Ezt a receptet abszolút a szerencsés véletlenek összjátéka szülte. :) Jó nagy adag fagyasztott harcsafilé várt felhasználásra a fagyasztóban, és mivel szerettem volna minél többféle receptet kipróbálni (és megmutatni nektek :)), azon nyomban három egyszerűen elkészíthető harcsából készült fogással is érkezni fogok az elkövetkező napokban. Elsősorban magyaros kencét terveztem, és másnap meglepődve vettem észre, hogy …
Ilyenkor télen még nagyobb kihívást jelent az, hogy megfelelő mennyiségű nyers és friss zöldségeket is tartalmazó ételeket fogyasszunk. Érdemes azonban kísérletezni, hiszen a tél kincsei sem kevésbé finomak, mint a nyári zöldségek! A salátaöntet receptjét pedig egy színvonalas, gyerekeknek íródott vegetáriánus szakácskönyvben találtam, Dankóné R. Magdolna A főzés gyerekjáték c. könyve volt az inspiráció. Az öntethez: …
Nagyon szeretem a szakácskönyveket. Különösen azokat, amik kellemes, olvasmányos stílusban megírva nem csak ételeket, hanem az életet is közvetítik. Nagy találkozás volt számomra Hegyi Barbara, Abraka Babra című könyve is, amit tavaly karácsonyra kaptam – megkapó stílusába azonnal beleszerettem, csakúgy, mint a “faksznimentes” receptjeibe. Az ő hagymalevesét alakítottam át most tejmentessé. (Egy korábbi receptemet, a “Négy …
Nagyon szeretjük a főzelékeket! Ha ügyesen párosítjuk / fűszerezzük őket, messze túlmutatnak a régi menzás emlékeken. Ha burgonyát használunk, akkor pedig még a lisztes / tejtermékes (vagy tejtermék-pótlóval elért) sűrítés sem szükséges. Mi is lenne velünk burgonya nélkül?? :) 350 g brokkoli, rózsáira szedve 1 ek. extra szűz olívaolaj kb. 10 cm-nyi póréhagyma, vékony …
Az egészséges életmód térhódításával egyre inkább előtérbe kerültek a fermentált zöldségek, amelyek közül a Kimchi, azaz a koreai csípős káposztasaláta méltán hódította meg a világot. A fermentált zöldségek (mint például az erjesztéssel készült savanyú káposzta, vagy a fűszeresebb kimchi) kalóriában szegények, míg a vitaminok és ásványi anyagok mellett a szervezetünk számára igen hasznos tejsavbaktériumokat is tartalmaznak. …