április 2016 archive

Citromos kelkáposztaleves babbal és hajdinával (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Citromos kelkáposztaleves babbal

Ahogy látjátok, az utóbbi időben a blogbejegyzések sem voltak gyakoriak, sőt, bevallom, a főzéssel is hadilábon álltam…

Azonban amikor ennyire szabadidő híján vagyok, akkor is odafigyelek, hogy mi kerül a tányérra: ilyenkor jól jön egy tányér gazdag leves, ami mellett nem kell ott állni, amíg fő, kiválóan elrejti a maradék zöldségeket, a végeredmény pedig annál kellemesebb! :)

 

  • 1 kisebb vöröshagyma, szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • 1/2 kisebb kelkáposzta, a vastagabb erek eltávolítva, a levelek kb. 1 cm széles szeletekre vágva
  • 3 kisebb burgonya, nagyobb kockákra vágva
  • tengeri só, fehérbors
  • chili pehely ízlés szerint
  • 1 konzerv fehér bab (olyat válasszunk, ami nem tartalmaz mást, csak babot, vizet és sót), leszűrve és alaposan átmosva
  • 100 ml rizstejszín
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • maréknyi főtt hajdina

A hagymákat kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor megpuhult a hagyma, hozzáadtam kelkáposztát és a burgonyát, és néhány percig együtt pirítottam a zöldségeket. Tengeri sóval, fehér borssal és chili pehellyel ízesített kb. 1,2 l vízben majdnem teljesen puhára főztem a zöldségeket.

Ekkor adtam hozzá a leszűrt és átmosott fehér babot, amivel összeforraltam a levest.

Végül rizstejszínnel krémesítettem. A frissen facsart citromlevet és kevés maradék hajdinát csak akkor adtam hozzá, amikor a kész levest levettem a tűzről.

4-5 adag lesz belőle

Penne Arrabbiatta (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Penne Arrabiata

Ahogy ti is láthattátok, mostanában nem sok időm volt főzni, jöttem-mentem, és amikor itthon töltöttem néhány napot, igyekeztem maximum 30 percbe sűríteni a napi főzést, hiszen az egyéb tennivalók is csak gyűltek-gyűltek…

Ezt az egyszerű pennét Olaszországban volt sikerült megkóstolnom, és bevallom: habár sokat hallottam róla, eddig még soha nem próbáltam ki. Most viszont ihletet kaptam, és el is készítettem. :)

És valljuk be: az egyszerűség néha kincseket rejt. :)

 

  • 400 g durum penne
  • tengeri só
  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 bő ek. chili pehely
  • frissen őrölt bors
  • 5 db bio paradicsom
  • 140 g jó minőségű sűrített paradicsom
  • 1 ek. barna nádcukor
  • maréknyi friss bazsalikomlevél, aprítva

A pennét lobogva forró, sós vízben fogkeményre főztem. Leszűrtem, hideg vízzel átöblítettem és félretettem.

A paradicsomok két végét eközben kereszt alakban bevágtam, majd forrásban lévő vízzel nyakon öntöttem őket. Néhány perc múlva óvatosan kiemeltem a vízből a paradicsomokat, majd meghámoztam és felkockáztam őket.

Kevés vízben kezdtem párolni a vöröshagymát, majd 2-3 perc múlva hozzáadtam a fokhagymát is. Amikor megpuhultak, kevés chili pehellyel és borssal szórtam meg, amit további 1-2 percen át pirítottam,

Ekkor kevertem bele a felkockázott paradicsomot, a paradicsompürét, a nádcukrot, ízlés szerinti sót és ha szükséges, kevés vízzel is lazítható a ragu.

Végül a tésztát a paradicsomos-chilis raguval összeforgattam, az aprított bazsalikomot pedig csak a tűzről lehúzva kevertem az ételhez.

4 nadag lesz belőle

 

Finn halleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Finn halleves

Nem tudom mennyire autentikus ez a halleves, sok-sok recept elolvasása után nálunk így készült – és hatalmas sikert aratott!! :)

Ha csak kisebb darab lazacod van otthon, és éppen nem egy tésztaételre éhezel, mindenképpen ezt a levest készítsd el!

Kipróbálod?

 

  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 sárgarépa, felkockázva
  • 2 burgonya, felkockázva
  • tengeri só, frissen őrölt boirs
  • 150 g lazac, bőre nélkül, kis darabokra kockázva
  • 2 maréknyi fagyasztott zöldbab
  • 1 kisebb kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 1 kisebb csokor kapor, aprítva
  • 150 ml rizstejszín
  • 150 g füstölt makréla, a szálkái eltávolítva, kisebb darabokra vágva
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A vékonyra szeletelt vöröshagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam és együtt pároltam a fokhagymával.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, belekevertem a kisebb darabokra vágott sárgarépát, burgonyát, és a zöldségeket sózva-borsozva együtt is pirítottam.

Miután a zöldségek kissé átpirultak, felöntöttem az ételt kb. 1 liter vízzel. A levest lassú tűzön addig főztem, amíg a zöldségek majdnem megpuhultak. Ekkor adtam hozzá csak a kisebb darabokra vágott lazacot, a zöldbabot, a reszelt citromhéjat és a kaprot.

Végül amikor az összes hozzávaló megpuhult, rizstejszínnel lágyítottam. A tűzről levéve adtam csak hozzá a füstölt makrélát, illetve a frissen facsart citromlevet.

Nagyon finom, különlegesen pikáns leves, ami akár egy ünnepi asztalon is megállja a helyét – bátran ajánlom mindenkinek! :)

Kb. 4 adag lesz belőle

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár