Posts Tagged ‘mángold’

Szardellás dip dióval és mángolddal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Szardellás dip dióval és mángolddal

Nagyon szeretünk mártogatni!

Mindig tartunk a hűtőszekrényben 2-3 fajta kencét, így ha munka után hazatérve csak úgy harapnánk valamit, elég néhány friss zöldség vagy egy kevés finom (lehetőleg házi) kenyér, és már csillapodik is az éhség.

Ha sűrűbb az állaguk,  szendvicskrémként funkcionálnak, több folyadékot hozzáadva pedig mártogatáshoz kiválóak.

Most egy számomra is új alapanyagot használtam, ez pedig nem más, mint a szardellafilé olívaolajban. Mivel néhány dolgot kizártam az étrendünkből, a klasszikus konyhát képviselő családtagok általában a fejüket vakarják – illetve most már egyre kevésbé! :)

A szardellafilét például apától kaptam ajándékba – állítás szerint többször is tanulmányozta a címkét, hogy minden rendben legyen. Hát nem cuki? És persze, hogy rendben volt! :)

 

  • 65 g szardellafilé, lecsepegtetve
  • 45 g dió
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 nagy levél mángold, összetépkedve
  • 40 g rizstejszín
  • frissen őrölt bors
  • frissen facsart citromlé

Ismét az aprítógépem segített. :) Beletettem az alaposan lecsöpögtetett szardellafiléket (mert annak ellenére, hogy az olívaolajat fogyasztom, igyekszem minimálisra csökkenteni a bevitelét), a diót, a fokhagymát, a mángoldot és a rizstejszínt. Borssal fűszereztem.

Alaposan összeaprítottam. ezután frissen facsart citromlével állítottam be az ízét.

40 ml víz hozzáadásával lazább, mártogatható krémet, víz nélkül inkább szendvicskrém jellegű dipet kapunk,

Kb. 4-5 adag lesz belőle

Igyuk meg az őszi napfényt :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Igyuk meg az őszi napfényt

Olyan sok gyönyörűséges, mosolygóan narancssárga sütőtök sorakozik a kis kamrapolcomon, hogy azon nyomban elő is kerestem a gyümölcscentrifugámat, hogy folyékony formában is élvezhessük az őszi ízeket. :)

 

  • 700 g sütőtök
  • 3 nagyobb alma
  • 6-8 szál mángoldlevél

A sütőtököt meghámoztam, majd nagyobb darabokra vágtam.

Az almákat hámozás nélkül negyedeltem.

Gyümölcscentrifugába adagoltam a hozzávalókat, majd alaposan elkevertem a friss, narancssárga nedűt. :)

2 nagyobb pohárnyi, kb. 600 ml lett belőle

Csajos nyári főzelék :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Csajos_nyari_fozelek2

Ennek a főzeléknek olyan jó kis színe lett, hogy azon nyomban a “csajos” jelző jutott eszembe :). De természetesen mindenkinek jó szívvel ajánlom, hiszen az ízére sem lehet panasz :).

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 fej saláta hagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 sárgarépa, karikázva
  • 1 paszternák, karikázva
  • 1 nagyobb cékla, felkockázva
  • 6 mángold-levél, 1 cm széles szeletekre vágva
  • rizstej
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 3-4 tk. keményítő + kevés víz

Az olívaolajon puhára pároltam a hagymát. Amikor a hagyma megpuhult, szépen sorban hozzáadtam és együtt pirítottam a zöldségeket néhány percen át. Annyi rizstejjel öntöttem fel, amennyi éppen ellepi, sóztam-borsoztam, majd fedő alatt roppanósan puhára pároltam a zöldségeket. Végül keményítővel sűrítettem (hígabb lett, mint a klasszikus, téglalap alakú dobozból a doboz alakját megtartva kieső főzelék :), ha valaki sűrűbben szereti, lisztes habarással vagy rántással is sűrítheti).

3 adag lesz belőle

Paradicsomleves mángolddal

Paradicsomleves_mangold2

Mindig tartok otthon néhány (bio) paradicsomkonzervet, amit szükség esetén előkapok a szekrényből, és néhány percen belül máris az asztalon gőzölöghet egy finom leves, paradicsomos ragu, vagy tésztaétel.

Ennek az ételnek is a paradicsom adja az alapját.

Készítettem már levest rizstejszínnel és gyöngybabbal, most éppen mángold volt itthon, így az került bele.

 

  • 1 – 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 nagyobb újhagyma (a zöldjével együtt), karikázva
  • 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csokor mángold (nálam 3 nagyobb levél), a szára aprítva, a levelek 1 cm széles szeletekre vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 400 g (1 doboz) bazsalikomos bio paradicsomkonzerv
  • 1 bő tk. szárított bazsalikom
  • 1 bő tk. szárított kakukkfű
  • 1 bő tk. szárított oregánó

Az olívaolajon puhára pároltam az újhagymát, majd hozzáadtam a fokhagymát, 1-2 percig tovább párolva, vigyázva, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg. Hozzáadtam a mángold szárat és levelét is, és további 2 – 3 percig a hagymákkal együtt pároltam – pirítottam.

Sóztam, borsoztam. Beleöntöttem a paradicsomkonzervet, majd a konzervdobozból 2 doboznyi vizet (de lehet többet is, ha ti hígabban szeretitek a levest, ezzel a mennyiséggel elég sűrű lett).

Bazsalikommal, kakukkfűvel, oregánóval fűszereztem, majd kis lángon főzve hagytam összeérni az ízeket.

Villámgyorsan elkészül, nagyon finom, gazdag, olaszos jellegű leves lesz a végeredmény.

Kb. 4 adag lesz belőle

 

Burgonya mángolddal és rizstejszínnel (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Burgonya_mangold2

Sokféle okból lehet háttérbe szorítani az egyik alapélelmiszerünk, a burgonya fogyasztását. Érdemes azonban szem előtt tartani, hogy a burgonya fontos rostforrás (ami támogatja az emésztést), szénhidráttartalma energiát szolgáltat, valamint fontos mikrotápanyagokat, vitaminokat is tartalmaz.

Emellett pedig rendkívül sokoldalúan felhasználható, levestől desszertig.  Persze a bő olajban sült burgonyát mindenképpen el kell felejteni :), azonban alkalmanként kellemes egytálételt készíthetünk belőle.

Természetesen a zöld levelek tetszés szerint cserélgethetők, és ha fogyasztasz tejterméket, bátran használj tejszínt – ebből viszont a 30% zsírtartalmú, “habtejszínt”, mert a főzőtejszín összetevőinek listája már nem olyan kellemes.

 

  • 500 g burgonya, felkockázva
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma, karikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 csokor mángold (nekem jó nagy csokor mángold volt itthon), 1 cm széles szeletekre vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 150 ml rizstejszín

A burgonyát sós vízben megfőztem.

Eközben egy serpenyőben az olívaolajon megpároltam az újhagymát és a fokhagymát (ne barnuljon!!!),hozzáadtam a mángoldot, sóztam-borsoztam. Rövid idő alatt megpárolódik, ekkor már hozzá lehet adni a megfőtt burgonyát is.

Végül rizstejszínnel felöntöttem és beforraltam. Ha szükséges, adhatunk hozzá kevés vizet is.

Mi könnyű ebédként fogyasztottuk salátával, így kb. 2,5 adag lett belőle, de körteként is kiváló

 

 

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár