cukormentes főétel főétel mentes étkezések szójamentes tejmentes tojásmentes uj_recept vegán receptek

Gondold / Gombold újra! “Mi-van-ma-itthon” curry mártás minden jóval

Öt évvel és nagyon sok történéssel ezelőtt kedves barátnőm – kolléganőm, Aliz birodalmában gyűlt össze a kis csapat. Szeretünk együtt sütni – főzni, beszélgetni, amire reméljük mielőbb lehetőségünk is nyílik. Most viszont a szép emlékek mellett ebből a curry mártás receptből “táplálkozunk”.

És hogy miért ez kis nosztalgia? Hát mert a recept, amit ma megosztok veletek, Aliz ötletéből és receptjéből inspirálódott. Hogy nem sok a hasonlóság? :) Meglehet! De éppen ez a főzés egyik nagy titka: ha találsz egy receptet, ami tetszik, de nincsen éppen minden kéznél, bátran gondold / gombold újra, adj neki egy új fűszert, egy alapanyagot cserélj ki a másikra (netán akár merészebb kombinációkban is), gazdálkodj abból, amit otthon találsz, és kalandozz bátran az új ízek felé, amit pedig mindenképpen tarts szem előtt: ne pazarolj.

UPDATE: ez a poszt egy mennyei sárgarépa – édesburgonya leves elfogyasztása után íródott, amit némi maradék gyömbéres sütőtök-krémlevessel bolondítottam meg. :)

 

Amit a hűtőben találtam:

  • 1 édesburgonya
  • 1/3 fej karfiol
  • 5-6 kelkáposztalevél
  • 5-6 ek. fehérbab (konzervből)

És hogy mi volt még otthon?

  • 1 ek. mogyoróolaj
  • 1 kisebb hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kb. 2 ek. szójaszósz
  • 1,5 tk. gyömbérpor
  • 2 ek. Tikka curry por
  • 1 tk. csípős paprikakrém
  • 1 bő ek. sűrített paradicsom
  • zabtej + víz fele-fele arányú keveréke
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögrényi vadrizs

Az apró kockákra vágott édesburgonyát és a falatnyi darabokra vágott karfiolt párolóbetétben párolni kezdjük, majd amikor ezek a zöldségek félig megpuhulnak, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott kelkáposzta-leveleket. Ha ez utóbbi is elkészül, elkeverjük a babbal, és enyhén megsózzuk a zöldségkeveréket.

Amíg a zöldségek alakulóban vannak, kis lángon, kevés mogyoróolajon megpároljuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a szójaszószt. Gyömbérporral, tetszőleges curry porral fűszerezzük, majd belekeverjük a csípős paprikakrémet és 1 ek. sűrített paradicsomot is. Végül tetszőleges mennyiségű zabtej + víz keverékkel beállítjuk a sűrűségét. Sózzuk és borsozzuk is.

Eköben 1 bögrényi vadrizst bő, enyhén sós vízben 40-60 perc alatt puhára főzünk (azaz addig, amíg a szemek “kinyílnak”), ezzel a körettel tálaljuk a curryt.

Nálunk 4 adag lett belőle és a rizs egy részét lefagyasztottam.