Posts Tagged ‘tudatos’

Tudatos Háztartás – Így dobozolunk mi

Dobozolás

Nem tudom, hogy mennyire tudatosan tervezed a büdzsét, vagy tartod számon a költségeidet, de valószínűleg számodra sem meglepő az az adat, hogy a KSH adatai szerint a magyar háztartások kiadásának jelentős részét fordítják élelmiszerre, illetve alkoholmentes italokra. Ezzel párhuzamba állítva még szomorúbbnak tűnik egy korábbi bejegyzésemben már bemutatott másik döbbenetes szám: 2 000 000 tonna élelmiszer – ennyi landol a kukában évente, és nem, nem a világon, csak Magyarországon.

A bolti vásárlások mellett pedig egyre több feladatunk és egyre gyorsabb világunk is szinte belehajszol bennünket pluszban még abba, hogy leszaladjunk a menzára, a kantinba, vagy éppen a telefont felemelve rendeljünk egy gyors menüt vagy pizzát. Természetesen mi is élünk ezzel a lehetőséggel néha (hajrá Budapest, Ti már teljes értékű növényi napi menüt is rendelhettek, aminek én is nagyon örülnék; nálunk sajnos ez az opció még nem elérhető), az esetek túlnyomó többségében viszont dobozolunk.

Nagyon fontos szempont ugyanis, hogy így napról napra változatos, színes, olajmentes vagy zsírszegény. növényi alapú menü kerül az asztalunkra, és szerencsére ezáltal sikerült azt is elérnünk, hogy nem dobunk ki nem tetsző készételt vagy már megunt alapanyagot. Igen, kicsit nagy az az ebédes táska, de hidd el, nem olyan bonyolult ez, mint amilyennek látszik. Íme, néhány tipp, hogy neked is könnyebben menjen a tervezés!

A reggeli a nap egyik legfontosabb étkezése, hiszen ahogy az angol nyelv is mondja, a “break-fast” töri meg az egész éjszakán át tartó böjtölést, táplálja a szervezetünket, tölt fel bennünket a napi tevékenységeink megkezdése előtt.

  • már este bekészítheted a hűtőszekrénybe az “overnight oats” reggelit, ami nem más, mint egy egyszerű, főzés nélküli zabkása: nálunk általában klasszikus befőttesüvegben készül, amiben este összerázok 4-5 ek. zabpelyhet, 2 ek, chia magot, ízlés szerint nádcukrot vagy egyéb édesítőszert, feltöltöm fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, fűszerezem vaníliával vagy fahéjjal, és felöntöm növényi tejjel. Alaposan összerázva sorsára hagyom és másnap már kész is a finom, ízletes reggeli, amit megszórok még kevés lenmaggal, dióval vagy mandulával.
  • a fenti alapanyagokat (a fagyasztott gyümölcsök kiolvadása után) némi spenóttal vagy más leveles zölddel turmixolom, általában banánnal együtt, így sűrű, laktató smoothie-vá alakul, ami szintén az egyik nagyon kedvelt reggeli nálunk.
  • vegán kence vagy esetleg alkalmanként egy halas finomság? Vasárnap akár 2-3 félét is elkészíthetsz, kiadagolhatod kisebb dobozokba, e mellé már reggel sem nagy feladat 1-2 szelet jó minőségű, akár házi kenyeret bekészíteni – de ne feledd a zöldségeket sem! Szintén összedobhatsz egy nagyobb adag salátát, amit öntet nélkül tárolva több napra elosztva magaddal tudsz vinni.

És hát ugye a hosszú munkanapon vagy az előadások között nassolunk is néha, amire szintén egyszerűen fel lehet készülni.

  • mindenféle zöldséget dobozolhatunk (a sárgarépa, zellerszár, kaliforniai paprika vízzel teli befőttesüvegben napokig minőségromlás nélkül, mosva, tisztítva és szeletelve tárolható), amihez választhatunk egy reggelinktől eltérő kencét.
  • ne feledd a magvakat, amiket bármikor bedobhatsz a táskádban (ha csomagolásmentes boltban vásárolod, szintén kiadagolhatod előre; mi hűtőszekrényben vagy nagyobb adag esetén fagyasztóban tároljuk), ha 1-2 almát viszel magaddal, akkor se feledd, mert laktatóbbá teszi a tízórait.
  • ha hétvégén kedved támad a sütögetéshez, fagyassz! Kisebb adagokban tárold a sütiket, így mindenki előveheti és már viheti is a maga kis süti adagját.

De mit vigyünk ebédre? Nyilván ezt a kérdést nagyban meghatározza, hogy milyen lehetőséged van a főétkezésre, mennyi idő áll a rendelkezésedre, van-e lehetőség leülni és megmelegíteni az ételt.

  • ha csak hideg étel fogyasztására van lehetőség, az sem gond! Gondolj bele, egész Nyugat-Európa ezt teszi! :) Válogass a gazdag, zöldségekkel megpakolt, teljes kiőrlésű kenyérből vagy péksüteményből álló szendvicsekből, készíts minél színesebb salátát, hogy a lehető legtöbb tápanyaggal építsd a szervezeted – ne feledd, a saláta része lehet bármilyen teljes kiőrlésű tészta, gabona és hüvelyes is; így már sokkal laktatóbban hangzik, ugye? (az öntetet ne feledd el külön csomagolni!)
  • ha levest vinnél magaddal, azt megteheted termoszban, ha pedig lehetőséged van a melegítésre, akkor bármilyen befőttes üvegben vagy dobozban is.
  • a fő fogásnál pedig szintén fő a változatosság: használd fel a maradékot a hétvégi ebédből, okosan élj a fagyasztóban tárolt kész- és félkész ételekkel és alapanyagokkal, és ne feledd a nyers vegyes salátát sem. A szervezeted meghálálja, ha jó minőségű “üzemanyaggal” működteted. :)

Remélem, neked is kevésbé fárasztónak tűnik így az ebéd pakolás; ha vannak további tippjeid, segíts nekünk azok megosztásával! :)

Extra tippek:

A képen látható munkaebéddel kapcsolatos további ötletek:

  • A spárgakrémleves, vagy bármilyen más krémleves növényi tejszín nélkül is készülhet. Ebben az esetben főzz hozzá 1-2 krumplit, és miután elérted a kívánt selymes sűrűséget, fűszerezd kedvedre. A képen látható levesben a spárga mellett helyet kapott még brokkoli és spenót is – így lehet zöldség-ügyben is több legyet ütni egy csapásra. :)
  • Levesbetétként használj maradék kenyeret, felkockázva, fokhagymával fűszerezve, serpenyőben megpirítva – új szintekre emeli a legegyszerűbb levest is.
  • A fehérje most grillezett hal (ahogy az arányokat is látod, nem a hal játssza a főszerepet!), de vegánkánt használhatsz tofut, hüvelyeseket vagy ezekből készült burgereket is, a különféle ragukról vagy tésztákról nem is beszélve! Szükséged van egy kis inspirációra? Főétel recepteket itt találsz! És hogy a burgonyapüré is támogassa az “egyél több zöldséget” koncepciót, tegyél bele spenótot, sárgarépát, sütőtököt, rukkolát, vagy akár a sajtos íz (és a B-vitamin miatt) inaktív sörélesztő-pelyhet. A zöldborsó pedig nagyon jó barátunk, ebben szerintem megegyezhetünk! :)
  • Vegyes saláta – nem ismétlem önmagam, szerintem minden étkezés mellett ott  a helye! (itt most rukkola, bébispenót, paradicsom, bújtatott fehér bab, lila hagyma, uborka)
  • A ráadás pedig a ropogósra sütött tofu-bacon – ha nem fogyasztasz szóját, akkor készülhet padlizsánból is – igencsak feldob bármilyen salátát vagy akár levest is.

Gondold / Gombold újra! “Mi-van-ma-itthon” curry mártás minden jóval

Curry újratöltve

Öt évvel és nagyon sok történéssel ezelőtt kedves barátnőm – kolléganőm, Aliz birodalmában gyűlt össze a kis csapat. Szeretünk együtt sütni – főzni, beszélgetni, amire reméljük mielőbb lehetőségünk is nyílik. Most viszont a szép emlékek mellett ebből a curry mártás receptből “táplálkozunk”.

És hogy miért ez kis nosztalgia? Hát mert a recept, amit ma megosztok veletek, Aliz ötletéből és receptjéből inspirálódott. Hogy nem sok a hasonlóság? :) Meglehet! De éppen ez a főzés egyik nagy titka: ha találsz egy receptet, ami tetszik, de nincsen éppen minden kéznél, bátran gondold / gombold újra, adj neki egy új fűszert, egy alapanyagot cserélj ki a másikra (netán akár merészebb kombinációkban is), gazdálkodj abból, amit otthon találsz, és kalandozz bátran az új ízek felé, amit pedig mindenképpen tarts szem előtt: ne pazarolj.

UPDATE: ez a poszt egy mennyei sárgarépa – édesburgonya leves elfogyasztása után íródott, amit némi maradék gyömbéres sütőtök-krémlevessel bolondítottam meg. :)

 

Amit a hűtőben találtam:

  • 1 édesburgonya
  • 1/3 fej karfiol
  • 5-6 kelkáposztalevél
  • 5-6 ek. fehérbab (konzervből)

És hogy mi volt még otthon?

  • 1 ek. mogyoróolaj
  • 1 kisebb hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kb. 2 ek. szójaszósz
  • 1,5 tk. gyömbérpor
  • 2 ek. Tikka curry por
  • 1 tk. csípős paprikakrém
  • 1 bő ek. sűrített paradicsom
  • zabtej + víz fele-fele arányú keveréke
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögrényi vadrizs

Az apró kockákra vágott édesburgonyát és a falatnyi darabokra vágott karfiolt párolóbetétben párolni kezdjük, majd amikor ezek a zöldségek félig megpuhulnak, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott kelkáposzta-leveleket. Ha ez utóbbi is elkészül, elkeverjük a babbal, és enyhén megsózzuk a zöldségkeveréket.

Amíg a zöldségek alakulóban vannak, kis lángon, kevés mogyoróolajon megpároljuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a szójaszószt. Gyömbérporral, tetszőleges curry porral fűszerezzük, majd belekeverjük a csípős paprikakrémet és 1 ek. sűrített paradicsomot is. Végül tetszőleges mennyiségű zabtej + víz keverékkel beállítjuk a sűrűségét. Sózzuk és borsozzuk is.

Eköben 1 bögrényi vadrizst bő, enyhén sós vízben 40-60 perc alatt puhára főzünk (azaz addig, amíg a szemek “kinyílnak”), ezzel a körettel tálaljuk a curryt.

Nálunk 4 adag lett belőle és a rizs egy részét lefagyasztottam.

Mini Galaxis útikalauz tudatos konyhatündéreknek

#zerowaste

Igyekszel egészségesen élni és étkezni, csökkenteni a műanyag használatát, terveket készítesz és próbálod be is tartani őket? Akkor nagyon jó úton jársz! Ha pedig még most indulnál ezen az úton, szeretettel ajánlom figyelmedbe azokat az aprónak tűnő, ám mégis hasznos ötleteket, amiket mi is alkalmazunk a mindennapok során.

Photo: https://www.pexels.com/

A minimalizmus több, mint stílus

Az utóbbi időszak népszerű kifejezése lett a minimalizmus. Minimalista stílusú lakások, lakberendezési tárgyak, ruhák, kiegészítők keresik új tulajdonosukat, a Hygge, Lagom és egyéb hangzatos hívószavak mögé bújtatva. Mindez azonban becsapós lehet, és mélyen elgondolkodtató, hogy mi is a minimalizmus lényege?

Amit mi alapelvünkké tettünk, az nem a minimalista stílusú dekorációk vagy tárgyak felhalmozása, hanem a következő gondolat:

Azt vásárold meg, amire szükséged van és ne azt, amire pillanatnyilag vágysz.

Ha például nagyobb bevásárlóközpontokban intézed a heti vagy havi bevásárlásodat, könnyű beleesni az impulzusvásárlások csapdájába: igaz, hogy kenyérérét jöttem, de olyan jó puha az a pléd… igaz, hogy csak leveszöldség kellene, de éppen akciós az eper… Ilyenkor állj meg egy pillanatra, gondold át, hogy valóban szükséges-e az a használati tárgy, az a ruha, az az étel, és várj. Lehet, hogy néhány nap múlva már nem is érzed olyan égető szükségét, hogy még egy dolgot birtokolj.

Ne költs feleslegesen a tudatosság zászlója alatt

Csinos üveg bento box bambusztetővel? Újrahasználható kávés pohár több színben? Műanyag zacskót kiváltó vászon alternatíva? Ezek és az ehhez hasonló döntéseink valóban meghatározzák a jövőnket. De vajon szükséges-e ezekből vadonatúj, csillogó csomagolásút vásárolnunk a boltban?

Bizonyára Neked is akad otthon még több ételes doboz, amit kiválóan újra lehet hasznosítani – műanyag edényben ugyebár nem melegítjük az ételt a mikrohullámú sütőben (ha csak az van a munkahelyünkön), de szállítás céljára kiváló. Még jobb a minden háztartásban fellelhető befőttesüvegeket használni. És mi lenne, ha körülnéznél, hány régi függöny hánykolódik a lakásodban? Egy ügyes kezű varrónő (vagy akár te magad) végtelen mennyiségű újrahasznosított zacskót tud varrni, amibe a zöldségeket válogathatod az üzletben vagy a piacon – hidd el, az üzletek pénztáraiban sem lepődnek már meg az ilyen alternatívákon.

Tervezés, tervezés, tervezés

Ha szeretnéd (még) tudatosabbá tenni a háztartásodat, egy további lépést nem tudsz megspórolni: ez pedig a tervezés.

Ugyanúgy, ahogy az üzletekben is helyén kell kezelni a szükséges és a kell kérdését, a háztartásban is érdemes figyelni erre.

Belegondoltál már abba, hogy ma Magyarországon és a világon is Éhezünk és pazarolunk? 2 000 000 tonna élelmiszer – ennyi landol a kukában évente, és nem, nem a világon, csak Magyarországon. Döbbenetes ezzel szembesülni, igaz?

Mindez nem más, mint az erőforrásaink hatalmas mértékű pazarlása, másrészt ha belegondolunk azoknak a számába, akiknek nem jut megfelelő élet az asztalára, óriási veszteség is!

Ha azonban kellően odafigyelünk a saját háztartásunkra, lépésről lépésre csökkenthetjük ezt a döbbenetes számot:

  • Raktározz, de okosan. Érdemes olyan alap-élelmiszereket otthon tartanod, amiket egyébként is gyakran használsz, és amikből akár egy gyors étkezést is fel tudsz építeni. Néhány ötletet összegyűjtöttem egy korábbi Kamramustra során, azonban ezeket a termékeket a saját konyhádra tudod szabni. Ennél a pontnál is nagyon fontos azonban, hogy ne halmozz fel felesleges készleteket és kövesd nyomon, mi az, ami éppen kéznél van és mi az, ami kifogyott – elkerülendő a felesleges pazarlást, ha hirtelen
  • Tervezd meg az étkezéseidet. Elsőre kicsit nehéznek tűnhet, de néhány hét alatt már rutinná válik: gondold át, mit szeretnél elkészíteni a hét folyamán és igyekezz ehhez ragaszkodni is (némi rugalmasságot persze megengedhetsz magadnak, de az alap az átgondolt terved legyen).
  • Tervezd meg a vásárlásaidat. Soha ne indulj bevásárlólista nélkül és éhesen a boltba, és tartsd is magad a listához.
  • Egyél minél több szezonális zöldséget és gyümölcsöt. Ez nem azt jelenti, hogy le kell mondanod az újdonságokról, sőt! Próbálj ki új ízeket, alapanyagokat, ismerj meg minél több újdonságot, járj nyitott szemmel. De az étkezések gerincét az adott időszak szezonális növényei jelentsék – ezt meg fogja hálálni az egészséged és a pénztárcád is,
  • Kezdd a főzést az alapoknál és fogyassz minél több otthon készült ételt. Lehetőség szerint próbálj minden napra otthon főzni (ami nem jelent feltétlenül minden napi főzést, ha ügyesen tervezel), szezonális, növényi alapokra helyezett ételeket fogyasztani az iskolában vagy a munkahelyen, és nem élni a kényelmi ételek, pl. félkész termékek, alapporok, szószok nyújtotta manapság szinte végtelen lehetőségeivel. Nyilván nem árt, ha egy-két ilyen terméket is tartasz otthon, ha egyáltalán nincsen időd a hagyma szeletelésével kezdeni a másnapi menüt, de ez csak ritka alkalmakkor forduljon inkább elő, és a vásárlást az alapanyagok alapos átböngészése kell, hogy megelőzze – ezt sajnos nem tudod megspórolni, ha tudatosan építed fel a családod napi étkezéseit.
  • Egyél kevesebb húst. Lehet, hogy mar ma sem fogyasztasz húsféléket vagy állati eredetű termékeket, de ha igen, mit szólnál, ha kicsit csökkentetnéd az elfogyasztott mennyiséget? Jó alap lehet a Húsmentes hétfő, vagy éppen a hús csökkentése / elhagyása bizonyos ételekből – mit szólnál mondjuk egy Vöröslencsés bolognaihoz?
  • Használd a fagyasztót. Nagyon sok élelmiszer kiválóan fagyasztható, és nagy segítségedre lehet időhiány esetén. Gond nélkül fagyaszthatók az alapanyagok, pl. a paprika és a szárzeller, a kenyérfélék és péksütemények, de a készételek többsége is, mint például a chilis bab. Ráadásul a fagyasztott készételek alapanyagként is újragondolhatók: a kiolvadt chilis bab például kiváló alapot képezhet egy burritóhoz, egy mexikói bableveshez, vagy éppen egy buddha-tálhoz.
  • Igyál vizet. Magyarországon nagyon kevés kivételtől eltekintve kiváló minőségű ivóvízzel rendelkezünk. Itthon biztonsággal lehet csapvizet fogyasztani, azonban széles körben elérhetők szűrőberendezések is. Ha vizet iszol, nem terheled műanyaggal a környeztet, és felesleges kiadással a pénztárcádat.
  • Igyál teát. Cukrozott, dobozos üdítők és műanyag palackba zárt ice ták helyett főzz otthon teát! Az ízkombinációk és variációk tárháza végtelen: kedvednek és étrendednek megfelelően édesítheted, ízesítheted, adhatsz hozzá gyümölcsöt, és behűtve egész nyáron kiváló frissítőként szolgál.

Hamarosan további ötletekkel érkezem, de addig is ötleteljünk együtt. Neked milyen tippjeid vannak a tudatos háztartáshoz?

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár