Posts Tagged ‘aszalt paradicsom’

Mediterrán csicseriborsó lepény (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Mediterrán csicseriborsó lepény

A csicseriborsó liszt az olcsóbb gluténmentes lisztek közé tartozik, így érdemes kísérletezni vele. Korábban póréhagymás változatot készítettem, most pedig olaszos ízvilágba toltam el. Nagyon hamar elkészül, tízóraira vagy uzsonnára is ideális finomság!

Mi édes chili szósszal nyakon öntve ettük.

 

  • 200 g csicseriborsó liszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 tk. kurkuma
  • 2 ek. olasz fűszerkeverék (nálam szárított zöldségekkel)
  • 10 db zöld olívabogyó, 4 cikkre vágva
  • 5 db (olajmentes) szárított paradicsom, apró darabokra vágva
  • nagy csipetnyi tengeri só
  • 200 ml langyos víz

A hozzávalókat a víz kivételével alaposan elkevertem egy keverőtálban, Lassan csorgatva hozzáadtam a vizet, folyamatosan kevertem, hogy a massza csomómentes legyen. 15 percre állni hagytam.

A masszából 1-1 evőkanálnyi jutott 6 db szilikon tartelette formába, amit 180 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a beleszúrt pálcikára nem ragadt massza és kissé megpirult a teteje.

Salátával és édes chili szósszal tálaltam.

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Focaccia medvehagymával, mángolddal és napon szárított paradicsommal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Focaccia_MM2

Némi megmaradt csicseriborsó liszt felhasználásához kerestem receptet, amikor megtaláltam ezt a csodás focaccia receptet Delicioulsyella oldalán.

Természetesen azonnal belevágtam, és alig 45 percen belül már az asztalunkon volt a fantasztikusan finom, saját konyhám alapanyagaira szabott csoda. :)

 

  • 2 csésze csicseriborsó liszt
  • 2 csésze víz
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • 1 ek. tamari szójaszósz
  • 3/4 ek. extra szűz olívaolaj (+ egy kicsi a sütőformához)
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva (vagy ízlés szerint egyéb friss zöldfűszer)
  • 10 db napon szárított paradicsom (nem olajos!), apró kockákra vágva
  • 1 nagy csokor mángold szára, vékony szeletekre vágva
  • 1 csapott ek. szárított kakukkfű
  • 1 csapott ek. szárított bazsalikom
  • kevés chili pehely
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • kevés barna rizsliszt

A csicseriborsó lisztet alaposan kikevertem a vízzel, a frissen facsart citromlével, a szójaszósszal és az olívaolajjal.

Amikor teljesen sikerült simára dolgozni, belekevertem a medvehagymát, a szárított paradicsomot és a mángoldot is.

Fűszereztem, sóztam, borsoztam, majd olívaolajjal kikent és kevés barna rizsliszttel megszórt üveg formába öntöttem (ha lett volna itthon sütőpapírom, azzal béleltem volna ki a formát :) ).

Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg az alja megpirult és a bele szúrt fogpiszkálóra nem ragadt tészta. Ez kb. 30 perc volt, de közben többször ránéztem.

(Az eredeti recept szerint 190 C-ra melegítjük elő a sütőt).

Fantasztikusan finom lett, mi nagy adag salátával fogyasztottuk, de mindenféle kencével is el tudom képzelni.

Jó étvágyat hozzá! :)

Hogyan ebédeljünk tél végén is tápanyagokban gazdagon?

Téli ebéd

Hamarosan itt az “igazi” tavasz, s tegnap, miután a pilates órámnak vége lett, és éppen csodálatos napsütésben sétálgattam, azon gondolkodtam, mit is kellene most ebédelni? Hiszen annyira szomjazza már az ember a “zöldeket”, de azért még téli alapanyagokból gazdálkodunk főleg.

Lassan-lassan kialakult azonban ennek a szemet gyönyörködtető egyszemélyes ebédnek a képe.

Fogyasszátok egészséggel!

  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 40 g fekete lencse
  • 1 babérlevél
  • 1/2 pohárnyi barna rizs
  • 1/2 ek. + 3/4 ek. olívaolaj
  • maréknyi savanyú káposzta
  • 6-7 db. szárított erdei gomba
  • 1 újhagyma, karikázva
  • 1 kisebb sárgarépa, lereszelve
  • darabka karalábé, lereszelve
  • 1 kk. őrölt indiai citromfű
  • 1 ek. lenmagolaj
  • 1 tk. tahini
  • 1 tk. mustár
  • 1 tk. szójaszósz (gluténmentes)
  • 1 db aszalt paradicsom (nem olajban eltett), apróra vágva
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld

A lencsét sóval, borssal, babérlevéllel ízesített vízben puhára főztem.

A barna rizst sós vízben szintén puhára főztem.

Olívaolajon megpirítottam a savanyú káposztát. A szárított gombát forró vízbe áztattam. Végül a pirított káposztát és a gombát elkevertem, borssal fűszereztem.

3/4 ek. olívaolajon csak éppen addig pároltam az újhagymát, a sárgarépát és a karfiolt, amíg roppanós maradt. Sóval, borssal, citromfűvel fűszereztem.

Az öntethez alaposan elkevertem a lenmagolajat, a tahinit, a mustárt, valamint a szójaszószt. 1 apróra vágott aszalt paradicsom is került bele.

Végül a hozzávalókat elrendeztem egy tányéron, az öntettel meglocsoltam és frissen vágott petrezselyemmel tálaltam.

Kiadós ebédem lett belőle.

Spenótos – diós penne (15 perc alatt)

Spenótos – diós penne (15 perc alatt)

Ha szorít az idő, sok a munka, vagy menni kell ide-oda, akkor se habozz főzni! 15 perc alatt finom, meleg, egészséges ételt tehetsz a család asztalára. Ugye van 15 perced?

Akkor bátran próbáld ki ezt a receptet. :)

  • 150 g durum penne
  • tengeri só
  • extra szűz olívaolaj
  • 30 g dió
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 maréknyi friss spenótlevél
  • frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • kalamata olívabogyó
  • napon szárított paradicsom (nem olajban eltett)
  • balzsamecetes rukkola saláta

A pennét sós, olívaolajos vízben megfőztem.

A diót serpenyőben néhány perc alatt (zsiradék nélkül) megpirítottam. Amikor megpirult, aprítógépbe öntöttem.

Ugyanabban a serpenyőben felmelegítettem kevés olívaolajat. Beledobtam a fokhagymát, majd 1 – 2 perc múlva a spenótleveleket. Sóztam, borsoztam, majd fedő alatt alig 4 – 5 perc alatt puhára pároltam. A dió után öntöttem az aprítógépbe.

A diós – fokhagymás – spenótos keveréket aprítógépben daraboltam. Az időközben megfőtt tésztával egyszerűen összeforgattam.

Darabolt szárított paradicsommal, olívabogyóval és salátával tálaltam.

Rövidebb idő volt az ételt elkészíteni, mint a posztot megírni. ;)

2 adag lesz belőle

“Bűvös” tönkölyzsemle és vendégei :)

“Bűvös” tönkölyzsemle és vendégei :)

Amióta megtaláltam a River Cottage-féle bűvös kenyértészta receptet, nem tudok betelni vele: készítettem már belőle pizzát, zsemlét és grissinit is. De még ezt az élményt is lehet fokozni!

Most a zsemle kapott néhány hozzávalót, amitől csak csodásabb ízekkel gazdagodott a reggelizőasztalunk. :)

  • kenyér alaptészta
  • 6 db szárított paradicsom (nem olajos), kis darabokra vágva
  • 30 g dió, durvára vágva
  • 12 db kalamata olívabogyó, kis darabokra vágva
  • 85 g lenmag

A tészta száraz hozzávalóit elkevertem. Hozzáadtam az extrákat: a szárított paradicsomot, a diót,az olívabogyót és a lenmagot. Csak ezután kevertem hozzá a nedves hozzávalókat, majd a kenyér alaptésztánál leírt módon állítottam össze formázás előtt a tésztát.

Citromnyi zsemléket tettem a sütőpapírral borított tepsire, tetejüket kereszt alakban bevágtam. Előmelegített sütőben sütöttem készre (figyeltem, hogy mind a teteje, mind az alja szépen megbarnuljon, de ne égjen  meg.)

12 zsemlét formáztam; a maradék tésztából pedig ismét grissini készült.

 

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár