenkinek! A “kisebb” kört akár gyerekes családok is teljesíteni tudják (tegnap is több család kerekezett a tó mellett). Mi sem siettünk, nem a teljesítménytúra volt a cél. Kellemes tempóban kerekeztünk, megfigyelve a természet jelenségeit, megbeszélve, hogy miért van “csíkosra” ritkítva a vízi növényzet, megtekintve a kiskörei hallépcsőt, megfigyelve a madarakat, és persze a tó partján egy csobbanásra és egy kávéra / fagyira is jutott idő.

Kerekedjetek fel, a Tisza-tó kiváló választás a természetet és vizet kedvelőknek!

És hogy lesz ebből a hosszú felvezetésből avokádós recept? :) A tegnapi vihar előtt éppen sikerült hazaérnünk, és a lakásban nem éppen a leghűvösebb fogadott. Ilyenkor szokott a blogokon megjelenni a főzés nélküli receptek, gyors ételek sora, amit ezennel hivatalosan megnyitok. :)

Ugyan tegnap még egy tésztafőzés éppen belefért, de ez valójában egy igazi kánikula recept: a szószt nem kell főzni (ne is melegítsd!), és ha a tésztafőzéshez sincsenek optimális körülmények, az üvegtészta / rizstészta is kiváló: ezekre elég egy adag forró vizet önteni és kész is! :)

 

  • 1 nagyobb avokádó
  • 2 bő meréknyi friss bazsalikomlevél
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kk. fokhagyma por (vagy 1 gerezd zúzott fokhagyma)

A tálaláshoz:

  • 150 g durum penne (vagy gluténmentes tészta)
  • 2 ek. kapribogyó
  • 1 kisebb csokor petrezselyemzöld, aprítva

Az avokádót, a bazsalikomleveleket, a citromlevet, sót, borsot és fokhagyma port botmixerrel pürésítettem – és kész is a tésztaszósz. :)

A pennét enyhén sózott, lobogva forró vízben fog-keményre főztem. Leszűrtem, hideg vízzel átmostam.

A tésztát az avokádós szósszal, valamint kapribogyóval és petrezselyemzölddel megszórva, azonnal tálaltam.

2 adag lesz belőle

Minestrone (olasz paradicsomos zöldségleves)

Minestrone

Nem tudom, a recept mennyire autentikus, de merészelem minestrone névvel illetni. :) Számomra ez az olasz étel a szinonimája egy gazdag, “megáll benne a kanál” típusú ételnek, amiben a zöldségek és egyéb hozzávalók bátran alakíthatók, variálhatók. Ez után a leves után szinte már nem is szeretne mást enni az ember! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 főzőhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1 kisebb csokor “új” vegyes leveszöldség, karikázva
  • 1 kisebb karalábé, felkockázva
  • 4 parázsburgonya, alaposan átmosva és felkockázva
  • 1 vegyes hüvelyes-gabona konzerv (lencse, bab, tönkölybúza és gersli egy konzervben)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 tk. morzsolt oregánó
  • 1 tk. morzsolt kakukkfű
  • 1 tk morzsolt majoránna
  • 1 kisebb üveg lecsó (tavaly ősszel házilag eltéve; helyette használhatsz hámozott paradicsom konzervet is)
  • 2 ek. jó minőségű paradicsompüré
  • 2-3 bő maréknyi spenótlevél, kb. 1 cm széles szeletekre vágva
  • 1 bő maréknyi friss bazsalikomlevél, aprítva

Az olívaolajon párolni kezdtem a szeletelt főzőhagymát, majd néhány perc elteltével hozzáadtam a fokhagymát is.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, a vékonyra szeletelt leveszöldséget, a karalábét és a burgonyát is hozzáadtam. Sőt, mi több – már ezen a ponton az ételbe került a vegyes hüvelyes – gabonás konzerv is.

Sóztam, borsoztam, majd ismét néhány perc elteltével a morzsolt fűszernövényeket is hozzáadtam.

Felöntöttem kb. 1,2 liter vízzel, majd addig főztem az ételt, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhultak.

Ekkor összeforraltam a lecsóval és a paradicsompürével, majd hozzáadtam a spenótot és a friss bazsalikomleveleket is.

Amikor minden zöldség teljesen megpuhult, forrón tálaltam a levest.

4 kiadós adag lesz belőle

Borsó – citrom – bazsalikom

Borsó - citrom - bazsalikom

A zöldborsó, a citrom és a bazsalikom igen jó barátok, én mondom nektek! Ha már túl vagytok a zöldborsó hummuszon és a medvehagymás-citromos brokkolikrémen, ideje ezt e kencét is kipróbálni!

Mi házi kenyérre kentük, friss retekkel gazdagon  megpakoltuk, a hortobágyi gyalogtúránk alatt pedig jóízűen fel is faltuk. :)

 

  • 2 bögre (2×250 ml) zöldborsó
  • 1 bő ek. rizstejszín
  • 1,5 ek, lenmagolaj (vagy egyéb olaj)
  • 10 nagy levél bazsalikom
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A zöldborsót 10 perc alatt puhára főztem annyi vízben, ami éppen ellepi.  Aprítógépbe tettem, hozzáadtam a többi hozzávalót és krémesre pürésítettem.

Kiváló szendvicsfeltét, vagy mártogatós a nyári grill-estéken.

4-6 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár