Gombás – tofus káposzta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Elérkezett az év utolsó napja is… Nálatok összeállt már a szilveszteri menü?

Mi egyszerűen fogjuk zárni az évet: lencsefőzeléket készítek növényi kolbásszal (ha sikerül, természetesen hozom a receptet is! :) ), sushit is tekerünk (csak mert annyira szeretjük), illetve ez a gombás – tofus káposzta kerül még az asztalra. Sütni nem fogok, ugyanis még mindig van miből gazdálkodnunk édességek terén…

Tegnap megsütöttem a kenyéradagunkat is, méghozzá a mindennapi kenyerünket, illetve egy “mindenmentes” szénhidrát-csökkentett kenyeret is, próbaképpen. Utóbbi nagyon finom lett, csak nem a legszebb, a külcsínen még dolgoznom kell. :D

Most a gombás – tofus káposzta receptével kívánok nektek nagyon boldog, sikeres új évet!

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 tk. füstölt pirospaprika
  • 1 lecsópaprika, vékony szeletekre vágva
  • 1 paradicsom, vékony szeletekre vágva
  • 250 g gomba, cikkekre vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 csipetnyi chili pehely (elhagyható)
  • 450 g savanyú káposzta, kissé átmosva, kisebb darabokra vágva
  • 1 cs. füstölt tofu
  • kesutejföl a tálaláshoz

Az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük. Hozzáadjuk és üvegesre pároljuk a vöröshagymát, illetve a fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a kétféle paprikával, gyorsan elkeverjük, majd azonnal kevés vizet öntönk alá.

Ezután keverjük bele a paprikát és a paradicsomot, majd amikor a zöldségek megpuhultak, a gombát is. Sózzuk, borsozzuk, chili pehellyel tesszük pikánsan csípőssé.

Amikor a gomba félig megpuhult, hozzáadjuk a savanyú káposztát, lefedjük és (ha szükséges, kevés víz hozzáadásával) addig főzzük, amíg a gomba teljesen átfő, a káposzta pedig roppanósra puhul.

Ekkor adjuk hozzá a tofukockákat (amit előzőleg akár meg is piríthatunk, zsiradékmentes olaj nélkül akár meg is piríthatunk egy serpenyőben), és együtt főzzük készre az ételt.

Kesutejföllel tálaljuk.

4 adag lesz belőle

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár