Posts Tagged ‘stevia’

Póréhagymás – balzsamecetes céklaleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Póréhagymás - balzsamecetes céklaleves

Ismét egy levesrecepttel érkezem, úgy tűnik, ebben az őszies időben valóban megnő a levesigényünk. :)

Ennek a receptnek a joghurtos verziója és a “mentes” verziója is szerepelt már a blogon, most csak az alapanyagok változtak kissé, de az íze továbbra is pazar. :)

Szinte teljesen zsiradékmentesen készült.

 

  • kb. 15 cm-nyi póréhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 nagyobb cékla, felkockázva
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1/2-1 kk. stevia
  • 1-2 ek. balzsamecet (nekem most málnás volt itthon)
  • 200 ml rizstejszín

A póréhagymát kevés vízben megpároltam.

Hozzáadtam a céklát, sóztam, borsoztam, majd alaposan összepároltam. Kb. 1 liter vízzel felöntöttem, steviával édesítettem.

Amikor a cékla megpuhult, 1 ek. balzsamecetet adtam hozzá, majd rizstejszínnel krémesítettem és összeforraltam a levest. Végül turmixoltam.

Ha szükséges, további sóval, borssal, steviával és/vagy balzsamecettel állíthatjuk be a megfelelő pikánsságot.

4 adag lesz belőle

Vegán coleslaw / amerikai káposztasaláta (tejmentes, tojásmentes recept)

Vegan_coleslow2

Angliában élve váltam a coleslow rabjává… Minden nap meg tudtam volna enni, és el is készítettük szinte minden vacsorához. :) Hazatérve szintén gyakran készítettem, de mióta nem fogyasztok tojást (és ezzel együtt majonézt sem), nem próbálkoztam vele. Eddig. :)

Ugyan a végeredmény nem hozza teljesen a klasszikus majonézben tocsogó ízvilágot, cserébe viszont egészséges, friss és finom salátát fogyaszthatunk. :)

 

  • 3 ek. rizstejszín
  • 1/2 ek. mustár
  • kb. 1/2 citrom frissen facsart leve (először kevesebbet is adhatunk hozzá)
  • csipetnyi stevia
  • himalája só, frissen őrölt bors
  • 1/2 kisebb lila káposzta (kb. 200 g), nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1/2 kisebb fehér káposzta (kb. 200 g), nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 nagyobb sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve

Az öntethez egy kisebb befőttesüvegben összeráztam a rizstejszínt, a mustárt, a frissen facsart citromlevet, a steviát, a sót és a borsot.

Kisebb salátástálba öntöttem, majd alaposan elkevertem a kétféle káposztával és a sárgarépával.

Jól behűtve tálaltam.

4-5 adag lesz belőle

Nyers “tejszínes” céklaleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Nyers_ceklaleves2

A céklaleves jött, látott és győzött a konyhámban. Készítettem már joghurttal, majd a tejtermékek elhagyása után rizstejszínnel, és mindig ugyanazt a fantasztikusan kellemes ízt adja vissza, amit elvárok tőle. :)

Hőségriadó alatt viszont szigorúan nem kapcsolok tűzhelyet, a Biodobozban pedig ott figyelt a nagy kedvenc cékla… Így született ez a recept. :)

(Ha tetszett, próbáljátok ki a nyers zöldborsólevest is, nagyon finom :). )

 

  • 1 nagyobb cékla, meghámozva, kisebb kockákra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 ek. rizstejszín
  • csipetnyi stevia (elhagyható)
  • 1 bögrényi víz
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • céklalevél a tálaláshoz

A céklát, fokhagymát, sót, borsot, rizstejszínt és steviát kevés vízzel aprítógépben turmixoltam. Először pulzálva kezdjétek, különben a kemény cékla kárt tehet a gépben ;).

A többi vizet csak ezután adtam hozzá, így lett leves állagú az étel. Végül citromlével állítottam be az ízét.

Aprított céklalevéllel tálaltam. (Figyelem! Céklalevelet csak akkor fogyasszatok, ha megbízható bio forrásból származik.)

2 adag lett – amit boldogan falatoztunk a kánikula idején :)

Vegán (rizs)joghurtos eperjégkrém (guténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes recept)

Eperjegkrem2

Már a málnás joghurt készítésekor is azt forgattam a fejemben, hogy ez a történet tökéletesen megállná a helyét jégkrémként is, és bizony nem kellett csalódnom: most epres változatban készítettem.

Amellett, hogy “mindenmentes” finomság, most éppen teljesen bio alapanyagokból készült. Nem szoktam mindenből bio alapanyagot venni, főleg anyagi okokból, viszont az eper előkelő helyet foglal el a legtöbb vegyszert tartalmazó “piszkos tizenkettő“-ben, így többekt között ezt a gyümölcsöt igyekszem bio forrásból beszerezni.

 

  • 200 ml rizstejszín
  • 1 tk. Emóció (bioboltban szereztem be)
  • 10 nagyobb bio eper
  • 1 kk. stevia

A rizstejszínt elkevertem az Emócióval és meleg, nem napos helyen állni hagytam. (24-48 óra múlva válik joghurt állagúvá.

Eperrel turmixoltam, steviával édesítettem, majd 6 jégkrém formába adagoltam és fagyasztottam.

Opcionálisan adható hozzá bazsalikom, menta, cukormentes eperlekvár, illetve készülhet más gyümölccsel, netán kakaóporral is.

Jó étvágyat hozzá! :)

Vegán málnás (rizs)joghurt házilag (gluténmentes, tejmentes, cukormentes)

Malnas_joghurt2

Mióta felhagytunk a tejtermékek fogyasztásával, nem kísérleteztem még a joghurt pótlásával, azonban teljesen véletlenül szembejött velem az interneten ez a recept, és igazából a kíváncsiság által vezérelve belevágtam.

Az eredmény tökéletes lett! Joghurt állagú, gazdag, gyümölcsös finomság lett a végeredmény. Terveim szerint jégkrémként is elkészítem, természetesen beszámolóval együtt. :)

 

  • 200 ml rizstejszín
  • 1 tk. “Emóció” (bioboltban vásároltam)
  • 125 g fagyasztott málna + a tálaláshoz
  • késhegynyi stevia

Egy tiszta befőttesüvegben elkevertem a rizstejszínt és az Emóciót elkevertem. Meleg (de nem napos helyen) 24 – 48 órára kell állni hagyni, nekem ebből kb. 36 óra valósult meg. Érdemes ránézni, hogy hogyan alakul az állaga.

Amikor elkészült, a kissé már olvadt málnával turmixoltam, steviával édesítettem, és további málnaszemekkel tálaltam.

1 2

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár