Ahogy már a Facebook-oldalamon is többször utaltam rá, ha a debreceni Nagypiacon járok, első utam szinte mindig a gombapulthoz vezet, ahol nem csupán beszerzi az ember az alapanyagot, hanem megáll, kérdez, tanul, beszélget. István és Andi egy igazi csoda, érdemes ellátogatni a pultjukhoz! Tőlük származi, ennek a gombagulyásnak az eredeti receptje is, azonban én kicsit …
Évekkel ezelőtt kezdtem el gasztroblogokat olvasni, és még mindig van néhány kedvencem az akkori időkből… És képzeljétek! 2009 óta van a fejemben, hogy elkészítem Napmátka gombalevesét, és csak most jutottam végül oda!! Nálunk a tejszínes / tejfölös, vagy a “magyaros” verzió ismert, így kíváncsian vártam a végeredményt. :) Egyszerűségében tökéletes, ami jólesően felmelegít egy ilyen …
Általában hetente / kéthetente egyszer fogyasztunk halat; vagy könnyű harcsafilét, vagy zsírosabb lazacot / tenger gyümölcseit, így most csak a véletlenek összjátéka, hogy ismét egy halas recepttel érkezem. :) Azonban most került elő ez a kihagyhatatlan recept, ami a fotózás óta nem is volt eszemben, de most hirtelen eszembe jutott, hogy ismét el kell készítenem, …
Maradékfelhasználó recept, sietős hétköznapokra, amikor fél 9-kor teszi le az ember a lantot a munkában, és még bevásárolni sem volt ideje. Ilyenkor kezdődik a hűtőszekrény és spájz felkutatása – mi az, amiből gyorsan össze lehet dobni a másnapi ebédet. 130 g teljes kiőrlésű tönkölytészta tengeri só 1 nagyobb újhagyma 5 nagyobb barna csiperke frissen …
Ebben a receptben az a nagyszerű, hogy nincsenek korlátok, nincsenek szabályok: egyszerűen dobálj bele egy edénybe mindenféle neked kedves, kezed ügyébe eső zöldséget, majd varázsold át főzelékké, és kanalazd be jóleső érzéssel. Ugye milyen egyszerű? :) (És a recept szinte teljesen zsírszegény is, ami szintén nem elhanyagolandó szempont ;).) Egyszerűen alaposan megmostam és feldaraboltam …