Posts Tagged ‘sörélesztő pehely’

Karfiolfasírt (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Karfiolfasírt

Fittkonyha Angi oldalát gyakran nézegetem, és nem csak nézegetem, hanem csodálom is nap mint nap, hiszen valóban kifogyhatatlan az ötletekből, legyen szó bármilyen diétás, egészséges sütiről vagy ételről. Igazi energiabomba! :)

Egy véletlen szerencsének köszönhetően, éppen akkor volt akciós a karfiol, amikor egy csodás recept megjelent a blogján, amit ide kattintva el is értek. Ennek hatására az egészben sült karfiol és szeretett karfiolpizzánk után új kedvenc lépett a porondra, a karfiolfasírt.

Nálam több karfiol és más fűszerezés került bele, és minimális olívaolajon sütöttem, így kissé laposabbra formáltam, hogy eléggé átsüljön, de így is számtalan módon használtuk fel:

Bátran állíthatom, pazar lakoma!

 

  • 450 g karfiolrózsa, aprítógépben felaprítva
  • 1 kisebb vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 tk. fokhagymapor
  • 1 tk. tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 tk. füstölt paprika
  • 1 csapott ek. majoránna
  • 1-2 ek. gluténmentes sörélesztő pehely
  • 150 g víz
  • 5 g almaecet
  • 130 g Szafi Free amerikai Fánk lisztkeverék
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj a sütéshez

A hozzávalókat az olívaolaj kivételével alaposan elkeverjük, akár kézzel is alaposan összegyúrjuk. Legalább 10 percig állni hagyjuk.

Egy kanál segítségével, vizes kézzel fasírtokat formázunk és ellapogatjuk (ha nagyon kevés olajban sütjük, legyen inkább vékonyabb, hogy jól át tudjon sülni).

Egy tapadásmentes serpenyőt szilikonos ecset segítségével kikenünk extra szűz olívaolajjal, amit megmelegítünk, és ebben sütjük szép pirosas-barnásra a fasírtok mindkét oldalát.

Tetszés szerinti módon tálaljuk (pl. a fentebb leírt módokon)

Nálam most 19 db fasírt lett belőle

Szejtánvagdalt lencsefőzelékkel (tejmentes, tojásmentes, vegán)

Szejtánvagdalt és lencsefőzelék

Már nagyon – nagyon régóta tartogattam egy szejtánkolbász receptet a számítógépemen! Valahol az interneten találtam (kérem, ha a kiötlője ráismer a receptre, jelezze, és megjelölöm forrásként), lementettem egy dokumentumba – majd újra és újra kacérkodtam a gondolattal, hogy mi lenne, ha… Valahogy azonban soha nem jött el a megfelelő pillanat. Ezidáig! :)

Ugyanis most, hogy több, mint egy hétig szabadságon voltam, teljes erőbedobással süthettem – főzhettem, kísérletezhettem!!! Végre!!! :)

Az óévet tehát lencsefőzelékkel és ezzel a szejtánvagdalttal, és -kolbászkákkal búcsúztattuk, legnagyobb megelégedésünkre. :)

 

  • 100 g bio füstölt tofu
  • 200 g víz
  • 40 g extra szűz olívaolaj
  • kb. 10 cm-nyi póréhagyma, finomra aprítva
  • 1 csapott tk. fokhagymapor
  • 1 csapott tk. majoránna
  • 1 csapott tk. pirospaprika
  • 1 csapott tk. füstölt paprika
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 1 szerecsendió, reszelve
  • 1,5 tk. só
  • frissen őrölt bors
  • 1 ek. sörélesztő pehely
  • 130 g sikér

A sikér kivételével az összes hozzávalót a turmixgép kelyhébe öntöttem, és alaposan összeturmixoltam.

Az így elkészült masszát előbb alaposan elkevertem, majd összegyúrtam a sikérrel, és az így kapott alapot 20 percre állni hagytam.

Ezután a masszát két részre osztottam:

Az egyik feléből 10 kolbászkát formáztam, amit sütőpapírba tekertem, kb. 40 percig gőzöltem, majd 180 C-os sütőben 20 percig sütöttem (félidőben megfordítottam). Ezeket a kolbászkákat fogyaszthatod főzelékek feltéteként, vagy mustárral, zöldségekkel reggelire és vacsorára.

A másik feléből egy nagyobb hengert formáztam,. amit szintén szorosan sütőpapírba tekertem és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütöttem (félidőben megfordítottam). Miután kihűlt, szeleteltem, Szintén főzelékek mellé, vagy felvágottak helyett ajánlom.

Felhasználástól függően kb. 4 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, látogass el a Facebook-oldalunkra is! :)

Ó, azok az őszi zöldségek…

Zöldséges lasagne

… amikből persze szinte semmi nem látszik ezen a képen, úgyhogy a fantáziátokra bízom a háttérben elbújó hozzávalókat…

Na jó, azért a receptet mégis elárulom! :)

Hétvégén hatalmas adag zöldség, no meg néhány doboz lasagne tészta is hazajött velem, így egyértelmű volt, hogy halmozni fogom az élvezeteket, és mindent IS beleteszek ebbe az ételbe! Már alig vártam, hogy megkóstoljam, és gyorsan számoljatok csak utána, hányféle színes zöldség gazdagít így egy ebédet!

És ami a ráadás: az ősz színeinek hatalmas repertoárja a tányéron.

Jó étvágyat az ételhez! :)

  • 10-12 lasagne lap (ez a sütőformád méretétől függ)
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 adag kesutejföl (75 g kesudióból)
  • 2-3 ek. inaktív sörélesztő pehely (ezzel pótoljuk a sajtot)

A sütőtökpüréhez:

  • kb. 10 cm-nyi póréhagyma, karikázva
  • 400 g sütőtök, felkockácva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • frissen reszelt szerencsendió
  • néhány ek. cukrozatlan növényi tej (rizstej)

A brokkolipüréhez:

  • 500 g brokkoli
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 ek. szójaszósz (elhagyható)

A fűszeres gombához:

  • kb. 10 cm-nyi póréhagyma, karikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. kakukkfű
  • 1 tk. majoránna
  • 1/2 tk. chili pehely

A grillezett padlizsánhoz:

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb padlizsán, szeletelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors

Ebben az ételben az a nagyszerű, hogy az előkészítésnél az alapanyagok jól megférnek egymás mellett a tűzhelyen, utána pedig már végzi is a sütő a dolgát!

A sütőtökpüréhez a póréhagymát kevés vízen megpároltam, Amikor megpuhult, hozzáadtam a sütőtököt. Sóztam, borsoztam, szerecsendióval fűszereztem és néhány ek. rizstej hozzáadásával puhára főztem, majd pürésítettem.

A brokkolit enyhén sózott, borssal ízesített vízben puhára főztem, majd 2/3 részét kevés szójaszósszal pürésítettem. Végül elkevertem a maradék brokkolival, amit falatnyi darabokra vágtam.

A gombához a póréhagymát és a fokhagymát kevés vízben puhára pároltam. Hozzáadtam a gombát, sóztam, borsoztam, majd kakukkfűvel, majoránnával és chilvel fűszereztem. Előbb fedő alatt pároltam, majd a fedőt levéve megpirítottam, félretettem.

A serpenyőben, amiben a gomba pirult, kevés olívaolajat melegítettem. Az előre sőzött, borsozott padlizsánszeleteket ebben sütöttem meg enyhén barnásra.

És innen kezdődött a kreatív munka, az összeállítás! :)

Egy tűzálló tálat kikentem kb. 1 ek. olívaolajjal, Erre terítettem el a sütőtökös püré 1+ részét. Lasagne lapokkal borítottam. Ezután következett a brokkolis püré, amibe “belenyomkodtam” a megsült padlizsán szeleteket. Újabb réteg lasagne lap következett. Ezt a maradék sütőtökös pürével borítottam, amin egyenletesen eloszlattam a fűszeres gombát. Jöhetett a lasagne tészta, amit kesutejföllel kentem és sörélesztő pehellyel szórtam meg.

180C-ra előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a teteje szépen megpirult.

4-6 adag lesz belőle

Töltött tök

Töltött tök

A töltött ételek kiválóak a maradékok elrejtésére!

Térültem-fordultam a konyhában, és láttam, hogy megmaradt egy adagnyi főtt rizs, egy fél csokor spárga, és a tavaly eltett lecsók sem fogynak kellő gyorsasággal. Így azonnal nekiálltam az étel elkészítésének, amit a húgommal már teszteltünk, csak nála csinos kis gömb cukkinikbe került egy hasonló töltelék.

Nyugodtan elszabadulhat a fantáziátok, ennél az ételnél halmozottan igaz, hogy bármivel gazdagítható! :) És a legjobb, hogy hipp-hopp elkészül, én is munka előtt dobtam össze! :)

 

  • 1 nagy fej lila hagyma, apró kockákra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1/2 csokor spárga, a fás végei letörve, kb. 2 cm-es darabokra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kis üveg lecsó (ennek hiányában jó minőságű hámozott paradicsom konzerv)
  • 2 bő ek. olasz fűszerkeverék
  • 3/4 bögrényi (maradék) főtt petrezselymes barna rizs (250 ml-es bögre)
  • 1 vörösbab konzerv, lecsepegtetve, alaposan átmosva
  • 1 közepes méretű főzőtök
  • 1-2 tk. sörélesztő pehely

A tölteléket egy nagyobb méretű tapadásmentes serpenyőben készítettem.

Kevés vízen kezdtem el párolni a lila hagymát, majd néhány perc múlva hozzáadtam a 2 gerezd zúzott fokhagymát.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, a spárgát is a serpenyőbe halmoztam (ha szükséges, pótold a vizet!), enyhén sóztam és borsoztam, majd lefedve majdnem teljesen puhára pároltam (kb. 8 – 10 perc alatt).

Lecsót öntöttem rá, majd megszórtam 2 ek. olasz fűszerkeverékkel (az enyém egy nagyon érdekes, Olaszországban vásárolt keverék, amiben oregánó, bazsalikom, szárított paradicsom, szárított hagyma és fokhagyma, szintén szárított paprika és cukkini, valamint kevés só van, de bármilyen olaszos jellegű keverék illik hozzá).

A fűszeres paradicsomos ragut összeforraltam, majd belekevertem a főtt rizst és a vörösbabot is.

A tököt meghámoztam, a belsejét eltávolítottam, gazdagon megtöltöttem, végül a tetejét sörélesztő pehellyel szórtam meg.

Sütőpapírral borított üveg sütőtálban sütöttem kb. 30 percen át, közepesen meleg sütőben.

2 kiadós adag lesz belőle (illetve nálunk maradt ki töltelék, mert csak 1 tök volt itthon. :) )

2:1 recept – Vegán “Mac & Cheese” és “Sajtszósz” mártogatáshoz (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Vegán Mac & Cheese és Sajtszósz

Mint tudjátok, korábban sem voltam édesszájú (és szerencsére most sem vagyok az), viszont a sós ropogtatnivalókkal jó barátságot ápoltam és ápolok. Régen a zacskóból halásztam elő őket, most pedig a sütőmből. :)

Nagy-nagy kedvenc a tortilla chips (amit már itthon készítek, de a blogra érdemes tökéletes recept ideje még nem érkezett el :) ), amit csípős szósszal, vagy éppen sajtszósszal ettem – korábban.

Viszont egyre többször botlottam bele utóbbinak a tejmentes / vegán változatába, úgyhogy gondoltam, üsse kavics, kipróbálom. És nagyon jó!!!

Viszont akkora adag lett, hogy egy klasszikus amerikai a fogás, a Mac & Cheese (kb. sütőben sült sajtos tészta) is kijött belőle.

Sajnos magát a szószt elfeledtem lefotózni, de valóban mártogatható, “nyúlós” :), színre és ízre is a sajtszószra hajazó dip lesz belőle.

Így lehet több legyet ütni egy csapásra! :)

Az eredeti receptet a Simple Vegan Blog oldal találtam, itt tudjátok megnézni (a szószt külön is :) ).

 

A vegán sajtszószhoz:

  • 360 g burgonya (meghámozva, felkockázva)
  • 140 g sárgarépa (meghámozva, felkarikázva)
  • 70 g extra szűz olívaolaj
  • 125 ml víz
  • 1 tk. tengeri só
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • 1/2 bögre sörélesztő pehely (250 ml-es bögre fele)
  • 1 tk. fokhagyma por

A Mac & Cheese-hez:

  • 200 g durum penne
  • a fenti szósz 3/4 része
  • 1 ek. bio búzakorpa 1 tk. sörélesztő pehellyel elkeverve

A sajtszószhoz a burgonyát és a sárgarépát puhára pároltam. Hűlni hagytam, majd az összes többi hozzávalóval turmixoltam.

A pennét enyhén sós, forrásban lévő vízben roppanósra főztem. Elkevertem a kész szósz 3/4 részével. A tetejét megszórtam sörélesztő pehellyel elkevert búzakorpával. Végül 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt (amíg a teteje ropogósra sült) készre sütöttem.

A tészta 2 kiadós adag lesz, a “Sajtszószt” pedig házi tortilla chips-szel és grissinivel mártogattuk ki a tálka aljáig :)

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár