Judit … amikből persze szinte semmi nem látszik ezen a képen, úgyhogy a fantáziátokra bízom a háttérben elbújó hozzávalókat…
Na jó, azért a receptet mégis elárulom! :)
Hétvégén hatalmas adag zöldség, no meg néhány doboz lasagne tészta is hazajött velem, így egyértelmű volt, hogy halmozni fogom az élvezeteket, és mindent IS beleteszek ebbe az ételbe! Már alig vártam, hogy megkóstoljam, és gyorsan számoljatok csak utána, hányféle színes zöldség gazdagít így egy ebédet!
És ami a ráadás: az ősz színeinek hatalmas repertoárja a tányéron.
Jó étvágyat az ételhez! :)
- 10-12 lasagne lap (ez a sütőformád méretétől függ)
- 1 ek. extra szűz olívaolaj
- 1/2 adag kesutejföl (75 g kesudióból)
- 2-3 ek. inaktív sörélesztő pehely (ezzel pótoljuk a sajtot)
A sütőtökpüréhez:
- kb. 10 cm-nyi póréhagyma, karikázva
- 400 g sütőtök, felkockácva
- tengeri só, frissen őrölt bors
- frissen reszelt szerencsendió
- néhány ek. cukrozatlan növényi tej (rizstej)
A brokkolipüréhez:
- 500 g brokkoli
- tengeri só, frissen őrölt bors
- 1 ek. szójaszósz (elhagyható)
A fűszeres gombához:
- kb. 10 cm-nyi póréhagyma, karikázva
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- tengeri só, frissen őrölt bors
- 1 tk. kakukkfű
- 1 tk. majoránna
- 1/2 tk. chili pehely
A grillezett padlizsánhoz:
- 1 ek. extra szűz olívaolaj
- 1 kisebb padlizsán, szeletelve
- tengeri só, frissen őrölt bors
Ebben az ételben az a nagyszerű, hogy az előkészítésnél az alapanyagok jól megférnek egymás mellett a tűzhelyen, utána pedig már végzi is a sütő a dolgát!
A sütőtökpüréhez a póréhagymát kevés vízen megpároltam, Amikor megpuhult, hozzáadtam a sütőtököt. Sóztam, borsoztam, szerecsendióval fűszereztem és néhány ek. rizstej hozzáadásával puhára főztem, majd pürésítettem.
A brokkolit enyhén sózott, borssal ízesített vízben puhára főztem, majd 2/3 részét kevés szójaszósszal pürésítettem. Végül elkevertem a maradék brokkolival, amit falatnyi darabokra vágtam.
A gombához a póréhagymát és a fokhagymát kevés vízben puhára pároltam. Hozzáadtam a gombát, sóztam, borsoztam, majd kakukkfűvel, majoránnával és chilvel fűszereztem. Előbb fedő alatt pároltam, majd a fedőt levéve megpirítottam, félretettem.
A serpenyőben, amiben a gomba pirult, kevés olívaolajat melegítettem. Az előre sőzött, borsozott padlizsánszeleteket ebben sütöttem meg enyhén barnásra.
És innen kezdődött a kreatív munka, az összeállítás! :)
Egy tűzálló tálat kikentem kb. 1 ek. olívaolajjal, Erre terítettem el a sütőtökös püré 1+ részét. Lasagne lapokkal borítottam. Ezután következett a brokkolis püré, amibe “belenyomkodtam” a megsült padlizsán szeleteket. Újabb réteg lasagne lap következett. Ezt a maradék sütőtökös pürével borítottam, amin egyenletesen eloszlattam a fűszeres gombát. Jöhetett a lasagne tészta, amit kesutejföllel kentem és sörélesztő pehellyel szórtam meg.
180C-ra előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a teteje szépen megpirult.
4-6 adag lesz belőle