Posts Tagged ‘süti’

Sütőben sült farsangi fánk (tejmentes, tojásmentes)

Sütőben sült farsangi fánk (tejmentes, tojásmentes)

A farsangi szezon közepén mi sem szerettünk volna fánk nélkül maradni :), és mivel kiváló tej-és tojásmentes receptre bukkantam itt, azon nyomban neki is láttam.

Mivel általában próbáljuk kerülni a bő zsiradékban sütött ételeket, én a sütőben fejeztem be, így az íze tökéletesen, az állaga kevésbé emlékeztet a nagy klasszikus “szalagosra” – nekünk nagyon ízlett, a tésztát pedig egyéb formában is fel fogom dolgozni a közeljövőben. :)

  • 150 ml langyos rizstej
  • 2 kk. nádcukor
  • 15 g friss élesztő
  • 250 g fehér tönkölyliszt
  • 12 g DW 4:1 édesítő (vagy 25 – 35 g nyírfacukor vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint)
  • csipetnyi tengeri só
  • 20 g extra szűz olívaolaj + a sütéshez

A rizstejet elkevertem a cukorral és felfuttattam benne az élesztőt.

A lisztet elkevertem az édesítővel és a sóval. Amikor az élesztő felfutott, a liszthez kevertem. Hozzáadtam az olívaolajat is.

Addig gyúrtam, amíg a tészta szép hólyagossá összeállt. Letakartam, meleg helyen kb. 45 percig kelni hagytam.

Amikor megkelt a tészta, a kezemmel ujjnyi vastagságúra nyújtottam. Fánk formájúra szaggattam a tésztát.

Olívaolajjal kikent tepsibe tettem őket, a tetejüket is megkentem olívaolajjal, majd előmelegített sütőben, alacsony – közepes hőfokon készre sütöttem a fánkokat.

Sütés közben figyeltem, és amikor az alja megsült (kb. 12 – 15 perc), megfordítottam a fánkokat, hogy a másik oldaluk is átsüljön.

Fekete áfonya lekvárral fogyasztottuk

12 nagyobb méretű fánk lesz belőle

 

After Eight muffin

After Eight muffin

Szeretem a muffinokat, mert egyszerűen összekeverem, megsütöm őket, majd csomagolhatom is tízóraira. Most is egy ilyen egyszerűségében is nagyon finom muffin következik. :)

  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 25 g zsírszegény holland kakaópor
  • 25 g karobpor
  • 45 g DW 4:1 édesítőszer (vagy ennek megfelelő mennyiségű – kb. 150 g cukornyi – egyéb édesítőszer)
  • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 260 ml mandulatej (vagy egyéb növényi tej)
  • 6 ek. extra szűz olívaolaj
  • mentazselé a közepébe (én Dániából kaptam a testvéremtől, elhagyható, vagy egyéb lekvárral is pótolható)

Egy keverőtálban alaposan elkevertem a lisztet, a kakaó- és karobport, az édesítőszert és a sütőport.

A mandulatejet meglangyosítottam, elkevertem az olívaolajjal, majd a száraz hozzávalókkal alaposan összedolgoztam.

12 muffin kapszlit félig megtöltöttem tésztával, egy kanálkányi mentazselét tettem rá, majd beborítottam ugyanannyi tésztával.

Előmelegített sütőben kb. 25 – 30 perc alatt sütöttem készre (tűpróbával ellenőriztem a sütit)

12 muffin lesz belőle

Mindenmentes Nóri Káposztás muffinja

Mindenmentes Nóri Káposztás muffinja

A paradicsomos káposzta elkészítésénél megmaradt egy fél fej káposztám, s mivel a reggelik új formába öntése folyamatban van (ahogy már a (tej-és tojásmentes) póréhagymás – kukoricás muffin esetében is írtam), az interneten keresgélve botlottam bele Mindenmentes Nóri receptjébe, ami nagy sikert aratott minden fogyasztó körében. :)

Az én verzióm glutén-, tej- és tojásmentes lett.

  • 1/2 kisebb fej káposzta, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 ek. NEM zsírtalanított lenmagliszt + 5 ek. víz
  • 100 g kölesliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 110 g barna rizsliszt
  • 1 kk. só
  • bőséges adag frissen őrölt bors
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • 60 g extra szűz olívaolaj
  • 100 g langyos víz
  • szükség esetén néhány ek. rizstej

A káposztát megpároltam – pirítottam az extra szűz olívaolajon.

A lenmaglisztet elkevertem a vízzel és 10-15 percig állni hagytam, amíg zselés állagot öltött.

Egy tálban alaposan összekevertem a száraz hozzávalókat: a köleslisztet, a hajdinalisztet és a barna rizslisztet. Sóztam, borsoztam, a sütőport is elkevertem a lisztekben.

A langyos vizet eldolgoztam az olívaolajjal és lenmaglisztes zselével, majd összekevertem a száraz hozzávalókkal.

Kevés rizstejjel addig lazítottam, amíg sűrű palacsintatészta állagú masszát kaptam.

12 muffin kapszliba osztottam szét a masszát, majd előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg megpirult a teteje.

Nagyon-nagyon finom, köszi az ötletet, Nóri! :)

 

Mandulás – kókuszos keksz (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes)

Mandulás – kókuszos keksz

Szeretek itthon kekszet tartani, kellemes majszolni-való a kávé mellé, vagy csak úgy felkap az ember egyet-kettőt, mikor munkába indul, és egy gyümölcs társaságában kész is van a tízórai.

Legutóbb éppen ezt a mindenmentes verziót sütöttem.

  • 2 ek. NEM zsírtalanított lenmagliszt + 5 ek. víz
  • 125 g zsírtalanított mandulaliszt
  • 75 g zsírtalanított kókuszliszt
  • 85 g bio mazsola
  • 1 ek. DW Édes folyékony édesítőszer
  • 100 ml rizstej
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja

A lenmaglisztet elkevertem a vízzel és 10 percig állni hagytam – ekkorra zselés állagot öltött.

Elkevertem a mandula – és kókuszliszttel, a mazsolával, az édesítőszerrel, a rizstejjel és a reszelt citromhéjjal. Alaposan összegyúrtam a tésztát, majd 30 percig hűtőszekrényben hagytam pihenni.

Ezután vizes kézzel diónyi golyókat formáltam, amiket sütőpapírral borított tepsibe helyeztem, kézzel ellapogattam és előmelegített sütőben kb. 10 – 12 perc alatt (eközben egyszer megfordítva) készre sütöttem

Kb. 25 keksz lesz belőle

Póréhagymás – kukoricás muffin (tejmentes, tojásmentes)

Póréhagymás – kukoricás muffin

Nagyon ritkán van olyan alkalom, hogy két nap ugyanazt eszem, és ez ugyanígy igaz a reggelire is. Emiatt folyamatosan kísérletezem új formákkal, ízekkel. Mivel a kukoricaleves rendszeres vendég az ebédlőasztalunkon, arra gondoltam, miért ne lehetne ez a páratlan ízkombináció egy gyors, munkahelyre is elvihető reggeli része?

Fantasztikusan finom lett a végeredmény, ne habozzatok kipróbálni! :)

  • 1 + 6 ek. extra szűz olívaolaj
  • 15 cm-nyi póréhagyma (fehér része, vékony karikákra vágva)
  • 1/2 doboz bio konzerv kukorica, leszűrve, átmosva
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • frissen őrölt bors
  • 250 g tk. tönkölyliszt
  • 1 tk. tengeri só
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • 250 ml rizstej

1 ek. olívaolajon puhára pároltam a póréhagymát és a fokhagymát. Amikor  megpuhultak, hozzáadtam a kukoricakonzervet, kakukkfűvel és borssal fűszerezve lassú tűzön összemelegítettem, hogy az ízek átjárják a kukoricát.

Egy keverőtálba szitáltam a tönkölylisztet, sóztam, elkevertem a sütőporral, majd miután kihűlt, a hagymás – fűszeres kukoricával. 250 ml rizstejjel és 6 ek. extra szűz olívaolajjal összedolgoztam, majd 12 muffin kapszliba kanalaztam és közepesen meleg sütőben készre sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy teljesen átsült-e.

Forró teával fogyasztottuk, nagyon finom! :)

12 muffin lesz belőle

1 2 3 4 5 10

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár