április 2015 archive

“Kafa” vagyok

…ami helyesen Kapha, mielőtt hevesen tiltakozna mindenki, hogyan is írom le az Ájurvédikus, azaz az “Élet tudománya” szerinti testtípusok egyikét. Ezen a héten hallgattam erről egy érdekes előadást és meg is csináltam az ehhez kapcsolódó testtípus tesztet, mindenki kitöltheti itt a végén pedig kiértékeli, szóval nem kell papír és ceruza…

Na szóval ott tartottam, hogy nálam a Kapha majdnem teljes kiütéssel győzött, amiben a víz és a föld elemek a dominánsak (lásd. sár…).

De lássuk csak mi is jellemző rám (az Indiaiak tudhattak valamit):

A KAPHA alkatúak, tagbaszakadt, robosztus fizikumú, vastag izomzatú és erős emberek. Természetüknél fogva jó erőben vannak immunitásuk és életerejük szintén jó, élettartamuk hosszú nincsenek egészségi problémáik. Hangjuk lágy és mély, rendszerint jóképűek, csinosak. Ezeknek az embereknek  az emésztése és anyagcseréje nagyon lassú ezért kevesebb élelmiszert és folyadékot igényelnek. Természetük nyugodt és csendes. A kaphák képesek a nehéz vagy fárasztó munkavégzésre. Jó kapcsolatot tudnak ápolni a közösséggel. Azonban nem szabad hideg vagy nedves körülmények között dolgozniuk. Hajlamosak az elhízásra ízületi és szívpanaszok alakulhatnak ki náluk.
forrás: http://www.brahmayurveda.hu/prakruti-es-doshak

Azt, hogy tagbaszakadt lennék, azt itt most kikérem magamnak, de a többi illik rám. A rendszerint jóképűek és csinosak különösen hízelgő. Ami sajnos nem túl jó hír, hogy elhízásra hajlamosak (óóóóó) és az ízületeikkel ezért gondok adódhatnak. Mit mondjak, kellenek a kihívások is, nem lehetek csak csinos… (most abba nem menjünk bele, hogy milyen nehézségű vagy mennyire fárasztó munkát vagyok képes végezni…)

De ha már az elhízásnál tartunk, adnak táplálkozási tanácsokat is, hogy az egyensúlyából kibillent Kapha mégis mit tehet, hogy visszanyerje még csinosabb alakját és még jóképűbb pofiját:

Az étrend terén lassú anyagcseréjük következtében a kapha embereknek a lehető legnagyobb mértékben ajánlott csökkenteni a zsírok és olajok, az édességek, valamint a só fogyasztását. Ezek helyett inkább jól fűszerezzék meg ételeiket, sok zöldséget fogyasszanak, valamint magas rosttartalmú ételeket, például lencseféléket.
forrás: https://www.tminfo.hu/maharishi-ajurveda/az-ajurvedikus-etrend-etkezzunk-a-testtipusunknak-megfeleloen/

Sajnos mint a legtöbb magyar ember én is sósra kívánok egy kis édeset, édesre egy kis sósat és csak jobb az íze, ha zsírban/olajban sült ki. Most azonban szembe kell néznem azzal a ténnyel, hogy ezekkel csak még jobban kibillentem magamat az egyensúlyból, pedig pont annak visszaszerzése lenne a célom.

Ma este azonban már megveregethetem a vállamat, mert a pirítósom mellé újhagymát és uborkát is ettem, ami nagyon finom volt és boldog vagyok, mert minden az egészségemért megtett kis lépés SZÁMÍT! A mozgás lesz a következő…

Neked mi a testtípusod? Egyetértesz vele vagy vitatkoznál? Egyensúlyban vagy, vagy éppen kibillenőben? Ha kibillentél, milyen kis lépést tettél ma meg az egészségedért? Várom meglátásaitokat és tapasztalataitokat!

Banánkenyér (tejmentes, tojásmentes)

Banankenyer2

Ha hétvége, akkor süti :). És ismét egy átalakított recept a Nők Lapja Konyha legújabb számából. Alog néhány hozzávaló, minimális erőfeszítés, a süti pedig igen kiadós, finom, és több napig is fogyasztható. :)

Igazi főnyeremény! :)

 

  • 3 ek. chia mag + 9 ek. víz
  • 120 g extra szűz olívaolaj
  • 200 g nyírfacukor
  • 150 g banán (héj nélkül mérve)
  • 300 g tk. tönkölyliszt
  • 5 g szódabikarbóna

A chia magot elkevertem a vízzel, és 10 percig állni hagytam. Ekkorra zselés állagot öltött, és kiváló tojáspótlóként szolgált.

Az olívaolajat alaposan eldolgoztam a nyírfacukorral, a villával összetört banánnal, illetve a zselés chia maggal.

Belekevertem és alaposan eldolgoztam a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, majd a szódabikarbónát, és szilikonos formában, előmelegített sütőben sütöttem készre.

Kb. 45 – 60 perc sütési idő szükséges (az eredeti receptben 160 C-t olvashatunk), tűpróbával többször ellenőriztem a süti állapotát.

1 nagyobb őzgerinc forma lett tele a sütivel

 

Egyszerű snidlinges pogácsa (tejmentes, tojásmentes recept)

Snidlinges_pogi2

Ugyan Mindenmentes Nóri köményes ropogósa még mindig nagy sztár a családban, miután kedves kollégám jelentős mennyiségű snidlinggel látott el, hirtelen kedvem támadt pogácsát sütni.

Fittkonyha Angi Káposztás pogácsa receptjével már régebb óta szemezgettem, és most kiváló alkalom is adódott a kipróbálására, saját konyhámra szabva. :)

 

  • 1 ek. chia mag, 3 ek. vízzel elkeverve
  • 250 g tk. tönkölyliszt
  • 40 g extra szűz olívaolaj
  • 1 cs. porélesztő
  • 75  ml rizstej (+ 5 – 20 ml, ha szükséges)
  • 1 tk. só
  • 40 g snidling, aprítva (vagy ízlés szerint egyéb zöldfűszer)

A chia magot vízzel elkevertem, majd 10 percig állni hagytam, ekkorra zselés állagú tojáspótlóvá lépett elő.

A zselés chiát alaposan elkevertem a teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, a porélesztővel, a rizstejjel, a sóval és az apróra vágott snidlinggel.

Alaposan összegyúrtam, eldolgoztam. Nekem ezen a ponton kellett még némi rizstejet hozzáadnom, mert kissé tömör lett a tészta, de ha megfelelőnek ítéled az állagát, a 75 ml is elegendő.

Meleg helyen kb. 45 percig kelni hagytam, majd kinyújtottam és kiszaggattam.

Előmelegített, közepesen meleg sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben addig sütöttem, amíg az alja enyhén megpirult, majd megforgattam őket, hogy a másik oldala is szépen megpirulhasson. (Légkeveréses sütőben ez a lépés kihagyható :) ).

1 gáztepsi lett tele ezzel az adaggal

 

 

 

Narancsos csokitorta (tejmentes, tojásmentes, cukormentes recept)

Narancsos_csokitorta2

Kisebb családi összejövetel volt nálunk, így ismét elérkezett azon kevés alkalmak egyike, amikor elgondolkodtam azon, mit is kellene sütni?

Épp nemrég vásároltam meg a Nők Lapja Konyha egyik tavaszi számát, gondoltam, innen majd könnyű lesz a választás. És igen! :)

A Körtés csokoládétorta receptjét varázsoltam át, számunkra is fogyaszthatóvá (ahol a fő szempont a tej- és tojásmentesség), de mivel éppen 2 kg ajándék nyírfacukor is csücsül a szekrényben, a cukormentesség is kipipálva.

Kedves gluténérzékeny olvasók, szerintem gluténmentes lisztkeverékkel is működhet, ha kipróbáljátok, örömmel veszem a tapasztalatokat! :)

Megjegyzés: az eredeti receptben 3 tojás is szerepel, amit helyettesíteni szerettem volna, viszont a vízzel elkevert őrölt lenmagot kifelejtettem a sütiből, ami anélkül is kiválóan működik! :)

 

  • 100 g extra szűz olívaolaj
  • 200 g nyírfacukor
  • 100 ml rizstej
  • 250 g tk. tönkölyliszt
  • 2 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 1 csapott tk őrölt fahéj
  • 1 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 2 narancs

A sütőt előmelegítettem.

Az olívaolajat alaposan elkevertem a nyírfacukorral (az eredeti recept szerint habosra keverjük, a pontosság kedvéért :) ). Amikor elkeveredett, hozzáöntöttem a rizstejet is, és a nedves hozzávalókat teljesen összedolgoztam.

Egy másik tálban elkevertem a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, a kakaóport, a fahéjat és a sütőport.

Az egyik narancsot 1/2 cm vastag körszeletekre, a másikat apró kockákra vágtam.

A nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez öntöttem, az apró kockákra vágott narancsot is belekevertem, majd jó alaposan eldolgoztam a tésztát.

Egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral kibéleltem, majd kiraktam a narancsszeletekkel. Óvatosan ráöntöttem a tésztát, majd az előmelegített sütőben (az eredeti recept szerint 160 C-on) sütöttem kb. 50-60 percig. Közben tűpróbával többször ellenőriztem.

Végül a sütőből kivéve hűlni hagytam, kiborítottam és tálaltam.

Tökéletes állaga lett, nálunk a süti nem fogy el rögtön :), így a 3. napon már kissé morzsálódott (valószínűleg a kifelejtett tojás helyettesítő miatt).

Mindenevő férfiak szerint is kiváló süti lett, bátran ajánlom kipróbálásra! :)

 

Vegyes főzelék – Rád szabva :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Vegyes-fozi2

Ebben a receptben az a nagyszerű, hogy nincsenek korlátok, nincsenek szabályok: egyszerűen dobálj bele egy edénybe mindenféle neked kedves, kezed ügyébe eső zöldséget, majd varázsold át főzelékké, és kanalazd be jóleső érzéssel.

Ugye milyen egyszerű? :) (És a recept szinte teljesen zsírszegény is, ami szintén nem elhanyagolandó szempont ;).)

 

Egyszerűen alaposan megmostam és feldaraboltam a zöldségeket, amiket otthon találtam: egy sárgarépát, két burgonyát, 10 kelbimbót, 1 karalábét, néhány gomba tönkjét. Annyi sóval és borssal ízesített vízben főztem őket puhára, ami egy ujjnyira ellepte őket.

Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadtam két bő maréknyi spenótot. Ezután felöntöttem rizstejszínnel (hőkiegyenlítés!), majd kevés vízben elkevert keményítővel sűrítettem a főzeléket.

Teljesen zsiradékmentesen, sütőpapíron sült gombafejekkel tálaltam.

Ideje kipróbálnotok, a variációk száma végtelen! :)

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár