január 2017 archive

Zellerkrémleves (glutén-, tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus recept)

Zellerkrémleves

Tudjátok, miért érdemel külön bejegyzést ez a végtelenül hétköznapi és egyszerű recept? Hát mert hosszú évek után sikerült teljes mértékben megbarátkozni az egyik legfontosabb téli zöldségféle, a zeller földes ízével, és levesként is elfogadni.

És ez már messze nem az a kollégiumi zellerleves, ami után a fel nem ismerhető sólet következett (és az utunk a legközelebbi gyorsétterembe vezetett), hanem egy igazán finom, tartalmas fogás.

A titok pedig? Fokhagyma és citrom. :)

 

  • 50 dkg zeller, hámozva és felkockázva
  • 1 vöröshagyma, egészben
  • 3 gerezd fokhagyma
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1/2 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve (vagy ízlés szerint akár több is ;) )
  • metélőhagyma a tálaláshoz

A zellert, vöröshagymát és fokhagymát 1,2 l vízben kezdjük el főzni. Sózzuk, borsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük.

Amikor a zeller megpuhult, a vöröshagymát kivesszük, és a levest krémesre turmixoljuk.

Citromlével igazítjuk készre az ízét, de ezzel már nem főzzük tovább. Metélőhagymával megszórva tálaljuk

4 – 6 adag lesz belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Zabpelyhes – almás korongok (tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Zabpelyhes-almás korong

Ezek a kis korongok villámgyorsan elkészülnek, és már ugorhatnak is a táskádba, hiszen kiváló köztes étkezés lehet belőlük egy almával és egy csésze teával.

Nagyon egyszerű, kevés hozzávalót igénylő, elronthatatlan recept.

 

  • 1 alma, hámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 tk. lenmagpehely
  • 4 ek. zabpehely
  • 2 ek. nádcukor (vagy egyéb édesítőszer)
  • 50 g mazsola
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 3 ek. vaníliás rizstej (vagy egyéb növényi tej)

Az almát lereszeljük, majd elkeverjük a lenmagpehellyel, zabpehellyel, nádcukorral, a mazsolával és a fahéjjal.

15 percig állni hagyjuk.

Ha szükséges, kevés növényi tejjel lazítjuk, vagy zabpehellyel sűrítjük – a lényeg, hogy a végén összeálljon a massza, mert különben törhet a sütemény,

Szilikon tartelett formában vagy kézzel formázva sütőpapíron, 180 C-ra előmelegített sütőben sütjük készre.

Nálam 6 db lett belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Tapenade-dal töltött pisztráng paradicsomos gnocchival (tej- és tojásmentes, zsírszegény recept)

Olaszos pisztráng

Ebben az ételben benne van minden, ami kell: benne vannak a nyár ízei,a fűszerek varázsa, és  talán az elvágyódás is valami melegebb tájra ebben a zordon, hideg téli időben. Tipikus nyári fogás lehetne, és most is nagyon jól jött, hogy kizökkentsen minket a klasszikus téli ételek sorából.

Az alkotóelemek bizony külön-külön szerepeltek már a blogon, de sebaj, most legalább egy helyen is megtaláljátok!

A gnocchit továbbra sem én gyúrom (lásd ennél a receptnél), viszont legnagyobb örömömre egy üzletben sikerült teljes kiőrlésű, illetve spenótos gnocchit találnom, így rengeteg időt megspórolok. Hiszen az idő pénz. :)

De száz szónak is egy a vége, érkezzen a recept!

 

A gnocchihoz:

  • 1 cs. teljes kiőrlésű gnocchi
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. chili pehely
  • 15 levél bazsalikom, aprítva
  • kevés nádcukor, ha szükséges

A tapanede-hoz:

  • 100 g zöld olívabogyó
  • 2 ek. kapribogyó
  • 3 szardellafilé

Továbbá:

  • 2 pisztráng
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

A gnocchit lobogva forró, sós vízben addig főztem, amíg minden darabka feljött a víz tetejére, majd leszűrtem.

Amíg a gnocchi főtt, egy serpenyőben extra szűz olívaolajat melegítettem és a hagymát, valamint a fokhagymát megpároltam benne. Amikor a hagymafélék megpárolódtak (a fokhagyma akár barnára is pirulhat), ráöntöttem a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam, chili pehellyel fűszereztem. Végül hozzáadtam a bazsalikomot és kevés nádcukorral állítottam be a szósz ízét.

A gnocchit beleforgattam a paradicsomos szószba.

A tapenade hozzávalóit aprítógépben aprítottam-kevertem el.

A pisztrángokat alaposan megmostam, megtöltöttem őket az olívabogyós kencével, majd kevés olívaolajon egy grillserpenyőben készre sütöttem őket. (Amíg az egyik oldaluk készre sült, le is fedtem a serpenyőt, majd amikor megfordítottam és a másik oldalt sütöttem, már nem fedtem le).

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Csokis zabpehely muffin (tej-, tojás-, és zsiradékmentes, vegán recept)

Csokis zabpehely muffin

Korábban nem voltam nagy zabkása-fogyasztó. Általában egy gazdag szendvicset reggeliztem, kencékkel, csírákkal, zöldségekkel. Azonban ha korábban kell munkába indulni, nagyon jó szolgálatot tehet egy üvegben elvihető reggeli zabkása, hétvégén pedig jól jön a melengető, főzött változat magokkal, gyümölcsökkel.

Ma reggel az jutott eszembe, miért is ne fogyaszthatnánk a zabkását muffin formában? És milyen jó ötlet volt! Kívül ropog, belül brownie- szerűen krémes és fantasztikusan csokis. Mindenképpen próbáljátok ki, megéri! :)

 

  • 6 ek. lágy zabpehely (nem az egész szemes változat)
  • 1 ek. lenmagpehely
  • 3 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 4 ek. finomítatlan barna nádcukor
  • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi tengeri só
  • maréknyi mazsola
  • 1 bögre (250 ml) rizstej (vagy más növényi tej)

A hozzávalókat a rizstej kivételével alaposan elkevertem, összedolgoztam. Amikor a száraz hozzávalók elkeveredtek, elkezdtem hozzáadagolni a rizstejet.

Először fél bögrényit adtam hozzá, majd folyamatosan a többit is, és az én keverékem fel is  vette az egész bogrényi tejet. Azért adagold folyamatosan, mert a massza állaga függ a zabpehelytől és attól is, hogy milyen növényi tejet használsz!

A masszát elosztlattam egy szilikonos sütőforma 6 rekeszébe, majd 180 C-ra előmelegített sütőben 35 – 40 percig sütöttem. Fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy átsült-e; szerintem kifejezetten előnyös, ha nagyon kicsit ragacsos marad a belseje.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Gombafasírt (tej-, -tojás- és zsiradékmentes, vegán recept)

Gombafasírt

Nagyon régóta törtem már a fejem a gombafasírton… Ahogy a gombából készítettem főételeket, kencéket, leveseket; egyre inkább nőtt bennem a hiányérzet, hogy ebből a hálás alapanyagból fasírtot még bizony nem készítettem, bármennyire is kézenfekvő lenne.

És hogy miért is ilyen nagyszerű dolog a gomba a friss erdeitől kezdve a bolti csiperkéig? Bizony jelentős a fehérjetartalmuk, ami fontos lehet azok számára, akik nem fogyasztanak húsféléket, és ha a legkevésbé karakteres testvért, a csiperkét emeled le a polcról, olyan irányba viheted el a fűszerezést, amilyenbe csak szeretnéd.

Ez a recept abszolút a klasszikus, magyaros ízvilágot hozza.

 

  • 500 g fehér csiperke gomba
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. majoránna
  • 1 tk. pirospaprika
  • 3 – 4 ek. zsemlemorzsa (ha lehet, teljes kiőrlésű)

A gombát aprítógépben felaprítottam, majd sóztam-borsoztam és állni hagytam 20 percre. Ennyi idő alatt a gomba engedett némi vizet. Ekkor majorannával és pirospaprikával fűszereztem, majd annyi zsemlemorzsával kevertem el, hogy formázható masszát kapjak.

Mivel én zsiradék hozzáadása nélkül szerettem volna készíteni, szilikon tartelette formába halmoztam és 180 C-on sütöttem készre.

Ha nincsen szilikon formád, akkor érdemes 1 ek. extra szűz olívaolajat adni a masszához, és vékonyan kiolajozni a sütőpapírt, valamint óvatosan forgatni a fasírtokat, mert könnyen törhetnek. Szilikon muffin formában is sütheted, akkor csak 1-1 ek. masszát adagolj a kapszlikba, hogy a közepe is biztosan átsüljön,

Mi sült kelbimbóval, párolt brokkolival és barna rizsből készült rizi-bizivel ettük.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár