Posts Tagged ‘klasszikus’

Zabpelyhes csicseriborsó fasírt (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Csicseriborsó fasírt

Kiváló hétköznapi ebéd vagy vacsora, de akár szendvicsbe is csomagolható az étel, amit ma mutatok nektek. Nagyon kiadós, finom és egyszerű: két igazán olcsó alapanyag házasságából született, de bizony megállja a helyét az ebédlőasztalon.

Kínálhatod főzelékkel, salátával, vagy akár burgonyapürével is. Burgerként is el tudom képzelni, akkor nagyobbacska pogácsákat süss belőle. Másnapra sem lesz kevésbé jó az állaga, sőt!! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 sonkahagyma, felkockázva
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 500 g főtt csicseriborsó
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt pirospaprika
  • 1 csapott tk. őrölt kömény
  • 1 tk. majoránna
  • 1 tk. chili pehely
  • 6-8 ek. lágy zabpehely

Az olívaolajat kis lángon melegíteni kezdem. Hozzáadom a hagymát, majd néhány perc múlva a fokhagymát is és puhára párolom őket.

A csicseriborsót botmixerrel turmixolom. Amikor krémes állagú lesz, sózom, borsozom, majd fűszerezem: legutóbb pirospaprikát, őrölt köményt, majoránnát és egy kis tüzes chilit használtam. A masszához adom a megpárolt hagymaféléket is, majd alaposan összedolgozom a masszát (kanállal, kézzel… :) ).

Végül annyi zabpelyhet adok hozzá, amitől szépen összeáll és formázható lesz a fasírt: ezzel még egyszerjól elkeverem, majd 15 percre állni hagyom.

Végül ha szükséges, sóval, fűszerekkel vagy zabpehellyel igazítok az ízén és az állagán, majd szilikon tartelette formában, 180 C-ra előmelegített sütöm készre.

10 fasírt lesz belőle

További vegán fasírt receptek a blogon:

Ha tetszenek a receptjeim, iratkozz fel a hírlevelemre és kövesd a Facebook-oldalamat is! :)

Gombafasírt (tej-, -tojás- és zsiradékmentes, vegán recept)

Gombafasírt

Nagyon régóta törtem már a fejem a gombafasírton… Ahogy a gombából készítettem főételeket, kencéket, leveseket; egyre inkább nőtt bennem a hiányérzet, hogy ebből a hálás alapanyagból fasírtot még bizony nem készítettem, bármennyire is kézenfekvő lenne.

És hogy miért is ilyen nagyszerű dolog a gomba a friss erdeitől kezdve a bolti csiperkéig? Bizony jelentős a fehérjetartalmuk, ami fontos lehet azok számára, akik nem fogyasztanak húsféléket, és ha a legkevésbé karakteres testvért, a csiperkét emeled le a polcról, olyan irányba viheted el a fűszerezést, amilyenbe csak szeretnéd.

Ez a recept abszolút a klasszikus, magyaros ízvilágot hozza.

 

  • 500 g fehér csiperke gomba
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. majoránna
  • 1 tk. pirospaprika
  • 3 – 4 ek. zsemlemorzsa (ha lehet, teljes kiőrlésű)

A gombát aprítógépben felaprítottam, majd sóztam-borsoztam és állni hagytam 20 percre. Ennyi idő alatt a gomba engedett némi vizet. Ekkor majorannával és pirospaprikával fűszereztem, majd annyi zsemlemorzsával kevertem el, hogy formázható masszát kapjak.

Mivel én zsiradék hozzáadása nélkül szerettem volna készíteni, szilikon tartelette formába halmoztam és 180 C-on sütöttem készre.

Ha nincsen szilikon formád, akkor érdemes 1 ek. extra szűz olívaolajat adni a masszához, és vékonyan kiolajozni a sütőpapírt, valamint óvatosan forgatni a fasírtokat, mert könnyen törhetnek. Szilikon muffin formában is sütheted, akkor csak 1-1 ek. masszát adagolj a kapszlikba, hogy a közepe is biztosan átsüljön,

Mi sült kelbimbóval, párolt brokkolival és barna rizsből készült rizi-bizivel ettük.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Vendégposzt: Szabolcsi töltött káposzta (glutén-, tej-, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Szabolcsi töltött káposzta

Nemrég került fel a blogra a harcsával töltött káposzta receptje a blogra, ami igen sikeresen debütált. Remélem, ez a recept ugyanúgy tetszeni fog nektek, hiszen rengeteg szeretet lett belefőzve: nagymamám, anyukám és a húgom készítették.

Felénk ez a változat kevésbé ismert, viszont mindenképpen érdemes mindenképpen kipróbálni!

 

  • 1 kisebb káposztafej
  • tengeri só
  • 2 ek. almaecet
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg gomba, darálva
  • 2 maréknyi fehér rizs
  • 2 sárgarépa, apró kockákra vágva
  • frissen őrölt bors
  • 1/2 liter paradicsomlé
  • kevés nádcukor

A káposztafejet előkészítjük: torzsáját kivágjuk, sós-ecetes vízben előfőzzük. Ahogy főnek a levelek, szépen leválnak a levelek, ezeket fogjuk megtölteni.

Az olívaolajon puhára pároljuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a gombát, a rizst és a sárgarépát. Ezt a tölteléket töltjük az előkészített levelekbe.

Addig folytatjuk, amíg a töltelék el nem fogy, a maradék káposztából pedig “apró káposztát” szeletelünk.

Egy edény aljára apró káposztát teszünk, erre kerül a megtöltött káposzták fele, majd ismét apró káposzta, végül a töltelékek másik fele. Annyi vízzel öntjük fel, ami majdnem ellepi, és 15 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a paradicsomlevet, amibe előzőleg pici sót és nádcukrot keverünk, majd készre főzzük az ételt.

Jó étvágyat hozzá!

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Vendégposzt: Harcsával töltött káposzta (gluténmentes, tejmentes, zsírszegény recept)

Harcsával töltött káposzta

Halászlé. Bejgli. Töltött káposzta. Ugye nálatok is előfordultak ezek az ételek az ünnepi asztalon? Kicsit talán meg is untad őket? És mi lenne, ha az egyikbe tennénk egy hatalmas csavart: és elkészítenénk zsírszegény harcsafiléből, könnyed, akár vacsorára is alkalmas fogásként? Ugye, felcsillant a szemed?

Íme, a recept, amiért Zs. anyukájának vagyok hálás. (Nem mellesleg, egy korábbi töltött kápi recept is tőle származik, ide kattintva azt is megnézheted :) ).

 

  • 850 g savanyú fejes káposzta
  • 50 g barna rizs
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 bő tk. pirospaprika
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 350 g harcsafilé, darálva, vagy éles késsel apró darabokra felkockázva

A káposztát kevés vízben előfőzzük, majd hagyjuk a főzővízben kihűlni, mert így megőrzi kellemesen savanykás ízét.

A barna rizst sós vízben megfőzzük.

Az olívaolajon puhára pároljuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhultak, félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd kevés vizet adunk hozzá, hogy a paprika ne váljon keserűvé.

A meleg párolt hagymához hozzákeverjük a nyers harcsafilét és az előre megfőzött barna rizst. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Megtöltjük a káposztaleveleket, majd a megmaradt káposztát vékony szeletekre vágjuk, “apró káposztának”.

Egy edény alját kibéleljük apró káposztával, erre kerülnek a töltelékek, majd a tetejére ismét apró káposzta. Annyi vízben főzzük puhára, ami éppen ellepi.

Debrecenben a kisméretű töltött káposztáknak hódolnak a háziasszonyok, A megadott mennyiségből kb. 30-35 töltelék lett, két részletben megfőzve. Így a főzési idő kb. 15 perc, de mindig ellenőrizd, hogy a töltelék átfőtt-e.

Jó étvágyat hozzá!

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Gombapaprikás spagettivel (tejmentes, tojásmentes recept)

Gombapaprikás

A korábbi bejegyzéseimet böngészve vettem észre, hogy sok-sok egyszerű vagy éppen pikáns gombával készült étel szerepel a blogon. Készítettem már belőle gulyást, ami az egyik legsikeresebb recept volt a blogon. Családi nagy kedvencünkké vált Napmátka gombalevese. Halas-gombás piteként mér egy másfajta arcát mutatta nekünk. Ettetek már gombafőzeléket? Ha nem, itt az ideje erre a receptre kattintani – csodás! :) Keleti irányba ez a leves vitte az egyszerű alapanyagot. Ha levesről van szó, a savanyú káposzta és a citrom-tárkony duó is verhetetlen kísérője a gombának. Előételként pedig a karácsonyi asztalon is megállta a helyét! Sült gomba mint főétel? Naná! Már hozom is az ötletet hozzá, csak kattints ide! És végül de nem utolsósorban ne feledkezzünk el egyik kedvenc reggelinkről sem.

No, és mi hiányzik a hosszú listából? Naná, hogy a klasszikusnak számító gombapaprikás – én magam is meglepődtem, hogy még nem mutattam meg nektek az én változatomat! Ha elég időm van, tej- és tojásmentes nokedlivel kínálom, most viszont nemes egyszerűséggel durum tésztával. :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 csapott tk. pirospaprika
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 4 ek. lecsó (mi nyáron főztük be)
  • 2 tk. bio paprikakrém (sós)
  • 1 kk. bio csípős paprikakrém (sós)
  • 500 g barna csiperke, szeletelve
  • a tálaláshoz durum spagetti

Az olívaolajon puhára pároltam a hagymát. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam a fokhagymát is. A tűzhelyről lehúzva megszórtam pirospaprikával, majd azonnal ráöntöttem kb. 100 ml vizet.

A tűzhelyre visszatérve enyhén sóztam (mivel a paprikakrémek is sósak), borsoztam, majd hozzáadtam 4 ek. nyáron befőzött lecsót. Kétféle paprikakrémmel ízesítettem, majd lassú tűzön összeforraltam.

Hozzáadtam a gombaszeleteket, elkevertem, majd lefedtem. Ha szükséges, itt még adható hozzá további só. Víz hozzáadása nélkül pároltam (időnként megkeverve), majd amikor a gomba megpuhult, a fedőt levéve beforraltam a paprikást.

Durum spagettivel tálaltam

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár