Posts Tagged ‘mángold’

Ebéd üvegben :)

Ebed_az_uvegbol2

Imádom a tavaszt és a nyarat! Elkezdődtek kellemes piacozós hétvégéim, és a beszerzett zsákmányokból rendszeresen összerakok egy-egy ilyen ebédet. :) A lényeg az ízek, színek és textúrák változatossága, a többinek csak a képzeletünk szab határt!

Nagyon fontos, hogy fogyasszunk minél több nyers zöldséget, hiszen azok őrzik meg leginkább a gazdag tápanyagokat. (Különösen igaz ez a salátafélékre / zöld levelekre).

Ha üvegbe pakolunk egy laktató salátát, pedig még melegítenünk sem kell, csak előkapni az üveget a munkahelyen / kiránduláson – így a mikrohullámoktól is megkíméljük magunkat ;).

 

Ebben az üvegben a következőket rétegeztem:

  • maradék főtt csicseriborsó
  • darabolt mángold levelek
  • maradék főtt quinoa
  • nyers sárgarépa
  • nyers cékla

Az üvegbe már nem fért bele, de a díszes társaságot jó nagy adag rukkola salátával kísértem. (Természetesen, ha nem munkahelyi ebédről lett volna szó, jóféle hagymakarikák is színesítették volna a salátát. :) ).

Üvegezésre fel! ;)

Focaccia medvehagymával, mángolddal és napon szárított paradicsommal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Focaccia_MM2

Némi megmaradt csicseriborsó liszt felhasználásához kerestem receptet, amikor megtaláltam ezt a csodás focaccia receptet Delicioulsyella oldalán.

Természetesen azonnal belevágtam, és alig 45 percen belül már az asztalunkon volt a fantasztikusan finom, saját konyhám alapanyagaira szabott csoda. :)

 

  • 2 csésze csicseriborsó liszt
  • 2 csésze víz
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • 1 ek. tamari szójaszósz
  • 3/4 ek. extra szűz olívaolaj (+ egy kicsi a sütőformához)
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva (vagy ízlés szerint egyéb friss zöldfűszer)
  • 10 db napon szárított paradicsom (nem olajos!), apró kockákra vágva
  • 1 nagy csokor mángold szára, vékony szeletekre vágva
  • 1 csapott ek. szárított kakukkfű
  • 1 csapott ek. szárított bazsalikom
  • kevés chili pehely
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • kevés barna rizsliszt

A csicseriborsó lisztet alaposan kikevertem a vízzel, a frissen facsart citromlével, a szójaszósszal és az olívaolajjal.

Amikor teljesen sikerült simára dolgozni, belekevertem a medvehagymát, a szárított paradicsomot és a mángoldot is.

Fűszereztem, sóztam, borsoztam, majd olívaolajjal kikent és kevés barna rizsliszttel megszórt üveg formába öntöttem (ha lett volna itthon sütőpapírom, azzal béleltem volna ki a formát :) ).

Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg az alja megpirult és a bele szúrt fogpiszkálóra nem ragadt tészta. Ez kb. 30 perc volt, de közben többször ránéztem.

(Az eredeti recept szerint 190 C-ra melegítjük elő a sütőt).

Fantasztikusan finom lett, mi nagy adag salátával fogyasztottuk, de mindenféle kencével is el tudom képzelni.

Jó étvágyat hozzá! :)

Bableves kerti fűszerszámokkal és zöldekkel

Bableves kerti fűszerszámokkal és zöldekkel

Kíváncsiak vagytok, ugye, hogy mi is főtt a konyhámban? :)

A bableves szó hallatán ugyanis mindenkinek a lágyan rengő sonkakockák és a tejfölös – pirospaprikás lé jutnak eszébe.

Hát most próbáljatok elvonatkoztatni ettől a képtől, mert ez a leves nagyon más, és higgyétek el, nem kevésbé finom, sőt! :)

Az alapötlet a Zöldséget minden napra c. szakácskönyvből származik.

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 póréhagyma, karikázva, a zöld szárával együtt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 g gyöngybab, egy éjszakára vízbe áztatva
  • 1000 ml zöldségalaplé (nálam víz + 1 bő ek. szárított zöldségkeverék)
  • 1 kk. oregánó
  • 1 kk. kakukkfű
  • 3 babérlevél
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kis csokor mángold
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld

A levest végig lassú tűzön főztem, hogy az ízek minél inkább összeérjenek.

Az olívaolajon megpároltam a póréhagymát, majd az edénybe dobtam az egész fokhagymagerezdeket (zúzhatjuk is, de nem akartam, hogy a fokhagyma íz domináljon a levesben).

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáöntöttem a korábban beáztatott babot, majd felöntöttem a vízzel, hozzáadva a szárított zöldségkeveréket is.

Oregánóval, kakukkfűvel és babérlevéllel, sóval, borssal fűszereztem, majd lassú tűzön addig főztem a levest, amíg a bab teljesen megpuhult.

Ekkor került bele az 1 cm-es szeletekre vágott mángold – ezzel már csak néhány percig főztem a levest.

Az apróra vágott petrezselyemzölddel csak akkor szórtam meg a levest, amikor már levettem a tűzről.

Mennyeien könnyű és ízletes leves!

3 – 4 adag lesz belőle

Mángold – sárgarépa leves

A mángold gyakori vendég a konyhámban, készítek vele tésztaételt, de a szép zöld levelei leginkább a reggeli zöld turmixomba kerülnek, amiből már az egyszerűbb és a kiadósabb változat is szerepelt a blogon. A megmaradó szárakat viszont szépen elnyeli egy vidám színű őszi leves :).

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 darabka póréhagyma
  • 500 g mángold szára
  • 4 db sárgarépa
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 dl rizstejszín

Az olívaolajon megpároltam a hagymát, majd amikor megpuhult, hozzáadtam a feldarabolt mángold szárat, és a lereszelt sárgarépát. Sóztam, frissen őrölt borssal fűszereztem, kb. 1,2 l vízzel felöntöttem, majd addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak. A levest botmixerrel turmixoltam, majd rizstejszínnel összeforraltam.

4 adag lesz belőle

Mángoldos – körtés gazdag reggeli turmix

Ennek a turmixnak az alap verziója már szerepelt a blogon, azt reggeli zöld turmixként fogyasztom rendszeresen, ez a változat viszont olyan gazdag, hogy tízóraira is éppen megfelel.

  • 5-6  mángoldlevél (csak a zöld része)
  • 1 nagyobb banán
  • 2 körte
  • 1 tk. fahéj
  • víz a megfelelő állag eléréséhez

A mángoldleveleket kisebb darabokra tépkedtem, a gyümölcsöket daraboltam, majd a fahéjjal együtt turmixban pürésítettem. Víz hozzáadásával értem el a megfelelő állagot.

Érdemes elkészítés után mielőbb elfogyasztani, hogy a tápanyagok benne maradjanak.

2 pohárnyi lesz belőle

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár