Posts Tagged ‘tonhal’

Céklás tonhalsaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Céklás tonhalsaláta

Ezen a héten éppen a minimál konyhaművészetet gyakorlom: vasárnap bevásároltam egy adag zöldséget a sarki zöldségesnél, és igyekszem minden étkezésemet ebből a csomagból megoldani. Természetesen a kamrámban azért van egy kis ez, egy kis az :), és egy kenyeret is sütöttem hétvégén, úgyhogy remélem, nem kell már boltba mennem ezen a héten.

A céklás-tonhalas tészta Fittkonyha Angi oldalán bukkant fel ma, rögtön meg is mozgatta a fantáziámat, de én más formában képzeltem el: egyszerű salátaként, 10 perc alatt összedobva. Igen, ez hiányzott még a ma estéhez! :)

 

  • 1 cékla hámozva, nagyobb darabokra vágva
  • 1 kis doboz tonhal sós lében (NEM olajban)
  • kis darab újhagyma (fehér része), vékony szeletekre vágva
  • 2 ek. rizstejszín
  • 1 tk. mustár
  • 1/2 csokor kapor, aprítva
  • néhány csepp frissen facsart citromlé
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A céklát kézi reszelő segítségével vagy aprítógépben lereszeljük. Hozzáadjuk a leszűrt tonhalat és a karikákra vágott újhagymát.

Az öntethez simára keverjük a rizstejszínt, a mustárt és az apróra vágott kaprot. Citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

Pirított kenyérrel tálaljuk. Ha gluténérzékeny vagy, diétádnak megfelelő kenyérfélét válassz, a saláta önmagában gluténmentes.

1 adag lesz belőle

Kapros – citromos tonhalkrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Kapros - citromos tonhalkrém

Ahogy azt a kamramustra bejegyzésemben is említettem már, a kamrámban mindig lapul néhány tonhalkonzerv (soha nem olajos, mindig a sós lében, “in brine” feliratú). Nagyszerűen felhasználható tésztaételekhez, esetleg egy jó kis rakottashoz, de ha nagyon szorít az idő, akár a melegszendvicset is feldobhatjuk vele, vagy csak salátához adjuk. Milyen egyszerű alapanyag, mégis mennyi lehetőség rejlik benne!

Most a kencék sorát bővítettem egy pikáns darabbal, remélem, neked is ízleni fog! :)

 

  • 2 doboz tonhalkonzerv sós lében, leszűrve
  • 1 nagy újhagyma, a zöldjével együtt, vékony szeletekre vágva
  • kb. 75 ml rizstejszín
  • 1/2 biocitrom citrom reszelt héja
  • 1 nagy tk, morzsolt kapor
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • ízlés szerint frissen facsart citromlé

A tonhalkonzervet villával összetörtem, hozzáadtam az újhagymát és alaposan kikevertem a rizstejszínnel. Citromhéjjal és kaporral fűszereztem, majd enyhén sóztam és borsoztam. Végül kevés frissen facsart citromlével állítottam be a kívánt ízhatást.

Teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy gluténérzékenység esetén gluténmentes kenyérrel fogyasztjuk.

4 adag lesz belőle

Tonhalfasírt A/B

Tonhalfasírt

Véget értek a karácsonyi ünnepek, és ezáltal véget ér lassan a halászlé – bejgli – töltött káposzta egyeduralom is a konyhákban. Talán jobban vágyik az ember a könnyebb falatokra, egy-egy gazdagabb saláta vagy könnyebb főétel formájában.

Mivel mi magyarok még mindig nem eszünk elég halfélét, most egy villámgyorsan elkészíthető tonhalfasírt receptet hozok, aminek az eredetijét ez Apróséf oldalon, itt találtam.

És hogy miért A/B? A boltban figyelmetlen voltam, és a “vizes” tonhalkonzervek mellé egy olajos változat is a kosaramba került. Sőt, mi több, azt sikerült elsőként felbontani. Így készült egy változat nekem, tojásmentesen és a lehető legzsírszegényebben, illetve egy klasszikus változat tojással a mindenevő családtagok részére. Így tudtok választani a saját étrendetekbe illőt!

Mi egyszerűen salátával fogyasztottuk, de bármilyen köret jól illik hozzá, vagy ahogy az eredeti recept írója is javasolja, akár halburger is készülhet belőle!

 

A változat (tojásmentes, zsírszegény)

  • 1 bő ek csicseriborsóliszt + annyi víz, hogy az állaga felvert tojáshoz hasonlítson, 10-15 percig pihentetve
  • 150 g “vizes” tonhalkonzerv, leszűrve (1 nagyobb doboz)
  • 45 g rozskenyér
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. édes chili szósz
  • csipetnyi chili pehely
  • 1 tk. magos mustár
  • 1/2 kisebb citrom leve
  • tengeri só
  • frissen őrölt feketebors

B változat (tojással, olajos helkonzervből)

  • 1 tojás, felverve
  • 150 g olajos tonhalkonzerv tonhalkonzerv, leszűrve (1 nagyobb doboz)
  • 45 g rozskenyér
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 2 tk. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. édes chili szósz
  • csipetnyi chili pehely
  • 1 tk. magos mustár
  • 1/2 kisebb citrom leve
  • tengeri só
  • frissen őrölt feketebors

Két tálat készítettem magam elé- Az egyikben elkészítettem és kicsit állni hagytam a csicseri-tojást, a másikban felvertem az egész tojást. A csicseris tálba öntöttem a vizes halkonzervet, a tojásosba a leszűrt olajosat. Villával össze is törtem.

Ezután a tálakba belemorzsoltam a rozskenyeret, majd hozzáadtam az aprított petrezselyemzöldet és szépen sorban a többi hozzávalót.

Kb. 15 percig állni hagytam a keverékeket (ilyenkor még lehet csicseriborsóliszttel vagy vízzel igazítani az állagon), majd először 4 gömböt formáltam masszánként, végül pedig a 4 gömböt fasírt formára igazítottam és tapadásmentes serpenyőben, további usoradék hozzáadása nélkül, aranybarnára sütöttem.

Óvatosan fordítsd meg, mert könnyen eltörhet a fasírt!

4 + 4 fasírt lesz belőle, nálunk ez fejenként 2 adag lett

Tonhalas babsaláta

Tonhalas babsaláta

Édes semmittevés – ez lehetne a mottója ennek a receptnek! :)

Egy lusta hétvégén ugyanis hipp-hopp össze lehet dobni és kedvünk szerint variálni ezt az ételt. Egy szelet finom kenyérrel gazdag, tartalmas ebédünk lesz.

A kamrámban pedig ugye ott lapulnak a fő alapanyagok. ;)

 

  • 1 doboz jó minőségű konzerv bab (csak babot, sót és vizet tartalmaz), leszűrve, alaposan átmosva
  • 1 tonhalkonzerv (NEM olajos; saját levében), leszűrve
  • 1 lila hagyma, vékonyra szeletelve
  • 10 koktélparadicsom, félbevágva
  • maréknyi bazsalikomlevél, aprítva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • lenmagolaj
  • frissen facsart citromlé

Az alaposan átmosott babot, a tonhalkonzervet, a lila hagymát és a koktélparadicsomot és a bazsalikomot óvatosan elkevertem.

Sóztam, borsoztam. A lenmagolajat és a citromlevet csak tálaláskor adtam hozzá.

2 – 3 adag lesz belőle

 

Majdnem Fish & chips – üvegben :)

Krumpli_tonhal_sparga_borso2

Készítettem már Fish & chips-et nagyon  másként (recept itt), illetve tapasztalhattátok, hogy üvegezésben is jó vagyok :) (recept itt és itt), most ezt a két dolgot ötvöztem, és csodálatos munkahelyi ebéd kerekedett belőle. :)

 

A citromos burgonyapüréhez:

  • 2-3 kisebb főtt burgonya (maradék is lehet)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1/4 vagy 1/2 citrom frissen facsart leve (ízlés szerint)

A tonhalas réteghez:

  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 újhagyma, a zöld részével együtt, karikázva
  • 1 tonhalkonzerv (NEM olajos, csakis olyat használok, ami sós lében eltett)
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A “zöld” réteghez:

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma, a zöld részével együtt, karikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csokor (250 g) zöld spárga, 1-2 cm-es darabokra vágva
  • 2 maréknyi zöldborsó (nekem most fagyasztott)
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A burgonyás réteghez a burgonyát összetörtem, sóval-borssal ízesítettem, majd 1/2 kisebb citrom levével alaposan kikevertem.

A következő réteghez az olívaolajon megpároltam az újhagymát. Hozzáadtam a tonhalat, majd egyszerűen sóztam-borsoztam, hagytam, hogy a hal íze domináljon, ne pedig egyéb fűszereké.

A “zöld” réteghez az olívaolajon puhára pároltam az újhagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhultak, beledobtam a zöld spárgát és kevés víz hozzáadásával fedő alatt szinte teljesen puhára pároltam. Ekkor került bele a zöldborsó, amit szintén fedő alatt pároltam a spárgával együtt. Végül amikor megpuhultak, levettem a fedőt, hogy a víz elpárologjon a zöldségek alól.

Az elkészült hozzávalókat rétegeztem.

A burgonya és a tonhal 1 adag lesz, a “zöld” réteg 2 étkezésre volt elegendő

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár