Archive of ‘hal’ category

Céklás tonhalsaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Céklás tonhalsaláta

Ezen a héten éppen a minimál konyhaművészetet gyakorlom: vasárnap bevásároltam egy adag zöldséget a sarki zöldségesnél, és igyekszem minden étkezésemet ebből a csomagból megoldani. Természetesen a kamrámban azért van egy kis ez, egy kis az :), és egy kenyeret is sütöttem hétvégén, úgyhogy remélem, nem kell már boltba mennem ezen a héten.

A céklás-tonhalas tészta Fittkonyha Angi oldalán bukkant fel ma, rögtön meg is mozgatta a fantáziámat, de én más formában képzeltem el: egyszerű salátaként, 10 perc alatt összedobva. Igen, ez hiányzott még a ma estéhez! :)

 

  • 1 cékla hámozva, nagyobb darabokra vágva
  • 1 kis doboz tonhal sós lében (NEM olajban)
  • kis darab újhagyma (fehér része), vékony szeletekre vágva
  • 2 ek. rizstejszín
  • 1 tk. mustár
  • 1/2 csokor kapor, aprítva
  • néhány csepp frissen facsart citromlé
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A céklát kézi reszelő segítségével vagy aprítógépben lereszeljük. Hozzáadjuk a leszűrt tonhalat és a karikákra vágott újhagymát.

Az öntethez simára keverjük a rizstejszínt, a mustárt és az apróra vágott kaprot. Citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

Pirított kenyérrel tálaljuk. Ha gluténérzékeny vagy, diétádnak megfelelő kenyérfélét válassz, a saláta önmagában gluténmentes.

1 adag lesz belőle

Kapros – citromos tonhalkrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Kapros - citromos tonhalkrém

Ahogy azt a kamramustra bejegyzésemben is említettem már, a kamrámban mindig lapul néhány tonhalkonzerv (soha nem olajos, mindig a sós lében, “in brine” feliratú). Nagyszerűen felhasználható tésztaételekhez, esetleg egy jó kis rakottashoz, de ha nagyon szorít az idő, akár a melegszendvicset is feldobhatjuk vele, vagy csak salátához adjuk. Milyen egyszerű alapanyag, mégis mennyi lehetőség rejlik benne!

Most a kencék sorát bővítettem egy pikáns darabbal, remélem, neked is ízleni fog! :)

 

  • 2 doboz tonhalkonzerv sós lében, leszűrve
  • 1 nagy újhagyma, a zöldjével együtt, vékony szeletekre vágva
  • kb. 75 ml rizstejszín
  • 1/2 biocitrom citrom reszelt héja
  • 1 nagy tk, morzsolt kapor
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • ízlés szerint frissen facsart citromlé

A tonhalkonzervet villával összetörtem, hozzáadtam az újhagymát és alaposan kikevertem a rizstejszínnel. Citromhéjjal és kaporral fűszereztem, majd enyhén sóztam és borsoztam. Végül kevés frissen facsart citromlével állítottam be a kívánt ízhatást.

Teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy gluténérzékenység esetén gluténmentes kenyérrel fogyasztjuk.

4 adag lesz belőle

Farfalle zöldséges tenger gyümölcsei raguval (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Farfalle tenger gyümölcseivel

Sokszor szemezgettél már a kedvenc üzletedben a gernélával vagy egy érdekesen kinéző tenger gyümölcsei mix-szel, de nem jutott eszedbe, hogy mit is készíthetnél belőle? Egy finom tésztaétel kiadós, zöldségekkel turbózható és kiválóan párosítható a tengeri herkentyűkkel. Én mindig tartok itthon egy-két csomaggal, amit aztán hideg vízben kiolvasztok és azonnal készítek belőle valamit.

Apropó, a zöldfőzelékéket készítetted már fokhagymás garnélával? Itt a recept, semmiképpen ne hagyd ki! :)

No de most koncentráljunk a mai feladatra!!

 

  • 1 nagy újhagyma a zöldjével együtt
  • 100 g spenót, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva
  • 450 g vegyes tenger gyümölcsei mix
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögre zöldborsó
  • 150 g durum farfalle tészta
  • 200 ml rizstejszín
  • kevés frissen facsart citromlé

Az újhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor félig megpárolódott, hozzáadtam a spenótot és medvehagymát, majd fedő alatt, további víz hozzáadásával fonnyasztottam meg őket.

Ezután hozzáadtam a tenger gyümölcsei mixet, sóztam, borsoztam, és előbb fedő alatt, majd a fedőt levéve pároltam – pirítottam a zöldségeket és a tengeri herkentyűket.

Ezalatt enyhén sós vízben puhára főztem külön – külön a zöldborsót és a tésztát is, majd amikor a zöldséges tengeri mix teljesen átsült, elkevertem a három hozzávalót.

Végül kevés frissen facsart citromlével elkevert rizstejszínnel krémesítettem és forraltam be.spe

Azonnal tálaltam.

4 adag lesz belőle

 

Tapenade-dal töltött pisztráng paradicsomos gnocchival (tej- és tojásmentes, zsírszegény recept)

Olaszos pisztráng

Ebben az ételben benne van minden, ami kell: benne vannak a nyár ízei,a fűszerek varázsa, és  talán az elvágyódás is valami melegebb tájra ebben a zordon, hideg téli időben. Tipikus nyári fogás lehetne, és most is nagyon jól jött, hogy kizökkentsen minket a klasszikus téli ételek sorából.

Az alkotóelemek bizony külön-külön szerepeltek már a blogon, de sebaj, most legalább egy helyen is megtaláljátok!

A gnocchit továbbra sem én gyúrom (lásd ennél a receptnél), viszont legnagyobb örömömre egy üzletben sikerült teljes kiőrlésű, illetve spenótos gnocchit találnom, így rengeteg időt megspórolok. Hiszen az idő pénz. :)

De száz szónak is egy a vége, érkezzen a recept!

 

A gnocchihoz:

  • 1 cs. teljes kiőrlésű gnocchi
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. chili pehely
  • 15 levél bazsalikom, aprítva
  • kevés nádcukor, ha szükséges

A tapanede-hoz:

  • 100 g zöld olívabogyó
  • 2 ek. kapribogyó
  • 3 szardellafilé

Továbbá:

  • 2 pisztráng
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

A gnocchit lobogva forró, sós vízben addig főztem, amíg minden darabka feljött a víz tetejére, majd leszűrtem.

Amíg a gnocchi főtt, egy serpenyőben extra szűz olívaolajat melegítettem és a hagymát, valamint a fokhagymát megpároltam benne. Amikor a hagymafélék megpárolódtak (a fokhagyma akár barnára is pirulhat), ráöntöttem a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam, chili pehellyel fűszereztem. Végül hozzáadtam a bazsalikomot és kevés nádcukorral állítottam be a szósz ízét.

A gnocchit beleforgattam a paradicsomos szószba.

A tapenade hozzávalóit aprítógépben aprítottam-kevertem el.

A pisztrángokat alaposan megmostam, megtöltöttem őket az olívabogyós kencével, majd kevés olívaolajon egy grillserpenyőben készre sütöttem őket. (Amíg az egyik oldaluk készre sült, le is fedtem a serpenyőt, majd amikor megfordítottam és a másik oldalt sütöttem, már nem fedtem le).

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval (tej-, és tojásmentes recept)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval

Ha gyorsan szeretnél finomat és melengetőt enni, az egyik legjobb választás a tésztaételek: hiszen amíg a tészta fő, már elkezdheted készíteni a mártást, így hamar az asztalon gőzölög az ebéd. Ennek a tésztának az “előfutára”, a gyors csicseriborsós tészta gluténmentes tésztával készült, most azonban durum tésztával dolgoztam, ami nem gluténmentes. Ha gluténérzékeny vagy, és szeretnéd kipróbálni az ételt, válaszd a kedvenc gluténmentes tésztádat!

 

  • 250 g durum farfalle tészta VAGY gluténmentes tészta
  • tengeri só
  • 1 fej vöröshagyma, aprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1/4 kínai kel, a torzsája kivágva, majd 1 cm-es szeletekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • 1 doboz csicseriborsó (leszűrve, alaposan átöblítve; olyan konzervet válassz, amiben a további hozzávalók csak só és víz)
  • 1 kis üveg kagyló (leszűrve, alaposan átöblítve)
  • 1 tk. harissa (vagy csípős paprikapüré)

A tésztát enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem és állni hagytam.

A vöröshagymát és a fokhagymát vízben megpároltam, majd amikor megpuhultak, hozzáadtam a kínal kel szeleteket is. Sóztam és borsoztam, majd fedő alatt roppanósra pároltam.

Ekkor kevertem bele a konzerv csicseriborsót, a kagylókonzervet és a harissát, ezekkel már csak összemelegítettem az ételt, amit a tésztával tálaltam.

3 – 4 adag lesz belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

1 2 3 8

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár