Posts Tagged ‘köret’

Édesburgonya – zeller gratin (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Édesburgonya - zeller gratin

Megérkezett az igazi nyár, a piacok roskadoznak a finomabbnál finomabb zöldségektől. Hétvégi családi programnak is fantasztikusan jó a sorok között sétálni, figyelni a természet feléledését, a választék bővülését.

Itt vannak az “új” zöldségek: a burgonya, a leveszöldségek is fiatalos színükben pompáznak. Ha azonban egy kis változatosságot szeretnék, ez a köret / könnyű egytálétel biztosan tetszeni fog. :)

Hasonló receptet (burgonyával) itt találsz.

 

  • kb. 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 400 g édesburgonya, vékonyra szeletelve
  • 100 g zeller, vékonyra szeletelve
  • 300 ml rizstej
  • 1 tk. fokhagyma por
  • tengeri só, frissen őrölt börs

Egy üveg sütőtálat vékonyan kikentem olívaolajjal.

Elrendeztem rajta az édesburgonya egyik felét, erre rétegeztem a zellert, majd betakartam az édesburgonya másik felével.

A rizstejet shakerben alaposan összeráztam a fűszerekkel, és ezzel a keverékkel öntöttem le a zöldségeket.

Alufólia alatt kb. 25 percig, majd a fóliát levéve addig sütöttem a zöldségeket, amíg a legtöbb folyadék elpárolog belőle.

Főételként (salátával) kb. 2 adag, köretként 3 – 4 adag lesz belőle

Babonézes burgonyasaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Babonézes burgonyasaláta

Emlékeztek még a babonézre? :) Számomra nagy-nagy felfedezés volt, és ami a legjobb benne, hogy akár könnyű burgonyasalátát is készíthetünk vele!

Ne feledjétek: ha száraz babból készítitek, érdemes hosszabb időre beáztatni, ez megkönnyíti az emésztést.

A burgonyasalátát pedig ajánlom mind a böjti időszakra, mind a húsvéti büféasztalra.

 

  • 4-5 db. közepes méretű burgonya
  • 1 csészényi babonéz
  • chili pehely
  • opcionálisan hagymakarikák (nálam most kimaradt)

A burgonyát héjában megfőztem, majd hűlni hagytam. Hámozás után falatnyi kockákra vágtam, majd elkevertem a babonézzel.

Chili pehellyel megszórva tálaltam.

3-4 adag lesz belőle

Fűszeres párolt káposzta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Fűszeres párolt káposzta

Karácsonykor készítettem először ezt a bámulatosan finom köretet, de azóta már többször is készült ezzel a módszerrel és ezzel az ízesítéssel. Nagyon egyszerű módja a szezonális káposztafélék felhasználására, mégpedig úgy, hogy ne kelljen a tűzhely mellett állva, kevergetve várni, hogy mikor készül már el a párolt káposzta? :)

A recept titka pedig nem más, mint a nagymamámtól örökölt, sütőben is használható öntöttvas lábas :) – de természetesen bármilyen sütőben is használható főzőedény megteszi. Ezáltal a köret is a sütőben sül meg, mialatt mi bátran foglalkozhatunk mással, hiszen elég egyszer-kétszer megkeverni, mikor eszünkbe jut.

Hát nem szuper ötlet? :)

(A recept eredetije Deliciously Ella blogján jelent meg, itt elérhetitek.)

 

  • 350 g lila- és 250 g fehér káposzta keveréke, torzsája eltávolítva, vékonyra szeletelve (az eredeti receptben csak lilakáposzta; nekem nem volt elegendő mennyiség itthon)
  • 2 alma, hámozva, felkockázva
  • 100 g mazsola (az eredeti receptben aszalt tőzegáfonya)
  • 1 ek. finomítatlan nádcukor (az eredeti receptben kókuszcukor)
  • 2 ek. datolya szirup (használhattok, agavé szirupot vagy mézet is, utóbbi esetben az étel nem minősül vegánnak)
  • 2-3 ek. almaecet
  • 1-2 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 szerecsendió, frissen reszelve
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

A sütőt előmelegítettem 180 C-ra.

Miután a fent leírt módon előkészítettem a hozzávalókat, mindent az öntöttvas lábasba tettem, és alaposan elkevertem. Lefedtem, és a sütőben kb. 45 – 50 perc alatt készre sütöttem. Közben néhányszor ellenőriztem, megkevertem.

Fantasztikusan illatos, kicsit édeskés, roppanós lett a végeredmény.

Készítettetek már ennél egyszerűbb köretet? :)

4 – 5 adag lesz belőle

Mazsolás – diós kuszkusz grillezett lazaccal

Mazsolás-diós kuszkusz lazaccal

Magyarországon sok család csak karácsonykor fogyaszt halat, holott nagyon egészséges és finom ételek készülhetnek belőle.

A grillezett lazaccal már találkozhattatok a blogon itt és itt, most azonban az ízletes és különleges (nem csak karácsonykor fogyasztható :) ) köretre szeretném felhívni a figyelmeteket.

Az ötletet a Nők Lapja tavalyi utolsó számából, Vrábel Krisztinától merítettem.

  • 1 bögrényi teljes kiőrlésű bio kuszkusz
  • 2 bögrényi víz
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 kezeletlen héjú bio narancs héja
  • 2 maréknyi dió
  • 100 g mazsola
  • kis csokornyi petrezselyemzöld

A kuszkuszt tűzálló tálba tettem, felöntöttem kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel, sóztam, borsoztam, majd szorosan lefedve állni hagytam.

Amíg a kuszkusz puhult, lereszeltem egy bio narancs héját; serpenyőben szárazon illatosra pirítottam, majd apróra vágtam a diót; beáztattam a mazsolát; és felaprítottam a petrezselyemzöldet.

Amikor a kuszkusz elkészült, villával lazítottam, alaposan elkevertem a többi hozzávalóval, majd grillezett lazaccal tálaltam.

4 – 6 adag lesz belőle

Illatos mazsolás jázminrizs (falafellel)

Ebben a kompozícióban a köret a legfontosabb: különleges köntösbe bújt a szokványos, már-már unalmas rizsköret. A falafel bioboltban kapható porból készült, extra szűz olívaolajban sütöttem ki. Nettó 10 perces recept következik. :)

  • 1 bögrényi jázmin rizs
  • 2,5 bögrényi víz
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 ek. curry por
  • 3-4 ek. aranymazsola

A jázmin rizst két és félszeres mennyiségű sós vízben puhára főztem. Leszűrtem, hideg vízzel átöblítettem.

Olívaolajon megpároltam az apró kockákra vágott vöröshagymát. Amikor megpuhult, curry porral fűszereztem, amit kb. 1 perc alatt illatosra pirítottam. Belekevertem a rizst és a mazsolát, majd összemelegítettem a köretet.

A falafeleket a dobozon lévő utasításnak megfelelően elkészítettem, majd olívaolajban kisütöttem. Ezzel tálaltam a finoman illatozó rizsköretet.

3 – 4 adag lesz belőle

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár