Posts Tagged ‘tonhal’

Kapros – citromos tonhalkrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Kapros - citromos tonhalkrém

Ahogy azt a kamramustra bejegyzésemben is említettem már, a kamrámban mindig lapul néhány tonhalkonzerv (soha nem olajos, mindig a sós lében, “in brine” feliratú). Nagyszerűen felhasználható tésztaételekhez, esetleg egy jó kis rakottashoz, de ha nagyon szorít az idő, akár a melegszendvicset is feldobhatjuk vele, vagy csak salátához adjuk. Milyen egyszerű alapanyag, mégis mennyi lehetőség rejlik benne!

Most a kencék sorát bővítettem egy pikáns darabbal, remélem, neked is ízleni fog! :)

 

  • 2 doboz tonhalkonzerv sós lében, leszűrve
  • 1 nagy újhagyma, a zöldjével együtt, vékony szeletekre vágva
  • kb. 75 ml rizstejszín
  • 1/2 biocitrom citrom reszelt héja
  • 1 nagy tk, morzsolt kapor
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • ízlés szerint frissen facsart citromlé

A tonhalkonzervet villával összetörtem, hozzáadtam az újhagymát és alaposan kikevertem a rizstejszínnel. Citromhéjjal és kaporral fűszereztem, majd enyhén sóztam és borsoztam. Végül kevés frissen facsart citromlével állítottam be a kívánt ízhatást.

Teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy gluténérzékenység esetén gluténmentes kenyérrel fogyasztjuk.

4 adag lesz belőle

Tonhalfasírt A/B

Tonhalfasírt

Véget értek a karácsonyi ünnepek, és ezáltal véget ér lassan a halászlé – bejgli – töltött káposzta egyeduralom is a konyhákban. Talán jobban vágyik az ember a könnyebb falatokra, egy-egy gazdagabb saláta vagy könnyebb főétel formájában.

Mivel mi magyarok még mindig nem eszünk elég halfélét, most egy villámgyorsan elkészíthető tonhalfasírt receptet hozok, aminek az eredetijét ez Apróséf oldalon, itt találtam.

És hogy miért A/B? A boltban figyelmetlen voltam, és a “vizes” tonhalkonzervek mellé egy olajos változat is a kosaramba került. Sőt, mi több, azt sikerült elsőként felbontani. Így készült egy változat nekem, tojásmentesen és a lehető legzsírszegényebben, illetve egy klasszikus változat tojással a mindenevő családtagok részére. Így tudtok választani a saját étrendetekbe illőt!

Mi egyszerűen salátával fogyasztottuk, de bármilyen köret jól illik hozzá, vagy ahogy az eredeti recept írója is javasolja, akár halburger is készülhet belőle!

 

A változat (tojásmentes, zsírszegény)

  • 1 bő ek csicseriborsóliszt + annyi víz, hogy az állaga felvert tojáshoz hasonlítson, 10-15 percig pihentetve
  • 150 g “vizes” tonhalkonzerv, leszűrve (1 nagyobb doboz)
  • 45 g rozskenyér
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. édes chili szósz
  • csipetnyi chili pehely
  • 1 tk. magos mustár
  • 1/2 kisebb citrom leve
  • tengeri só
  • frissen őrölt feketebors

B változat (tojással, olajos helkonzervből)

  • 1 tojás, felverve
  • 150 g olajos tonhalkonzerv tonhalkonzerv, leszűrve (1 nagyobb doboz)
  • 45 g rozskenyér
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. édes chili szósz
  • csipetnyi chili pehely
  • 1 tk. magos mustár
  • 1/2 kisebb citrom leve
  • tengeri só
  • frissen őrölt feketebors

Két tálat készítettem magam elé- Az egyikben elkészítettem és kicsit állni hagytam a csicseri-tojást, a másikban felvertem az egész tojást. A csicseris tálba öntöttem a vizes halkonzervet, a tojásosba a leszűrt olajosat. Villával össze is törtem.

Ezután a tálakba belemorzsoltam a rozskenyeret, majd hozzáadtam az aprított petrezselyemzöldet és szépen sorban a többi hozzávalót.

Kb. 15 percig állni hagytam a keverékeket (ilyenkor még lehet csicseriborsóliszttel vagy vízzel igazítani az állagon), majd először 4 gömböt formáltam masszánként, végül pedig a 4 gömböt fasírt formára igazítottam és tapadásmentes serpenyőben, további usoradék hozzáadása nélkül, aranybarnára sütöttem.

Óvatosan fordítsd meg, mert könnyen eltörhet a fasírt!

4 + 4 fasírt lesz belőle, nálunk ez fejenként 2 adag lett

Tonhalas babsaláta

Tonhalas babsaláta

Édes semmittevés – ez lehetne a mottója ennek a receptnek! :)

Egy lusta hétvégén ugyanis hipp-hopp össze lehet dobni és kedvünk szerint variálni ezt az ételt. Egy szelet finom kenyérrel gazdag, tartalmas ebédünk lesz.

A kamrámban pedig ugye ott lapulnak a fő alapanyagok. ;)

 

  • 1 doboz jó minőségű konzerv bab (csak babot, sót és vizet tartalmaz), leszűrve, alaposan átmosva
  • 1 tonhalkonzerv (NEM olajos; saját levében), leszűrve
  • 1 lila hagyma, vékonyra szeletelve
  • 10 koktélparadicsom, félbevágva
  • maréknyi bazsalikomlevél, aprítva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • lenmagolaj
  • frissen facsart citromlé

Az alaposan átmosott babot, a tonhalkonzervet, a lila hagymát és a koktélparadicsomot és a bazsalikomot óvatosan elkevertem.

Sóztam, borsoztam. A lenmagolajat és a citromlevet csak tálaláskor adtam hozzá.

2 – 3 adag lesz belőle

 

Majdnem Fish & chips – üvegben :)

Krumpli_tonhal_sparga_borso2

Készítettem már Fish & chips-et nagyon  másként (recept itt), illetve tapasztalhattátok, hogy üvegezésben is jó vagyok :) (recept itt és itt), most ezt a két dolgot ötvöztem, és csodálatos munkahelyi ebéd kerekedett belőle. :)

 

A citromos burgonyapüréhez:

  • 2-3 kisebb főtt burgonya (maradék is lehet)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1/4 vagy 1/2 citrom frissen facsart leve (ízlés szerint)

A tonhalas réteghez:

  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 újhagyma, a zöld részével együtt, karikázva
  • 1 tonhalkonzerv (NEM olajos, csakis olyat használok, ami sós lében eltett)
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A “zöld” réteghez:

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma, a zöld részével együtt, karikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csokor (250 g) zöld spárga, 1-2 cm-es darabokra vágva
  • 2 maréknyi zöldborsó (nekem most fagyasztott)
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A burgonyás réteghez a burgonyát összetörtem, sóval-borssal ízesítettem, majd 1/2 kisebb citrom levével alaposan kikevertem.

A következő réteghez az olívaolajon megpároltam az újhagymát. Hozzáadtam a tonhalat, majd egyszerűen sóztam-borsoztam, hagytam, hogy a hal íze domináljon, ne pedig egyéb fűszereké.

A “zöld” réteghez az olívaolajon puhára pároltam az újhagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhultak, beledobtam a zöld spárgát és kevés víz hozzáadásával fedő alatt szinte teljesen puhára pároltam. Ekkor került bele a zöldborsó, amit szintén fedő alatt pároltam a spárgával együtt. Végül amikor megpuhultak, levettem a fedőt, hogy a víz elpárologjon a zöldségek alól.

Az elkészült hozzávalókat rétegeztem.

A burgonya és a tonhal 1 adag lesz, a “zöld” réteg 2 étkezésre volt elegendő

Villámgyors tonhalas – gombás tészta (zsírszegény recept)

Maradékfelhasználó recept, sietős hétköznapokra, amikor fél 9-kor teszi le az ember a lantot a munkában, és még bevásárolni sem volt ideje. Ilyenkor kezdődik a hűtőszekrény és spájz felkutatása – mi az, amiből gyorsan össze lehet dobni a másnapi ebédet.

 

  • 130 g teljes kiőrlésű tönkölytészta
  • tengeri só
  • 1 nagyobb újhagyma
  • 5 nagyobb barna csiperke
  • frissen őrölt bors
  • 110 g tonhalkonzerv (1 konzerv, nem olajos!!!, sós vízben)
  • jégsaláta
  • 1 ek. mustár
  • 1 ek. tahini

A tésztát sós vízben megfőztem.

Kevés vízben megpároltam a hagymát, majd hozzáadtam a szeletelt gombát, sóztam, borsoztam.

Amikor megpuhult, elkevertem és összemelegítettem az előre lecsepegtetett tonhalkonzervvel, végül pedig a megfőtt tésztával is.

Jégsalátával tálaltam, amit mustáros – tahinis öntettel locsoltam meg. A mustárt és a tahinit kevés vízzel lazítottam, sóztam, borsoztam.

2 adag lesz belőle

 

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár