cukormentes gluténmentes leves leves mentes étkezések szójamentes tejmentes tojásmentes uj_recept vegán receptek

Csicseriborsó-leves zöldségekkel (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán)

Ha ősz, akkor nálunk indul a levesszezon! Szinte egy nap sem múlhat el valamiféle melengető, gazdag, zöldséges finomság nélkül.

Múlt héten éppen egyedül voltam itthon és egy nagy doboz csicseriborsó konzervvel harcoltam – először curry készült belőle, majd a maradékból egy kis kapros hummusz, a további maradékot csak úgy saláta tetejére tettem, de még mindig ott volt egy adag…

Ekkor jutott eszembe a megoldás – miért ne születne belőle egy finom zöldséges leves?

 

  • 1 kisebb sonkahagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 3 szál halványító zeller, vékonyra szeletelve
  • 2 sárgarépa, vékonyra szeletelve
  • tengeri só, frisse őrölt bors
  • 200 g főtt csicseriborsó (konzerv)
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • néhány zellerlevélke
  • 200 ml rizstejszín
  • frissen facsart citromlé a tálaláshoz

A hagymát és a fokhagymát kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, hozzáadtam a zellert, és a sárgarépát, majd pótoltam a vizet. Sóval, borssal fűszereztem, félig puhára pároltam. Ekkor felöntöttem kb. 500 ml vízzel és kis lángon roppanósan puhára főztem a zöldségeket.

Ekkor került az edénybe a csicseriborsó, a petrezselyemzöld és a zellerlevél.

Végül rizstejszínt adtam hozzá, még egyszer összeforraltam és frissen facsart citromlével tálaltam.

2 adag lesz belőle