június 2015 archive

Lecsós vajbabfőzelék (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Lacsos_zoldbab_fozelek2

Nagy “találmány” a vajbab, ha sikerül finom zsengét venni a piacon, napokig esszük, mindenféle változatos formában.

Ebben az évben egy klasszikus főzelékkel nyitottunk (az egyszerűség kedvéért mindössze gluténmentes házi kenyeret fogyasztottunk hozzá).

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 kisebb zöldpaprika, szeletelve
  • 1 paradicsom, szeletelve
  • só, frissen őrölt bors
  • 350 g vajbab, a végei levágva, 2-3 cm-es darabokra szeletelve
  • 3 babérlevél
  • 1 kisebb csokor kapor, aprítva
  • kb. 50-70 ml rizstejszín
  • 1 ek. tápióka keményítő, kevés hideg vízben feloldva

Az olívaolajon párolni kezdtem a vöröshagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhult, a paprikát is belekevertem és fedő alatt puhára pároltam. Sóztam, borsoztam. Néhány perc után a paradicsomot is hozzáadtam, így készült el a lecsós alap. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet.

Az edénybe került a vajbab is, amit rövid ideig csak együtt főztem a lecsós alappal, hogy átvegye az ízeket, majd annyi vízzel öntöttem fel, ami éppen ellepi. Klasszikus fűszereivel, babérlevéllel és kaporral fűszereztem.

Amikor a vajbab is megpuhult, rizstejszínnel lágyítottam és az előre elkészített keményítővel sűrítettem a főzeléket.

Nálunk 2 kiadós adag lett belőle

Keleties cukkini tócsni

Cukkini_tócsni_uj2

A tökcsánka és a hummusz osztatlan sikere után az jutott eszembe, ha már a hozzávalók rendelkezésre állnak, miért ne születhetne a konyhámban valami új, valami más?

Íme, ez a tócsni lett az. :)

 

  • 2 közepes cukkini, hámozva, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 5 kisebb burgonya, hámozva, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1/2 kk. római kömény, mozsárban összezúzva (elhagyható)
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld, aprítva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 ek. tahini
  • 1/2 – 1 citrom frissen facsart leve (ízlés szerint)
  • kb. 6 – 8 ek. zabpehely liszt (amennyit az étel felvesz)
  • extra szűz olívaolaj

A cukkiniket és a burgonyát összekevertem, sóztam, borsoztam, állni hagytam. Amikor kevés levet eresztett, kicsavartam.

Római köménnyel fűszereztem, majd eldolgoztam a petrezselyemmel, fokhagymával, tahinivel és citromlével. Végül zabpehely liszt hozzáadásával állítottam be a megfelelő állagot.

Egy tepsit kibéleltem szilikonlappal (a papír ebben az esetben sajnos nem hoz tökéletes megoldást), amit olívaolajjal is megkentem.

A masszából diónyi golyókat formáztam, a tepsiben ellapogattam és a tetejüket fekete szezámmaggal megszórtam. A tócsnit előmelegített sütőben készre sütöttem.

Probiotikus eperital citromfűvel

Epres_turmix3

Ha vasárnap netán későn kelek (ami nem fordul elő túl gyakran ;) ), egy finom tápláló turmix-szal indítom a napot.

Jóleső kényeztetés testnek és léleknek. :)

 

  • 200 g eper
  • 100 ml rizstej
  • 100 ml víz
  • 30 ml Emóció
  • 4 – 5 kisebb ágnyi citromfűlevél
  • datolyaszirup (vagy egyéb édesítőszer) ízlés szerint

És az elkészítés? :)

Mindent a turmixgépbe teszek és 2 – 3 perc múlva elfogyasztom. :)

Figyelem, figyelem…

figyelem

Milyen sokszor hallottam kiskoromban, hogy “Figyelj oda!” vagy “Figyelj már, nézz a lábad elé!” Ezek voltak az első olyan kizökkentések, amikor olyasmire kellett figyelnem, ami vagy az adott esetben nem érdekelt, vagy a saját belső világom sokkal jobban lekötött, mint a külső világ (ebből is látszik, hogy gazdag fantáziával megáldott befelé forduló kisgyerek voltam). Természetesen anya (vagy amelyik felnőtt éppen vigyázott rám) óvó mondatai lehettek ezek jórészt, amiért utólag is hálás vagyok neki(k).

 

Aztán később szintén olyan dolgokra figyeltem, amire mások mondták, hogy figyeljek oda, de a legtöbbje nem érdekelt, “csak elhittem”, hogy más jobban tudja nálam, és az én értékes időmet+energiámat megérdemli az adott személy vagy dolog. Ezeket aztán el is felejtettem, akármennyi órát is szántam az adott információ megjegyzésére vagy memorizálására.

A figyelem “fajtáiról” itt találtok bővebb infót magyarul és egy másik érdekes cikket angolul. Én most nem megyek ebbe nagyon mélyen bele, bár tény, hogy igen érdekes és gazdag terület.

Sokkal-sokkal később döbbentem rá, ó és milyen felemelő érzés volt!!! hogy az én időm az AJÁNDÉK (persze valójában nincs idő, mert minden a jelen pillanatban egyszerre történik, meg amúgy sem tudom még ezt nézetemet megfelelően megvédeni a keresztkérdések áradatában – bocsi Judit, ezt nem hagyhattam ki :o) A figyelmem pedig azt jelenti, hogy kire mire irányítom az fókuszt, kinek minek adom ezt az ajándékomat.

Innentől kezdve pedig hirtelen megnőtt a szememben a figyelmem értéke. Eddig tényleg válogatás nélkül habzsoltam az információkat, megkapta a figyelmemet olyan személy is aki nagyon nem érdemelte volna meg – illetve elvette egy nála sokkal értékesebb személytől a figyelmemet.

Rádöbbentem, hogy a szeretetnyelvem a minőségi idő, azaz az osztatlan odafigyelés a másikra a vele töltött időben, illetve azon igényem, hogy rám odafigyeljenek. Gary Chapman bácsi bővebben Az Egyedülállók öt szeretetnyelve című könyvében ír erről, amit egyelőre még nem olvastam, csak a rövid összefoglalóját és a tesztet csináltam meg. A könyvről bővebben itt olvashattok, a tesztet pedig itt találjátok.

Persze előre semmiről nem derül ki, vagyis inkább úgy fogalmaznék, hogy nehezen derül ki, érdemes-e a figyelmünkre és az időnkre, azaz megérdemli-e a mi ajándékunkat?

Azaz most már mindig felteszem magamban a kérdést: Ez a személy vagy dolog, megérdemli az én figyelmemet? Megérdemli a neki ajándékozott időmet és energiámat? Ha azt érzem zsigerből, hogy IGEN – akkor jöhet, szuper, tetszik, kell még. Ha a válasz egy nagy NEM, akkor elegánsan leteszem az adott könyvet, nem találkozom az adott illetővel többet, abbahagyom a filmet, vagy otthagyom a rendezvényt (na jó, ezt azért felezzétek meg, nem vagyok még ennyire vagány…)

Fordítva is igaz: megérzem, ha nem figyelnek rám oda, ha éppen mondok vagy teszek valamit és ez nekem fáj. Viszont tudatosította bennem, hogy milyen érzés az, hogy ha én nem adom meg valakinek a neki járó tiszteletet és figyelmet – pedig megérdemelné. Lám-lám tükröt tart nekem.

Persze ez most nagyon szépen hangzik, és egy ideális világban minden tökéletesen történik. De ugye nem élünk ideális világban – milyen unalmas is lenne! – és én sem vagyok tökéletes semmilyen szempontból, szóval addig is marad az erre való törekvés, hogy igen is tegyem fel a kérdést, érezzem meg rá a választ és az alapján haladjak tovább.

Ti mire figyeltek oda? Kire mire szánjátok az időtöket? Milyen érzés, ha valaki nem figyel rátok? Kíváncsian várom, hogy mit gondoltok erről.

kép forrása: http://www.demotivalo.net/view/66821/figyelem

Napmátka gombalevese

Évekkel ezelőtt kezdtem el gasztroblogokat olvasni, és még mindig van néhány kedvencem az akkori időkből…

És képzeljétek! 2009 óta van a fejemben, hogy elkészítem Napmátka gombalevesét, és csak most jutottam végül oda!! Nálunk a tejszínes / tejfölös, vagy a “magyaros” verzió ismert, így kíváncsian vártam a végeredményt. :)

Egyszerűségében tökéletes, ami jólesően felmelegít egy ilyen ősziesbe hajló téli estén…

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 500 g csiperkegomba, nagyobb kockákra vágva
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • sok-sok frissen őrölt bors

Az olívaolajon párolni kezdtem a gombát és a petrezselyemzöldet. Néhány perc múlva felöntöttem 1 liter vízzel. Sóztam borsoztam, és végig alacsony lángon, gyöngyözve főztem. amíg a leves gazdag, sötét színű lett és átvette a hozzávalók zamatát, ez kb. 45-50 percet vett igénybe.

Bőséges adag lett, 4-5 személynek elegendő

 

1 2 3 5

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár