Langyos őszi saláta csicseriborsóval, sütőtökkel és aszalt szilvával (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Az ősz, a tél nem különösebben “salátás” időszak, kevésbé kívánja az ember a harsogó zöldeket; sokkal inkább valami fűszeresebb, tartalmasabb, gazdagabb ételt. Van azonban egy “kiskapu” a diétázóknak, vagy azoknak, akik szeretnek gyorsan összedobni egy salit: ez pedig a főtt hozzávalókkal gazdagított saláta, ami akár melegen, akár hidegen is fogyasztható. Munkahelyi ebédes dobozkába is ajánlott! :)

Igaz, hogy ezt az ételt őszi salátának neveztem el, de valójában akár a karácsonyi vacsora előételeként is el tudom képzelni. Szerintem igazán látványos, és nagyon összepasszolnak benne a különféle ízek és textúrák.

Tetszés szerinti hozzávalókkal akár tovább bővíthető is, csak dobálj hozzá egy kis karamellizált almát / körtét, esetleg adj hozzá lila hagyma lekvárt.

Az önteteknél is választhatsz a klasszikus extra szűz olívaolaj + citromlé / narancslé között, de el tudok hozzá képzelni akár natúr, akár fűszeres kesutejfölt is.

 

  • 200 g főtt csicseriborsó
  • 1,5 ek. gluténmentes tamari szójaszósz
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb darab sütőtök, kb. 1 x 1 cm-es kockákra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt rozmaring
  • 1 nagy fej római saláta, kb. 1 cm széles szeletekre vágva
  • 1 újhagyma, vékony karikákra vágva
  • néhány cukormentes aszalt szilva, vékony szeletekre vágva
  • 1 gránátalma kikapart magvai

A csicseriborsót kb. 30 percig pácoljuk a szójaszósz és az olívaolaj keverékében. Ezt követően tapadásmentes serpenyőben a páclével együtt addig pirítjuk, amíg minden folyadék elpárolog róla.

Eközben a sütőtök kockákat sóval, borssal, rozmaringgal fűszerezzük, majd sütőpapírral borított tepsiben, 180 C-on  addig sütjük, amíg a külseje szép barnásra pirul. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe, de érdemes közben néhányszor rápillantani, átkeverni.

A saláta összeállításához egy nagy tálban elkeverjük a római salátát és az újhagymát. Ezt az alapot elosztjuk a tányérokon, majd arányosan ráhalmozzuk a csicseriborsót és a sütőtököt. Végül aszalt szilvával és gránátalmával gazdagítjuk.

Mi ízesített olívaolajjal forgattuk össze, de egyéb öntet ötleteket a fenti leírásban is találsz.

3 – 4 adag lesz belőle

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár