Posts Tagged ‘agavé szirup’

Babonéz (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Babonéz

Már régóta keresem a majonéz (zsírszegény, netán zsiradékmentes) alternatíváját, hiszen akár például a húsvéti asztalon is helye lehet egy gazdag, majonézes (jellegű) salátának. Sok internetes oldalon fel-feltűnik a babonéz (én például a Gasztroangyal oldalán találkoztam ezzel a recepttel), amit nekem át kellett alakítanom, mivel az olaj használatát is szerettem volna elkerülni. Ha szeretnéd, készítsd el akár olajjal is! :)

 

  • 150 g száraz gyöngybab, egy éjszakára beáztatva, majd átmosva
  • tengeri só
  • 1 tk. mustár
  • 1/2 – 1 citrom frissen facsart leve
  • 1 tk. agavé szirup (elhagyható; én hiányoltam egy kis édes ízt belőle)
  • kevés frissen őrölt bors

A gyöngybabot sós vízben puhára főztem. Aprítógépbe tettem, majd hozzáadtam a mustárt, citromlevet, kevés agavé szirupot és borsot. Víz hozzáadásával krémesítettem és állítottam be a megfelelő sűrűséget.

River Cottage inspiráció: Ázsiai ihletésű coleslaw / amerikai káposztasaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Ázsiai ihletésű coleslaw

Nem rég rendet raktam a szakácskönyves polcomon, és amennyire időm engedte, belemélyedtem egy-két szakácskönyvbe, közte a River Cottage – Zöldséget minden napra című kedvencembe is.

Ebben a szakácskönyvben szerepel ez az egyszerű, könnyen elkészíthető saláta, ami bármilyen egyszerű fogást feldob.

 

A salátához:

  • 2 közepes sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1/2 fej káposzta, torzsája eltávolítva, vékonyra szeletelve
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve

Az öntethez:

  • 1 ek. gluténmentes tamari szójaszósz
  • 1/2 ek. agavé szirup
  • 1 kisebb gerezd zúzott fokhagyma
  • 1/2 ek. frissen reszelt gyömbér
  • 1 ek. almaecet
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

A zöldségeket alaposan összeforgattam egy nagy salátás tálban.

Az öntet hozzávalóit alaposan elkevertem, végül nyakon öntöttem és jól elkevertem vele az előkészített zöldségeket.

Kb. 30 percig állni hagytam, majd frissen facsart citromlével meglocsolva tálaltam.

3-4 adag lesz belőle

Paradicsomos bulgur kelkáposztával (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Paradicsomos bulgur kelkáposztával

A bulgurral nem állok közeli viszonyban – néha szeretem, néha nem. :) Most a “szeretem korszakot” élem, és hálás is voltam, hogy nem egészen 30 perc alatt már az asztalon gőzölgött egy finom, gazdag egytálétel. :)

 

  • 1 doboz (400 ml) bio (hámozott, felezett) paradicsomkonzerv
  • 1 “konzervnyi” (400 ml) víz
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 tk. szárított bazsalikom
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • 1/2 tk. szárított majoránna
  • tengeri só, frissen őrölt bor
  • agavé szirup ízlés szerint
  • 1 kis fej kelkáposzta, 1/2 cm vékony szeletekre vágva
  • 1 pohárnyi (kb. 200 ml) bulgor

Egy nagy, tapadásmentes edénybe öntöttem a paradicsomkonzervet. Felöntöttem ugyanolyan mennyiségű vízzel (így a konzervből sem pocsékoltam el egy cseppet sem. :) )

Ízesítettem zúzott fokhagymával, fűszerekkel (ami ízlés szerint variálható), sóztam, borsoztam. Lassú tűzön hagytam összeérni az ízeket.

Megkóstoltam, és kevés agavé sziruppal állítottam be a számomra megfelelő ízvilágot.

Amikor a paradicsomos alap már ízletesre összeforrt, hozzáadtam a vékonyra szeletelt kelkáposztát. Csak addig főztem, amíg a kel még ropogós maradt.

Végül a bulgurt is hozzáöntöttem a paradicsomos alaphoz, és még 10 percig főztem (ha szükséges, ezen a ponton pótolhatjátok a vizet), majd lefedve állni hagytam.

4 adag lesz belőle

Földimogyorós-banános zabkeksz (tejmentes, tojásmentes recept)

Földimogyorós-banános zabkeksz

A zabkekszek az uzsonnás dobozok elmaradhatatlan tartozékai – most egy klasszikus ízben készítettem el őket.

 

  • 160 g natúr, sótlan földimogyoró (hámozva mérve)
  • 2 kisebb banán
  • 2-3 ek. agavé szirup (vagy méz / barna nádcukor / egyéb édesítőszer)
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 1 kk. vanília
  • 120 g egész zabpehely
  • kb. 50 g puffasztott amaránt
  • 100 g aszalt vörös áfonya
  • kevés rizstej, ha szükséges

A földimogyorót aprítógépbe tettem. Hozzáadtam a banánt, majd krémesre pürésítettem. Ezután adtam hozzá az agavé szirupot, a fahéjat és a vaníliát, majd néhányszor még átforgattam a masszát a gépben.

Ezután a mogyorós masszát tálba tettem. Mivel elég ragacsos, kézzel dolgoztam bele a zabpelyhet, a puffasztatott amarántot és a vörös áfonyát.

Ha szükségesnek érzitek, adjatok hozzá rizstejet vagy további zabpelyhet, így tudjátok beállítani a megfelelő állagot (nálam a tészta inkább ragacsosabb-keményebb lett az alaptészta.)

16 golyót formáztam belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsiben ellapogattam, a tetejüket villával lenyomkodtam és közepesen meleg sütőben aranybarnára sütöttem.

Ez kb. 15-20 percet vesz igénybe; félidőben megfordítottam a kis kekszeket.

16 keksz lett belőle, ez 5-6 adag

Sütőtökös torta (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Sütőtökös torta

Éppen Fittkonyha Angi oldalát böngésztem, amikor megláttam ezt a receptet. Hirtelen továbbgondoltam, majd megszületett az én sütőtökös változatom, ami természetesen nyomokban sem emlékeztet az eredetire.

A tésztával ugyanúgy jártam, mint Angi: 23 cm-es piteformában sütöttem, azonban nem lett túl magas, így egyszerűen hosszában kettévágtam, megtöltöttem és így lett egy fél tortánk. :)

Figyelem! Nem piskótaszerű, hanem annál tömörebb, de rugalmas tésztát kapunk, az első tervem a somlói galuska volt vele. Érdemes hozzá valamiféle öntetet / krémet adni.

Nekünk nagyon tetszett, és mivel igen laktató, 6-8 szelet is kijön belőle.

 

  • 1 ek. lenmagpehely
  • 1 csapott ek. útifű maghéj
  • 10 ek. víz
  • 120 g sütőtök (megsütve, pürésítve)
  • 2-3 ej, agavé szirup
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 120 g bio teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 g zsírszegény holland kakaópor
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • kb. 100-150 ml víz
  • 40 g vaníliás pudingpur
  • 200 g zabtej
  • 2 ek. barna nádcukor

A lenmagpelyhet és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel. Kb, 10 percig állni hagytam, akkorra zselés állagot öltött.

Hozzáadtam a sütőtök pürét, az agavé szirupot, az olívaolajat, a lisztet,a kakaóport és a sütőport. Alaposan elkevertem, sőt, kézzel is jól átdolgoztam, hogy tényleg egynemű legyen a tészta.

A további vizet csak lassan kevertem hozzá, arra figyelve, hogy nem túl lágy, azonban rugalmas tészta legyen a végeredmény.

Sütőpapírral béleltem egy üveg piteformát, ebben oszlattam el a nyers tésztát. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöttem, közben tűpróbával többször ellenőriztem, hogy elkészült-e a tészta,

A formából kivéve rácson hűtöttem. Ezután a kész süteményt hosszában kettévágtam. így kaptam két félkört.

A pudingporból, a zabtejből és a nádcukorból sűrű pudingot főztem. Kicsit állni / szilárdulni hagytam, majd ezt halmoztam a torta egyik felére, és beborítottam a másikkal.

6-8 szeletre vágható, nálunk éppen 7 adag lett belőle :)

 

Előmele

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár