október 2016 archive

Gyömbéres sült paprika krémleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Gyömbéres sült paprika krémleves

Nagyon szeretem az őszt! Szeretem a fényeit, a színeit, az ízeit. Még az esőt is szeretem, hiszen ez is elválaszthatatlan része az évszakok körforgásának.

Amit szintén nagyon szeretek, az a krémlevesek. Nekem a krémleves tényleg olyan, mint Gombóc Artúrnak az a bizonyos kerek és szögletes és … csokoládé. Bármiből képes vagyok egy jó levest elkészíteni, és akár minden nap meg tudom enni.

Egy jó leves ugyanis felvezetés: nem feltétlenül az a célja, hogy már a levessel jóllakjunk, sokkal inkább az a nyitány, ami után következhet egy finom főétel – ezért is készítek valamilyen egyszerű levest nap mint nap.

Most éppen az interneten böngésztem egy jó krémleves után (miután a kosaram jelentős részét élénk színű kápia paprika halom tette ki), és végül Chili és Vanília receptje lett a befutó. Ismétlésért kiált!! :)

 

  • 3 kápia paprika
  • 2 kisebb burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 2-3 cm friss gyömbér
  • tengeri só, kevés frissen őrölt bors
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kk. őrölt ázsiai citromfű (elhagyható)
  • 700 ml víz

A kápia paprikát sütőzacskóba tettem, lezártam; a zacskót néhány helyen megszurkáltam, majd előmelegített sütőbe tettem. A burgonyákat alufóliába csomagoltam, és szintén mentek is a sütőbe. (Emellett egy sült tököt és két padlizsánt sütöttem ugyanakkor, két “emeleten” a sütőben, így kiválóan elő lehet készülni a heti ebédekre).

Amikor a paprika ráncos, a burgonya pedig puha lett, kivettem a sütőből. Hűlni hagytam, majd a paprika “bőrét” lehúztam, magjait eltávolítottam, a burgonyát pedig meghámoztam. A paprikát felcsíkoztam, a burgonyát felkarikáztam.

A vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért aprítógépben finomra aprítottam. Kevés olívaolajat melegítettem(ha szükséges, adj hozzá kevés vizet), majd hozzáadtam a gyömbéres keveréket. Kis lángon, gyakran megkeverve pároltam puhára.

Amikor megpuhult, belekevertem a paprika csíkokat és a burgonyát. Sóztam, borsoztam, indiai citromfűvel fűszereztem, néhány percig együtt pároltam-pirítottam.

Ekkor vízzel felöntöttem, összeforraltam, végül krémesre turmixoltam.

Nagyon finom, kellemesen fűszeres leves, érdemes kipróbálni!

3 adag lesz belőle

Zöldséges bolognai – Szafi Fitt bolognai és lasagne alapporból

Szafi zöldséges bolognai

Sok-sok szép és érdekes programmal indult (és folytatódik) az őszünk. Szép helyeken jártunk és járunk, és bizony én szeretek a kirándulások alatt is “önellátó” lenni, mert így biztosan tudom, hogy változatos és egészséges ételeket eszünk.

Szeretek mindent friss alapanyagokból készíteni; a bioboltban vásárolt növényi fasírtporok kivételével soha nem használok félkész alapanyagokat. Most viszont Edit barátnőm széles mosoly kíséretében átnyújtott egy Szafi Fitt bolognai és lasagne alapport, hogy ez bizony jó szolgálatot fog tenni az úton. :)

Az alappor elkészítése végtelenül egyszerű, és az összetétele is nagyon baráti: paradicsompor, só, tápiókaliszt, édesítőszer: eritritol, paprika, zeller, fokhagyma, hagyma, petrezselyem, bazsalikom, oregano, snidling, rozmaring, szegfűbors.

Számomra az egyetlen kevésbé tetszetős összetevő az eritritol, mivel én egyáltalán nem vagyok híve a manapság “sztár” édesítőszernek kikiáltott eritrtiolnek és xillitnek, sokkal inkább a valóban természetes édesítésnek, viszont úgy gondolom, egy bolognai alapporba olyan csekély mennyiség kerül, hogy a többi kiváló alapanyag feledteti ezt.

Az alappor összességében nagyon jó benyomást tett rám. Ízletes, kellőképpen fűszeres, és tényleg elronthatatlan (Szafi még egy húsos és egy húsmentes receptet is feltüntet a csomagoláson)!

Bátran ajánlom egy-egy sietős napon, amikor nem szeretnél hosszabb időt a konyhában tölteni.

 

  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 sárgarépa, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 petrezselyemgyökér, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 nagyobb cukkini, vékony szeletekre vágva
  • 1 doboz csicseriborsó konzerv (csak csicseriborsót, sót és vizet tartalmazzon), leszűrve, alaposan átöblítve
  • Szafi Fitt bolognai és lasagne alappor + 400 ml víz

A tálaláshoz:

  • durum farfalle tészta (FIGYELEM! Ha durum tészta helyett gluténmentes tésztát választasz, az étel garantáltan gluténmentes lesz!)
  • sörélesztő pehely (FIGYELEM! Már gluténmentes változat is kapható! Kiváló a reszelt sajt pótlására, vagy vegán parmezánt is készíthetsz a segítségével.)

A felkockázott vöröshagymát, a szeletelt fokhagymát, valamint a reszelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor a zöldségalap megpuhult, hozzáadtam a cukkinit, és néhány percig pároltam – csak éppen addig, hogy kissé megpuhuljon, de még roppanós maradjon.

Amikor a cukkini a megfelelő állagot elérte, hozzákevertem a csicseriborsót, majd 2-3 perc alatt összemelegítettem a ragut.

Szafi Fitt bolognai és lasagne alapport 400 ml vízzel csomómentesre kevertem. (Folyamatosan, kis adagokban kevertem hozzá a vizet, hogy selymes állaga legyen). Az előkészített zöldségraguhoz öntöttem, majd (a csomagoláson található leírásnak megfelelően) folyamatosan kevergetve 2 perc alatt besűrítettem a ragut.

4  adag lesz belőle

 

Vidd-magaddal-reggeli sietős hétköznapokra

Vidd magaddal a reggelid!

Őszintén bevallom, ami a reggelit illeti, a tradíciók embere vagyok: szeretek leülni a terített asztal mellé, és egy-két szelet kenyeret enni valamiféle vegán, ritkábban pedig halas kencével, friss zöldségekkel, egy jó teával.

Ehhez bizony korábban kell kelni, főleg a hétköznapokon, így az élet néha felülírja a terveket: például ha korán reggel megbeszélésem van a munkában, akkor igyekszem mielőbb beérni, hogy előkészítsem a szükséges dolgokat; ha pedig későn érek haza és a vacsora is megcsúszik, korán reggel nem vagyok éhes.

A legkézenfekvőbb megoldás nyilván egy könnyen szállítható reggeli, amit akár hétvégén is összedobhat  és a hűtőszekrényben tárolhat az ember.

Így kezdték átvenni az uralmat a csinos kis üvegek nálunk: vasárnap megtöltöm őket különféle hozzávalókkal, az adott nap előtti este felöntöm fele növényi tej (rizs vagy zab), fele víz keverékével és reggelre szépen elkészül a kása – igen, főzés nélkül is működik.

Sőt, bevallom, ha elfelejtem még ezt is, felkelés után öntöm rá a folyadékot – így sem rossz. :)

1-2 friss gyümölcs (netán sárgarépa), és kész az optimális irodai reggeli! :) Akár nagyobb gyerekek számára is tökéletes lehet – ők már tudnak vigyázni az üvegekre.

 

  • 3-4 ek. zabpehely
  • 2 ek. chia mag
  • 1-2 ek. csíráztatott lenmag őrlemény
  • 1-3 ek. aszalt gyümölcs (mazsola, goji bogyó, aszalt meggy – kénezetlen, olajmentes)
  • 1-2 ek. olajos mag (dió, mandula)
  • 1 tk. kakaópor
  • igény szerinti édesítés: rizsszirup, datolyaszirup, stevia por
  • növényi tej (rizs, zab) + víz (fele-fele arányban)

Az alapanyagokat a növényi tej  és víz kivételével üvegbe teszem alaposan összekeverem, majd felhasználásig hűtőszekrényben tálalom.

Az aktuális reggeli előtti este felöntöm növényi tej és víz keverékével, egy éjszakát állni hagyom, majd szállítás előtt gyorsa átkeverem a kását és már fogyasztható (vagy utaztatható) is! :)

1 adag lesz belőle

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár