Posts Tagged ‘kelbimbó’

Vegyes főzelék – Rád szabva :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Vegyes-fozi2

Ebben a receptben az a nagyszerű, hogy nincsenek korlátok, nincsenek szabályok: egyszerűen dobálj bele egy edénybe mindenféle neked kedves, kezed ügyébe eső zöldséget, majd varázsold át főzelékké, és kanalazd be jóleső érzéssel.

Ugye milyen egyszerű? :) (És a recept szinte teljesen zsírszegény is, ami szintén nem elhanyagolandó szempont ;).)

 

Egyszerűen alaposan megmostam és feldaraboltam a zöldségeket, amiket otthon találtam: egy sárgarépát, két burgonyát, 10 kelbimbót, 1 karalábét, néhány gomba tönkjét. Annyi sóval és borssal ízesített vízben főztem őket puhára, ami egy ujjnyira ellepte őket.

Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadtam két bő maréknyi spenótot. Ezután felöntöttem rizstejszínnel (hőkiegyenlítés!), majd kevés vízben elkevert keményítővel sűrítettem a főzeléket.

Teljesen zsiradékmentesen, sütőpapíron sült gombafejekkel tálaltam.

Ideje kipróbálnotok, a variációk száma végtelen! :)

Fehérboros – citromos sült kelbimbó pirított hagymás polentával

A köret és a leves mellett a kelbimbó most főételként is bemutatkozik, egy igen izgalmas kompozícióban. Higgyétek el, teljes az átalakulás :).

  • 600 g kelbimbó
  • extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 + 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 citrom
  • 1-2 dl száraz fehérbor
  • 100 g kukoricadara
  • rukkola saláta a tálaláshoz

A kelbimbó külső leveleit lehúztam, torzsájukat pedig kereszt alakban bevágtam. Olívaolajjal összeforgattam, tepsiben szétterítettem, sóztam, borsoztam. A tepsibe tettem még egy négy cikkre vágott hagymát, és egy, szintén négy cikkre vágott citromot. Fehérbort öntöttem alá. Előmelegített sütőben előbb alufóliával lefedve, majd alufólia nélkül addig sütöttem a kelbimbókat, amíg a külsejük szép barnásra pirult.

2 nagyobb vöröshagymát extra szűz olívaolajon barnára sütöttem.

Eközben 500 ml vizet felforraltam, sóztam, borsoztam, majd a folyamatos keverés mellett a kukoricadarát elkevertem benne. Amikor besűrűsödött, a tűzről lehúztam, és elkevertem a ropogós pirított hagymával. Üvegtálra terítve hagytam összeállni.

A megsült kelbimbót a polentával és rukkola salátával tálaltam.

2 adag kelbimbó és 4 adag köret lesz belőle

 

Kelbimbóleves

Amikor gyorsan vágyom valami forró, melengető ételre, egy egyszerű leves könnyen és gyorsan megoldja a helyzetet. Itt a kelbimbó szezon, érdemes megbarátkozni vele :) .

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 1 nagyobb fehérrépa
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 300 g kelbimbó
  • só, frissen őrölt bors
  • petrezselyemzöld

Az olívaolajon elkezdtem párolni a felkarikázott sárga- és fehérrépát, majd hozzáadtam a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a kelbimbót is szépen, sorjában. (A kelbimbót úgy készítem elő, hogy a külső levélrétegtől megszabadítom, majd a végét kereszt alakban kissé bevágom, így hamarabb megfő). Ezután sóztam, borsoztam, majd kb. 1 l. vízzel felöntve puhára főztem. Végül kevés petrezselyemzölddel ízesítettem.

2-3 adag lesz belőle

Patisszon curry

A patisszont általában rántani vagy tölteni szoktam, ennél azonban sokkal többet is ki lehet hozni ebből a formás tökféléből.

  • 1 + 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 csésze basmati rizs
  • 2 csésze zöldborsó (fagyasztott)
  • 450 g kelbimbó (fagyasztott)
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kevés reszelt gyömbér (esetleg gyömbérpor)
  • 1 ek. currypor
  • 1  patisszon, megtisztítva, felkockázva
  • 2 dl rizstejszín

Először a köretet készítettem el. 1 ek. olívaolajon megpirítottam a basmati rizst, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntve, sózva, fedő alatt addig főztem, amíg az összes vizet magába szívta és megpuhult.

A zöldborsót annyi vízben pároltam puhára, amennyi ellepi, végül elkevertem a rizzsel.

A kelbimbót puhára, de még roppanósra pároltam.

A hagymát apró kockákra vágtam, a fokhagymát összezúztam, és 2 ek. olívaolajban puhára pároltam. Amikor megpuhult, hozzáadtam a curryport, illatosra pirítottam, végül pedig belekerült a patisszon is. Enyhén sóztam, majd kevés vizet aláöntve megpároltam (szintén nem szétfőztem, csak roppanós lett az állaga). Végül rizstejszínnel hígítottam, még összeforraltam, és a kész ételt a rizzsel, illetve a kelbimbóval tálaltam.

3-4 adag lesz belőle

Csirkekolbász csőben sült kelbimbóval és sült zellerrel

Ebben a receptben van egy kis csalás, mert a csirkekolbászt anyától kaptam, az otthoni piacon szerezte be! Nagyon finom! Már csak a köreteket kellett kitalálni hozzá. :)

  • 1 adagnyi csirkekolbász
  • hidegen sajtolt napraforgóolaj
  • 350 g kelbimbó
  • 1 tojás
  • 1/2 doboz natúr joghurt (a nagyobb dobozos)
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 csomag light mozzarella
  • 2 nagyobb zeller
  • extra szűz olívaolaj

A kolbászt napraforgóolajjal kikent tepsiben, lefedés nélkül sütöttem készre.

A kelbimbót sós vízben majdnem teljesen puhára, de még roppanósra főztem.

Napraforgóolajjal kikent tűzálló tálba rétegeztem. Egy tojást felvertem, a joghurttal elkevertem, sóztam, borsoztam, ezzel öntöttem nyakon a kelbimbót. A tetejére mozzarella került. Addig sütöttem, amíg a sajt a tetején kissé megpirult.

A zellert meghámoztam, hasábokra vágtam, olívaolajjal összeforgattam, és sütőben barnára sütöttem. Csak utólag sóztam.

3-4 adag lesz belőle

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár