Posts Tagged ‘lenmag’

Csokis zabpehely muffin (tej-, tojás-, és zsiradékmentes, vegán recept)

Csokis zabpehely muffin

Korábban nem voltam nagy zabkása-fogyasztó. Általában egy gazdag szendvicset reggeliztem, kencékkel, csírákkal, zöldségekkel. Azonban ha korábban kell munkába indulni, nagyon jó szolgálatot tehet egy üvegben elvihető reggeli zabkása, hétvégén pedig jól jön a melengető, főzött változat magokkal, gyümölcsökkel.

Ma reggel az jutott eszembe, miért is ne fogyaszthatnánk a zabkását muffin formában? És milyen jó ötlet volt! Kívül ropog, belül brownie- szerűen krémes és fantasztikusan csokis. Mindenképpen próbáljátok ki, megéri! :)

 

  • 6 ek. lágy zabpehely (nem az egész szemes változat)
  • 1 ek. lenmagpehely
  • 3 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 4 ek. finomítatlan barna nádcukor
  • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi tengeri só
  • maréknyi mazsola
  • 1 bögre (250 ml) rizstej (vagy más növényi tej)

A hozzávalókat a rizstej kivételével alaposan elkevertem, összedolgoztam. Amikor a száraz hozzávalók elkeveredtek, elkezdtem hozzáadagolni a rizstejet.

Először fél bögrényit adtam hozzá, majd folyamatosan a többit is, és az én keverékem fel is  vette az egész bogrényi tejet. Azért adagold folyamatosan, mert a massza állaga függ a zabpehelytől és attól is, hogy milyen növényi tejet használsz!

A masszát elosztlattam egy szilikonos sütőforma 6 rekeszébe, majd 180 C-ra előmelegített sütőben 35 – 40 percig sütöttem. Fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy átsült-e; szerintem kifejezetten előnyös, ha nagyon kicsit ragacsos marad a belseje.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Vidd-magaddal-reggeli sietős hétköznapokra

Vidd magaddal a reggelid!

Őszintén bevallom, ami a reggelit illeti, a tradíciók embere vagyok: szeretek leülni a terített asztal mellé, és egy-két szelet kenyeret enni valamiféle vegán, ritkábban pedig halas kencével, friss zöldségekkel, egy jó teával.

Ehhez bizony korábban kell kelni, főleg a hétköznapokon, így az élet néha felülírja a terveket: például ha korán reggel megbeszélésem van a munkában, akkor igyekszem mielőbb beérni, hogy előkészítsem a szükséges dolgokat; ha pedig későn érek haza és a vacsora is megcsúszik, korán reggel nem vagyok éhes.

A legkézenfekvőbb megoldás nyilván egy könnyen szállítható reggeli, amit akár hétvégén is összedobhat  és a hűtőszekrényben tárolhat az ember.

Így kezdték átvenni az uralmat a csinos kis üvegek nálunk: vasárnap megtöltöm őket különféle hozzávalókkal, az adott nap előtti este felöntöm fele növényi tej (rizs vagy zab), fele víz keverékével és reggelre szépen elkészül a kása – igen, főzés nélkül is működik.

Sőt, bevallom, ha elfelejtem még ezt is, felkelés után öntöm rá a folyadékot – így sem rossz. :)

1-2 friss gyümölcs (netán sárgarépa), és kész az optimális irodai reggeli! :) Akár nagyobb gyerekek számára is tökéletes lehet – ők már tudnak vigyázni az üvegekre.

 

  • 3-4 ek. zabpehely
  • 2 ek. chia mag
  • 1-2 ek. csíráztatott lenmag őrlemény
  • 1-3 ek. aszalt gyümölcs (mazsola, goji bogyó, aszalt meggy – kénezetlen, olajmentes)
  • 1-2 ek. olajos mag (dió, mandula)
  • 1 tk. kakaópor
  • igény szerinti édesítés: rizsszirup, datolyaszirup, stevia por
  • növényi tej (rizs, zab) + víz (fele-fele arányban)

Az alapanyagokat a növényi tej  és víz kivételével üvegbe teszem alaposan összekeverem, majd felhasználásig hűtőszekrényben tálalom.

Az aktuális reggeli előtti este felöntöm növényi tej és víz keverékével, egy éjszakát állni hagyom, majd szállítás előtt gyorsa átkeverem a kását és már fogyasztható (vagy utaztatható) is! :)

1 adag lesz belőle

Nagy Nyári Ízkavalkád – a recept, amit biztosan ki akarsz majd próbálni :)

Tócsni kapros meggyes raguval

Egyszerű. Zsírszegény. Káprázatos. Kell ennél kiválóbb reklám egy étel számára? :)

A régi bejegyzések között böngészve döbbentem rá, hogy a blogra még nem került fel a klasszikus (tojásmentes) tócsni / lepcsánka / lapcsánka, vagy ahogy nálunk mondják, a krumplimackó receptje, Öreg hiba! Hiszen a nyár nem múlhat el nélküle, ugye? Persze olvashattátok már a receptet cukkiniből, egy kis csavarral, és tökből is, de azért a krumplimackó az mégiscsak krumpliból az igazi…

Mivel kis családunk meglehetősen liberálisan kezeli az étkezéseket (azaz nem igényeljük a három fogásos, órákon át konyhában izzadós, nehéz vasárnapi menüket), nálunk ma bizony ez volt az ebéd. :)

A meglepő újítás a receptben pedig a kísérő, a meggyes ragu, amit Zsályától lestem el, és némi átalakítással a főétel méltó társa volt. Kötelező nyári ízek!! :)

 

  • 4 közepes méretű burgonya, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 nagy sonkahagyma, apróra vágva (vagy reszelve)
  • 2 tk. tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1 tk, fokhagyma por
  • 1 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2 tk, foszfátmentes sütőpor
  • 3 lenmag tojás – azaz 3 ek. lenmagpehely 9 ek. vízzel elkeverve és 10 percig pihentetve
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • chili pehely

A kapros meggyraguhoz:

  • 4 ek. natúr darált meggy (nálunk inkább édes)
  • 1/2 csokor kapor, aprítva
  • csipetnyi só
  • csipetnyi chili pehely

A reszelt burgonyát és hagymát alaposan elkevertem a sóval, a borssal és a fokhagyma porral. Hozzáadtam a rozslisztet, a sütőport, a lenmag tojást és az olívaolajat is, majd alaposan elkevertem és 10 percig állni hagytam.

Egy nagy tepsit sütőpapírral borítottam, 1-1 evőkanálnyi masszát elterítettem rajta, majd kevés chili pehellyel szórtam meg őket.

Közepesen meleg (kb. 180 C) sütőben addig sütöttem, amíg szépen megpirult az alja, majd megfordítottam, és a másik oldalát is megpirítottam.

Eközben a natúr daráét meggyet alaposan elkevertem a kaporral, csipetnyi sóval és chili pehellyel, majd az elkészült krumplimackókkal együtt tálaltam.

2-4 adag lesz belőle

Zabpehelyfasírt hagymás tört burgonyával (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Zabpehelyfasírt hagymás tört burgonyával

Ismét Dankóné R. Magdolna, A főzés gyerekjáték című szakácskönyvéhez fordultam, ami tele van jobbnál jobb, hétköznapi alapanyagokkal dolgozó, ám korántsem hétköznapi receptekkel. :)

Magdi blogját is szeretettel ajánlom a figyelmetekbe, fantasztikus vegetáriánus és főképp vegán ételek receptjeivel kényezteti az olvasókat.

A Vega hamburger receptjét próbáltam ki, ami villámgyorsan összedobható, nagyon finom, és rengetegféleképpen variálható.

A bab-zab burger mellett ezt a receptet is megtartom, állandó használatra. :)

 

A fasírthoz:

  • 300 g zabpehely
  • 600 ml víz
  • 2-3 tk. tengeri só
  • 1 lila hagyma, aprítógépben felaprítva, vagy reszelve
  • 5-6 gerezd fokhagyma, aprítógépben felaprítva, vagy reszelve
  • 2 közepes sárgarépa, aprítógépben felaprítva, vagy reszelve
  • 4 ek. lenmagpehely
  • 4 ek. (fekete) szezámmag
  • 1 ek. mustár
  • 4 tk. majoránna
  • 3 tk. pirospaprika
  • frissen őrölt bors
  • 2 ek. zabkorpa (plusz ha szükséges)
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj

A hagymás tört burgonyához:

  • 500 g burgonya
  • tengeri só
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 közepes fej vöröshagyma, aprítógépben felaprítva, vagy felkockázva
  • frissen őrölt bors

A fasírthoz a zabpelyhet leöntöttem, sós, forró vízzel, majd állni hagytam, hogy felvegye a folyadékot.

Eközben a lila hagymát, fokhagymát és sárgarépát aprítógépben felaprítottam (kézi reszelőt is használhattok, ha nincs aprítógépetek).

Amikor a zabpehely felszívta a vizet, beledolgoztam a zöldséges keveréket, a lenmagpelyhet, a szezámmagot (nekem most éppen fekete szezámmag volt itthon), a mustárt, a fűszereket, a zabkorpát és az olívaolajat. Először kanállal kevertem, majd kézzel is jó alaposan átgyúrtam a masszát.

Ha túl lágy lenne a massza, további zabkorpa hozzáadásával segíthettek az állagán. Nekem erre nem volt szükség.

18 szilikon muffin formába kanalaztam a zabpelyhes alapot, amit alacsony hőfokon addig sütöttem, amíg a teteje és az alja szépen megpirult, és tűpróbával ellenőrizve, nem ragadt a massza az eszközre. Ez kb. 35-45 percet vesz igénybe alacsony hőfokon, de érdemes közben többször ránézni a fasírtokra.

A felkockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőztem. Tapadásmentes serpenyőben kevés extra szűz olívaolajat melegítettem, ebben fonnyasztottam a felaprított vöröshagymát. Sóztam, borsoztam, majd a leszűrt burgonyát elkevertem a hagymával és együtt pürésítettem őket.

Reszelt sárgarépa-cékla salátával és savanyú káposztával fogyasztottuk

A fasírt 6 adag, míg a köret 4 adag lesz

Sütőtökös torta (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Sütőtökös torta

Éppen Fittkonyha Angi oldalát böngésztem, amikor megláttam ezt a receptet. Hirtelen továbbgondoltam, majd megszületett az én sütőtökös változatom, ami természetesen nyomokban sem emlékeztet az eredetire.

A tésztával ugyanúgy jártam, mint Angi: 23 cm-es piteformában sütöttem, azonban nem lett túl magas, így egyszerűen hosszában kettévágtam, megtöltöttem és így lett egy fél tortánk. :)

Figyelem! Nem piskótaszerű, hanem annál tömörebb, de rugalmas tésztát kapunk, az első tervem a somlói galuska volt vele. Érdemes hozzá valamiféle öntetet / krémet adni.

Nekünk nagyon tetszett, és mivel igen laktató, 6-8 szelet is kijön belőle.

 

  • 1 ek. lenmagpehely
  • 1 csapott ek. útifű maghéj
  • 10 ek. víz
  • 120 g sütőtök (megsütve, pürésítve)
  • 2-3 ej, agavé szirup
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 120 g bio teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 g zsírszegény holland kakaópor
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • kb. 100-150 ml víz
  • 40 g vaníliás pudingpur
  • 200 g zabtej
  • 2 ek. barna nádcukor

A lenmagpelyhet és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel. Kb, 10 percig állni hagytam, akkorra zselés állagot öltött.

Hozzáadtam a sütőtök pürét, az agavé szirupot, az olívaolajat, a lisztet,a kakaóport és a sütőport. Alaposan elkevertem, sőt, kézzel is jól átdolgoztam, hogy tényleg egynemű legyen a tészta.

A további vizet csak lassan kevertem hozzá, arra figyelve, hogy nem túl lágy, azonban rugalmas tészta legyen a végeredmény.

Sütőpapírral béleltem egy üveg piteformát, ebben oszlattam el a nyers tésztát. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöttem, közben tűpróbával többször ellenőriztem, hogy elkészült-e a tészta,

A formából kivéve rácson hűtöttem. Ezután a kész süteményt hosszában kettévágtam. így kaptam két félkört.

A pudingporból, a zabtejből és a nádcukorból sűrű pudingot főztem. Kicsit állni / szilárdulni hagytam, majd ezt halmoztam a torta egyik felére, és beborítottam a másikkal.

6-8 szeletre vágható, nálunk éppen 7 adag lett belőle :)

 

Előmele

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár