Archive of ‘cukormentes’ category

Tapenade-dal töltött pisztráng paradicsomos gnocchival (tej- és tojásmentes, zsírszegény recept)

Olaszos pisztráng

Ebben az ételben benne van minden, ami kell: benne vannak a nyár ízei,a fűszerek varázsa, és  talán az elvágyódás is valami melegebb tájra ebben a zordon, hideg téli időben. Tipikus nyári fogás lehetne, és most is nagyon jól jött, hogy kizökkentsen minket a klasszikus téli ételek sorából.

Az alkotóelemek bizony külön-külön szerepeltek már a blogon, de sebaj, most legalább egy helyen is megtaláljátok!

A gnocchit továbbra sem én gyúrom (lásd ennél a receptnél), viszont legnagyobb örömömre egy üzletben sikerült teljes kiőrlésű, illetve spenótos gnocchit találnom, így rengeteg időt megspórolok. Hiszen az idő pénz. :)

De száz szónak is egy a vége, érkezzen a recept!

 

A gnocchihoz:

  • 1 cs. teljes kiőrlésű gnocchi
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. chili pehely
  • 15 levél bazsalikom, aprítva
  • kevés nádcukor, ha szükséges

A tapanede-hoz:

  • 100 g zöld olívabogyó
  • 2 ek. kapribogyó
  • 3 szardellafilé

Továbbá:

  • 2 pisztráng
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

A gnocchit lobogva forró, sós vízben addig főztem, amíg minden darabka feljött a víz tetejére, majd leszűrtem.

Amíg a gnocchi főtt, egy serpenyőben extra szűz olívaolajat melegítettem és a hagymát, valamint a fokhagymát megpároltam benne. Amikor a hagymafélék megpárolódtak (a fokhagyma akár barnára is pirulhat), ráöntöttem a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam, chili pehellyel fűszereztem. Végül hozzáadtam a bazsalikomot és kevés nádcukorral állítottam be a szósz ízét.

A gnocchit beleforgattam a paradicsomos szószba.

A tapenade hozzávalóit aprítógépben aprítottam-kevertem el.

A pisztrángokat alaposan megmostam, megtöltöttem őket az olívabogyós kencével, majd kevés olívaolajon egy grillserpenyőben készre sütöttem őket. (Amíg az egyik oldaluk készre sült, le is fedtem a serpenyőt, majd amikor megfordítottam és a másik oldalt sütöttem, már nem fedtem le).

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Gombafasírt (tej-, -tojás- és zsiradékmentes, vegán recept)

Gombafasírt

Nagyon régóta törtem már a fejem a gombafasírton… Ahogy a gombából készítettem főételeket, kencéket, leveseket; egyre inkább nőtt bennem a hiányérzet, hogy ebből a hálás alapanyagból fasírtot még bizony nem készítettem, bármennyire is kézenfekvő lenne.

És hogy miért is ilyen nagyszerű dolog a gomba a friss erdeitől kezdve a bolti csiperkéig? Bizony jelentős a fehérjetartalmuk, ami fontos lehet azok számára, akik nem fogyasztanak húsféléket, és ha a legkevésbé karakteres testvért, a csiperkét emeled le a polcról, olyan irányba viheted el a fűszerezést, amilyenbe csak szeretnéd.

Ez a recept abszolút a klasszikus, magyaros ízvilágot hozza.

 

  • 500 g fehér csiperke gomba
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. majoránna
  • 1 tk. pirospaprika
  • 3 – 4 ek. zsemlemorzsa (ha lehet, teljes kiőrlésű)

A gombát aprítógépben felaprítottam, majd sóztam-borsoztam és állni hagytam 20 percre. Ennyi idő alatt a gomba engedett némi vizet. Ekkor majorannával és pirospaprikával fűszereztem, majd annyi zsemlemorzsával kevertem el, hogy formázható masszát kapjak.

Mivel én zsiradék hozzáadása nélkül szerettem volna készíteni, szilikon tartelette formába halmoztam és 180 C-on sütöttem készre.

Ha nincsen szilikon formád, akkor érdemes 1 ek. extra szűz olívaolajat adni a masszához, és vékonyan kiolajozni a sütőpapírt, valamint óvatosan forgatni a fasírtokat, mert könnyen törhetnek. Szilikon muffin formában is sütheted, akkor csak 1-1 ek. masszát adagolj a kapszlikba, hogy a közepe is biztosan átsüljön,

Mi sült kelbimbóval, párolt brokkolival és barna rizsből készült rizi-bizivel ettük.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval (tej-, és tojásmentes recept)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval

Ha gyorsan szeretnél finomat és melengetőt enni, az egyik legjobb választás a tésztaételek: hiszen amíg a tészta fő, már elkezdheted készíteni a mártást, így hamar az asztalon gőzölög az ebéd. Ennek a tésztának az “előfutára”, a gyors csicseriborsós tészta gluténmentes tésztával készült, most azonban durum tésztával dolgoztam, ami nem gluténmentes. Ha gluténérzékeny vagy, és szeretnéd kipróbálni az ételt, válaszd a kedvenc gluténmentes tésztádat!

 

  • 250 g durum farfalle tészta VAGY gluténmentes tészta
  • tengeri só
  • 1 fej vöröshagyma, aprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1/4 kínai kel, a torzsája kivágva, majd 1 cm-es szeletekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • 1 doboz csicseriborsó (leszűrve, alaposan átöblítve; olyan konzervet válassz, amiben a további hozzávalók csak só és víz)
  • 1 kis üveg kagyló (leszűrve, alaposan átöblítve)
  • 1 tk. harissa (vagy csípős paprikapüré)

A tésztát enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem és állni hagytam.

A vöröshagymát és a fokhagymát vízben megpároltam, majd amikor megpuhultak, hozzáadtam a kínal kel szeleteket is. Sóztam és borsoztam, majd fedő alatt roppanósra pároltam.

Ekkor kevertem bele a konzerv csicseriborsót, a kagylókonzervet és a harissát, ezekkel már csak összemelegítettem az ételt, amit a tésztával tálaltam.

3 – 4 adag lesz belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Tofu körözött (glutén-, tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán recept)

Tofu körözött

Annyira, de annyira vágytam egy kis körözöttre… Úgy, ahogy otthon ettük, paprikásan, sok hagymával, nagy szelet kenyérrel. Azonnal el is kezdett kattogni az agyam.

Az egyik túróhelyettesítő a köles lehetett volna, de nem akartam kölesből készíteni, mert annak az ízét nem igazán szeretem.

Így jutottam el a tofuhoz, amit én magam szinte soha nem használok (akkor is a keleties jellegű ételekben). Sokan használják azonban a hús vagy a sajt pótlására, így most én is belevágtam a nagy körözött-kalandba – és a tofut meghagyom azokra a ritka alkalmakra, amikor ezt az ételt kívánom.

 

 

  • 300 g füstölt tofu (1 tömb)
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • csipetnyi fűszerkömény
  • 1 csapott tk, pirospaprika
  • 1/2 fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • (rizstejszín – ha krémesebben szereted)

A füstölt tofut villával összetörtem. Sóztam, borsoztam. Fűszerköménnyel és pirospaprikával fűszereztem, majd a hagymával alaposan elkevertem.

Az enyém inkább darabos lett, ha krémesebben szereted, 1-2 ek. rizstejszínt adj hozzá, és igazítsd az ízét sóval, borssal.

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Krémes burgonyaleves citrommal és spenóttal (glutén-, tej-, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Krémes burgonyaleves citrommal és spenóttal

A láda mélyén árválkodott még néhány burgonya főételnek kevés, köretnek sem az igazi. Mi legyen vele? – gondoltam magamban. És akkor hirtelen eszembe jutott: krémleves! Eszter barátnőm korábban már rám szólt, hogy “álljak le” kicsit a krémlevesekkel, mert már olyan sok van a blogon, de mivel régen posztoltam már hasonló finomságot, gondolom, elnézi majd nekem.

Korábban ilyen volt nálunk a burgonyakrémleves, de a mai étel is versenyben van ezért a címért, a legegyszerűbbet pedig máris megkaphatja. :)

 

  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 400 g burgonya, vékony szeletekre vágva (így gyorsabban megfő)
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • csipetnyi majoránna
  • 1/2 kisebb citrom reszelt héja és frissen facsart leve (ízlás szerint lehet többi is)
  • 125 g bébispenót

Az olívaolajhoz kevés vizet adtam, majd ezen a keveréken (kis lángon) puhára pároltam a vöröshagymát és a fokhagymát.

Hozzáadtam a burgonyát. Sóztam, borsoztam, csipetnyi majoránnával és reszelt citromhéjjal fűszereztem.

Amikor a burgonya megpuhult, a levest turmixoltam. A frissen facsart citromlevet és a bébispenótot csak ekkor tettem hozzá, és még egyszer összeforraltam a levest.

3 – 4 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

1 2 3 4 5 51

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár