Archive of ‘főétel’ category

Farfalle zöldséges tenger gyümölcsei raguval (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Farfalle tenger gyümölcseivel

Sokszor szemezgettél már a kedvenc üzletedben a gernélával vagy egy érdekesen kinéző tenger gyümölcsei mix-szel, de nem jutott eszedbe, hogy mit is készíthetnél belőle? Egy finom tésztaétel kiadós, zöldségekkel turbózható és kiválóan párosítható a tengeri herkentyűkkel. Én mindig tartok itthon egy-két csomaggal, amit aztán hideg vízben kiolvasztok és azonnal készítek belőle valamit.

Apropó, a zöldfőzelékéket készítetted már fokhagymás garnélával? Itt a recept, semmiképpen ne hagyd ki! :)

No de most koncentráljunk a mai feladatra!!

 

  • 1 nagy újhagyma a zöldjével együtt
  • 100 g spenót, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva
  • 450 g vegyes tenger gyümölcsei mix
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögre zöldborsó
  • 150 g durum farfalle tészta
  • 200 ml rizstejszín
  • kevés frissen facsart citromlé

Az újhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor félig megpárolódott, hozzáadtam a spenótot és medvehagymát, majd fedő alatt, további víz hozzáadásával fonnyasztottam meg őket.

Ezután hozzáadtam a tenger gyümölcsei mixet, sóztam, borsoztam, és előbb fedő alatt, majd a fedőt levéve pároltam – pirítottam a zöldségeket és a tengeri herkentyűket.

Ezalatt enyhén sós vízben puhára főztem külön – külön a zöldborsót és a tésztát is, majd amikor a zöldséges tengeri mix teljesen átsült, elkevertem a három hozzávalót.

Végül kevés frissen facsart citromlével elkevert rizstejszínnel krémesítettem és forraltam be.spe

Azonnal tálaltam.

4 adag lesz belőle

 

Tapenade-dal töltött pisztráng paradicsomos gnocchival (tej- és tojásmentes, zsírszegény recept)

Olaszos pisztráng

Ebben az ételben benne van minden, ami kell: benne vannak a nyár ízei,a fűszerek varázsa, és  talán az elvágyódás is valami melegebb tájra ebben a zordon, hideg téli időben. Tipikus nyári fogás lehetne, és most is nagyon jól jött, hogy kizökkentsen minket a klasszikus téli ételek sorából.

Az alkotóelemek bizony külön-külön szerepeltek már a blogon, de sebaj, most legalább egy helyen is megtaláljátok!

A gnocchit továbbra sem én gyúrom (lásd ennél a receptnél), viszont legnagyobb örömömre egy üzletben sikerült teljes kiőrlésű, illetve spenótos gnocchit találnom, így rengeteg időt megspórolok. Hiszen az idő pénz. :)

De száz szónak is egy a vége, érkezzen a recept!

 

A gnocchihoz:

  • 1 cs. teljes kiőrlésű gnocchi
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. chili pehely
  • 15 levél bazsalikom, aprítva
  • kevés nádcukor, ha szükséges

A tapanede-hoz:

  • 100 g zöld olívabogyó
  • 2 ek. kapribogyó
  • 3 szardellafilé

Továbbá:

  • 2 pisztráng
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

A gnocchit lobogva forró, sós vízben addig főztem, amíg minden darabka feljött a víz tetejére, majd leszűrtem.

Amíg a gnocchi főtt, egy serpenyőben extra szűz olívaolajat melegítettem és a hagymát, valamint a fokhagymát megpároltam benne. Amikor a hagymafélék megpárolódtak (a fokhagyma akár barnára is pirulhat), ráöntöttem a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam, chili pehellyel fűszereztem. Végül hozzáadtam a bazsalikomot és kevés nádcukorral állítottam be a szósz ízét.

A gnocchit beleforgattam a paradicsomos szószba.

A tapenade hozzávalóit aprítógépben aprítottam-kevertem el.

A pisztrángokat alaposan megmostam, megtöltöttem őket az olívabogyós kencével, majd kevés olívaolajon egy grillserpenyőben készre sütöttem őket. (Amíg az egyik oldaluk készre sült, le is fedtem a serpenyőt, majd amikor megfordítottam és a másik oldalt sütöttem, már nem fedtem le).

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval (tej-, és tojásmentes recept)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval

Ha gyorsan szeretnél finomat és melengetőt enni, az egyik legjobb választás a tésztaételek: hiszen amíg a tészta fő, már elkezdheted készíteni a mártást, így hamar az asztalon gőzölög az ebéd. Ennek a tésztának az “előfutára”, a gyors csicseriborsós tészta gluténmentes tésztával készült, most azonban durum tésztával dolgoztam, ami nem gluténmentes. Ha gluténérzékeny vagy, és szeretnéd kipróbálni az ételt, válaszd a kedvenc gluténmentes tésztádat!

 

  • 250 g durum farfalle tészta VAGY gluténmentes tészta
  • tengeri só
  • 1 fej vöröshagyma, aprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1/4 kínai kel, a torzsája kivágva, majd 1 cm-es szeletekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • 1 doboz csicseriborsó (leszűrve, alaposan átöblítve; olyan konzervet válassz, amiben a további hozzávalók csak só és víz)
  • 1 kis üveg kagyló (leszűrve, alaposan átöblítve)
  • 1 tk. harissa (vagy csípős paprikapüré)

A tésztát enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem és állni hagytam.

A vöröshagymát és a fokhagymát vízben megpároltam, majd amikor megpuhultak, hozzáadtam a kínal kel szeleteket is. Sóztam és borsoztam, majd fedő alatt roppanósra pároltam.

Ekkor kevertem bele a konzerv csicseriborsót, a kagylókonzervet és a harissát, ezekkel már csak összemelegítettem az ételt, amit a tésztával tálaltam.

3 – 4 adag lesz belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Vendégposzt: Harcsával töltött káposzta (gluténmentes, tejmentes, zsírszegény recept)

Harcsával töltött káposzta

Halászlé. Bejgli. Töltött káposzta. Ugye nálatok is előfordultak ezek az ételek az ünnepi asztalon? Kicsit talán meg is untad őket? És mi lenne, ha az egyikbe tennénk egy hatalmas csavart: és elkészítenénk zsírszegény harcsafiléből, könnyed, akár vacsorára is alkalmas fogásként? Ugye, felcsillant a szemed?

Íme, a recept, amiért Zs. anyukájának vagyok hálás. (Nem mellesleg, egy korábbi töltött kápi recept is tőle származik, ide kattintva azt is megnézheted :) ).

 

  • 850 g savanyú fejes káposzta
  • 50 g barna rizs
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 bő tk. pirospaprika
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 350 g harcsafilé, darálva, vagy éles késsel apró darabokra felkockázva

A káposztát kevés vízben előfőzzük, majd hagyjuk a főzővízben kihűlni, mert így megőrzi kellemesen savanykás ízét.

A barna rizst sós vízben megfőzzük.

Az olívaolajon puhára pároljuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhultak, félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd kevés vizet adunk hozzá, hogy a paprika ne váljon keserűvé.

A meleg párolt hagymához hozzákeverjük a nyers harcsafilét és az előre megfőzött barna rizst. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Megtöltjük a káposztaleveleket, majd a megmaradt káposztát vékony szeletekre vágjuk, “apró káposztának”.

Egy edény alját kibéleljük apró káposztával, erre kerülnek a töltelékek, majd a tetejére ismét apró káposzta. Annyi vízben főzzük puhára, ami éppen ellepi.

Debrecenben a kisméretű töltött káposztáknak hódolnak a háziasszonyok, A megadott mennyiségből kb. 30-35 töltelék lett, két részletben megfőzve. Így a főzési idő kb. 15 perc, de mindig ellenőrizd, hogy a töltelék átfőtt-e.

Jó étvágyat hozzá!

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Tonhalfasírt A/B

Tonhalfasírt

Véget értek a karácsonyi ünnepek, és ezáltal véget ér lassan a halászlé – bejgli – töltött káposzta egyeduralom is a konyhákban. Talán jobban vágyik az ember a könnyebb falatokra, egy-egy gazdagabb saláta vagy könnyebb főétel formájában.

Mivel mi magyarok még mindig nem eszünk elég halfélét, most egy villámgyorsan elkészíthető tonhalfasírt receptet hozok, aminek az eredetijét ez Apróséf oldalon, itt találtam.

És hogy miért A/B? A boltban figyelmetlen voltam, és a “vizes” tonhalkonzervek mellé egy olajos változat is a kosaramba került. Sőt, mi több, azt sikerült elsőként felbontani. Így készült egy változat nekem, tojásmentesen és a lehető legzsírszegényebben, illetve egy klasszikus változat tojással a mindenevő családtagok részére. Így tudtok választani a saját étrendetekbe illőt!

Mi egyszerűen salátával fogyasztottuk, de bármilyen köret jól illik hozzá, vagy ahogy az eredeti recept írója is javasolja, akár halburger is készülhet belőle!

 

A változat (tojásmentes, zsírszegény)

  • 1 bő ek csicseriborsóliszt + annyi víz, hogy az állaga felvert tojáshoz hasonlítson, 10-15 percig pihentetve
  • 150 g “vizes” tonhalkonzerv, leszűrve (1 nagyobb doboz)
  • 45 g rozskenyér
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. édes chili szósz
  • csipetnyi chili pehely
  • 1 tk. magos mustár
  • 1/2 kisebb citrom leve
  • tengeri só
  • frissen őrölt feketebors

B változat (tojással, olajos helkonzervből)

  • 1 tojás, felverve
  • 150 g olajos tonhalkonzerv tonhalkonzerv, leszűrve (1 nagyobb doboz)
  • 45 g rozskenyér
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. édes chili szósz
  • csipetnyi chili pehely
  • 1 tk. magos mustár
  • 1/2 kisebb citrom leve
  • tengeri só
  • frissen őrölt feketebors

Két tálat készítettem magam elé- Az egyikben elkészítettem és kicsit állni hagytam a csicseri-tojást, a másikban felvertem az egész tojást. A csicseris tálba öntöttem a vizes halkonzervet, a tojásosba a leszűrt olajosat. Villával össze is törtem.

Ezután a tálakba belemorzsoltam a rozskenyeret, majd hozzáadtam az aprított petrezselyemzöldet és szépen sorban a többi hozzávalót.

Kb. 15 percig állni hagytam a keverékeket (ilyenkor még lehet csicseriborsóliszttel vagy vízzel igazítani az állagon), majd először 4 gömböt formáltam masszánként, végül pedig a 4 gömböt fasírt formára igazítottam és tapadásmentes serpenyőben, további usoradék hozzáadása nélkül, aranybarnára sütöttem.

Óvatosan fordítsd meg, mert könnyen eltörhet a fasírt!

4 + 4 fasírt lesz belőle, nálunk ez fejenként 2 adag lett

1 2 3 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár