Sárgaborsó dahl / Indiai sárgaborsó-főzelék (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Eljött az év utolsó napja is, amikor a legtöbb helyen készül a korhelyleves, fő a lencse és vagy családi körben, vagy barátokkal elbúcsúztatja az ember az óévet.

A lencse mellett azonban szeretném figyelmetekbe ajánlani a sárgaborsót is. Én a hüvelyes növényekből készült klasszikus főzelékek mellett gyakran fordulok az indiai ízvilág felé.

A blogon is szerepel már ilyen jellegű étel tarka dahl, a vörös lencséből készült dahl, vagy éppen a mungóbabos változat.

Most egy olyan étel receptjét hozom, ami akár hónap végi étel is lehet, a hozzávalókat pedig bármely boltban meg tudod vásárolni.

Ezzel a recepttel kívánok neked boldog új évet, kedves olvasóm!

 

  • 200 g sárgaborsó, 1 éjszakára beáztatva, majd leszűrve és alaposan
  • 2 tk. kurkuma
  • tengeri só
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. őrölt gyömbér (használhatsz friss, reszelt gyömbért is)
  • 1 ek. curry por
  • 1 paradicsom, felkockázva

A sárgaborsót annyi vízzel öntöttem fel, ami kb. 1 ujjnyira ellepte. Kurkumával fűszereztem, sóztam, majd puhára főztem. Amikor megfőtt, egy részét botmixerrel pürésítettem (csak akkor van szükség erre, ha a szemek nagy többsége egészben marad.

Egy kisebb serpenyőben felmelegítettem az olívaolajat, majd lassú tűzön megpároltam a hagymát és a fokhagymát. Ekkor belekevertem a gyömbért és a curry-t, majd kb, 1-2 perc alatt illatosra pirítottam a fűszereket. Végül hozzáadtam a felkockázott paradicsomot, és a kész fűszeres raguval ízesítettem a főzeléket.

A fűszeres hagymával összeforraltam, majd tálaltam.

3-4 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár