Posts Tagged ‘medvehagyma’

Farfalle zöldséges tenger gyümölcsei raguval (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Farfalle tenger gyümölcseivel

Sokszor szemezgettél már a kedvenc üzletedben a gernélával vagy egy érdekesen kinéző tenger gyümölcsei mix-szel, de nem jutott eszedbe, hogy mit is készíthetnél belőle? Egy finom tésztaétel kiadós, zöldségekkel turbózható és kiválóan párosítható a tengeri herkentyűkkel. Én mindig tartok itthon egy-két csomaggal, amit aztán hideg vízben kiolvasztok és azonnal készítek belőle valamit.

Apropó, a zöldfőzelékéket készítetted már fokhagymás garnélával? Itt a recept, semmiképpen ne hagyd ki! :)

No de most koncentráljunk a mai feladatra!!

 

  • 1 nagy újhagyma a zöldjével együtt
  • 100 g spenót, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva
  • 450 g vegyes tenger gyümölcsei mix
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögre zöldborsó
  • 150 g durum farfalle tészta
  • 200 ml rizstejszín
  • kevés frissen facsart citromlé

Az újhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor félig megpárolódott, hozzáadtam a spenótot és medvehagymát, majd fedő alatt, további víz hozzáadásával fonnyasztottam meg őket.

Ezután hozzáadtam a tenger gyümölcsei mixet, sóztam, borsoztam, és előbb fedő alatt, majd a fedőt levéve pároltam – pirítottam a zöldségeket és a tengeri herkentyűket.

Ezalatt enyhén sós vízben puhára főztem külön – külön a zöldborsót és a tésztát is, majd amikor a zöldséges tengeri mix teljesen átsült, elkevertem a három hozzávalót.

Végül kevés frissen facsart citromlével elkevert rizstejszínnel krémesítettem és forraltam be.spe

Azonnal tálaltam.

4 adag lesz belőle

 

Soba tészta házi paradicsomszósszal és házi vegán parmezánnal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Paradicsomos Soba tészta

Igazi nyár végi finomság a napsugarat idéző ízekkel. :)

 

  • 4 adag soba tészta
  • himalája só
  • 1+1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 kg paradicsom (előzőleg megszabadítva a héjától és felkockázva)
  • 2 tk. szárított bazsalikom
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • 1 tk. szárított medvehagyma
  • frissen őrölt bors
  • vegán parmezán a tálaláshoz

A soba tésztát sós, olívaolajos vízben megfőztem.

A másik ek. olívaolajon elkezdtem párolni a vöröshagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a paradicsomot. Bazsalikommal, kakukkfűvel és medvehagymával fűszereztem. Sóztam, borsoztam.

Víz hozzáadása nélkül addig főztem, amíg besűrűsödött, majd turmixgépben turmixoltam.

Soba tésztával és házilag készült vegán parmezánnal tálaltam.

4 adag lesz belőle

Penne sült paprikás – medvehagymás szósszal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Penne_Paprika_Medvehagyma2

Ahogy már korábban is láttátok, a hosszú munkanapok után nagyon sokszor főzök villámgyorsan elkészíthető ételeket, ez a fogás éppen a napokban, egy reggelen született. “Majdnem” főzés nélküli kategória, a befektetett idő és energia nem áll egyenes arányban az élvezeti értékkel :).

A medvehagyma még mindig megunhatatlan, és ebben a receptben is nyersen szerepel, hiszen így őrzi meg leginkább a tápanyagait.

Üvegbe is pakolható ;).

 

  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1/2 kisebb csokor medvehagyma
  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj (vagy lenmagolaj, ha hideg tésztasalátaként fogyasztjuk; a lenmagolaj nem melegíthető!!)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 140 g gluténmentes penne
  • 10-15 db olívabogyó

A kaliforniai paprikát megsütöttem, óvatosan lehúztam a héját. Aprítógépbe tettem a medvehagymával. 1-2 ek. olajjal gazdagítottam (az olaj használata ízlésetekre van bízva), sóztam, borsoztam, majd darabosra, de homogénre aprítottam.

A pennét lobogva forró, sós vízben megfőztem, majd amikor elkészült, hideg víz alatt rögtön leöblítettem.

A tésztát elkevertem a szósszal, és olívabogyóval tálaltam.

Salátával fogyasztottuk.

2 adag lesz belőle

Focaccia medvehagymával, mángolddal és napon szárított paradicsommal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Focaccia_MM2

Némi megmaradt csicseriborsó liszt felhasználásához kerestem receptet, amikor megtaláltam ezt a csodás focaccia receptet Delicioulsyella oldalán.

Természetesen azonnal belevágtam, és alig 45 percen belül már az asztalunkon volt a fantasztikusan finom, saját konyhám alapanyagaira szabott csoda. :)

 

  • 2 csésze csicseriborsó liszt
  • 2 csésze víz
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • 1 ek. tamari szójaszósz
  • 3/4 ek. extra szűz olívaolaj (+ egy kicsi a sütőformához)
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva (vagy ízlés szerint egyéb friss zöldfűszer)
  • 10 db napon szárított paradicsom (nem olajos!), apró kockákra vágva
  • 1 nagy csokor mángold szára, vékony szeletekre vágva
  • 1 csapott ek. szárított kakukkfű
  • 1 csapott ek. szárított bazsalikom
  • kevés chili pehely
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • kevés barna rizsliszt

A csicseriborsó lisztet alaposan kikevertem a vízzel, a frissen facsart citromlével, a szójaszósszal és az olívaolajjal.

Amikor teljesen sikerült simára dolgozni, belekevertem a medvehagymát, a szárított paradicsomot és a mángoldot is.

Fűszereztem, sóztam, borsoztam, majd olívaolajjal kikent és kevés barna rizsliszttel megszórt üveg formába öntöttem (ha lett volna itthon sütőpapírom, azzal béleltem volna ki a formát :) ).

Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg az alja megpirult és a bele szúrt fogpiszkálóra nem ragadt tészta. Ez kb. 30 perc volt, de közben többször ránéztem.

(Az eredeti recept szerint 190 C-ra melegítjük elő a sütőt).

Fantasztikusan finom lett, mi nagy adag salátával fogyasztottuk, de mindenféle kencével is el tudom képzelni.

Jó étvágyat hozzá! :)

Medvehagymás – citromos brokkolikrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Brokkolikrem2

Kedves barátnőmet látogattam meg az utóbbi napokban külföldön, és a hosszú vonatútra készülve bizony elgondolkodtam, mit is vigyek magammal a szendvicsekben.

Mivel a medvehagymás – citromos brokkolileves első számú kedvencünkké lépett elő :), most kence formában is velem utazott.

 

  • 300 g brokkoli
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 5 – 6 levél medvehagyma (ízlés szerint…)
  • 1/4 citrom frissen facsart leve (vagy ízlés szerint)

A rózsáira szedett brokkolit sóval, borssal ízesített vízben puhára főzzük. Medvehagyma levelekkel és frissen facsart citromlével pürésítjük.

Gluténérzékenyek számára ajánlom hozzá:

Mindenmentes Nóri teljes kiőrlésű kenyere (főétkezésként)

Mindenmentes Nóri köményes ropogósa (mártogatáshoz)

Nem gluténérzékenyek számára ajánlom hozzá:

Bűvös tönkölyzsemle (főétkezésként)

Bűvös grissini (mártogatáshoz)

 

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár