Ezzel a rövid bejegyzéssel megmutatom nektek, hogy milyen könnyű helyi, szezonális (biodobozos)alapanyagokra alapozva összedobni egy húsmentes, mégis színes és változatos ebédet. És hogy mi van a tányérkámban? :) kétféle burgonya, héjában sütve, fokhagymás-rizstejszínes öntettel fekete szezámmaggal és mézzel sütött sárgarépa és lila hagyma fehérboros párolt lila káposzta rukkola saláta málnás balzsamecettel nyakon öntve
2015 november
Hagymaleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)
Nagyon szeretem a szakácskönyveket. Különösen azokat, amik kellemes, olvasmányos stílusban megírva nem csak ételeket, hanem az életet is közvetítik. Nagy találkozás volt számomra Hegyi Barbara, Abraka Babra című könyve is, amit tavaly karácsonyra kaptam – megkapó stílusába azonnal beleszerettem, csakúgy, mint a “faksznimentes” receptjeibe. Az ő hagymalevesét alakítottam át most tejmentessé. (Egy korábbi receptemet, a “Négy …
Brokkolis burgonyafőzelék (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)
Nagyon szeretjük a főzelékeket! Ha ügyesen párosítjuk / fűszerezzük őket, messze túlmutatnak a régi menzás emlékeken. Ha burgonyát használunk, akkor pedig még a lisztes / tejtermékes (vagy tejtermék-pótlóval elért) sűrítés sem szükséges. Mi is lenne velünk burgonya nélkül?? :) 350 g brokkoli, rózsáira szedve 1 ek. extra szűz olívaolaj kb. 10 cm-nyi póréhagyma, vékony …
Lazacos zöldséges egytál (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)
Ezt az ételt hétvégén dobtam össze gyorsan, mindabból, amit a hűtőszekrényben találtam. Kevés maradék lazacot használtam hozzá, ami éppen csak megízesítette a zöldséges ragut. A sok-sok kicsi egység pedig végül egy fantasztikusan finom egésszé állt össze. :) 1/2+1/2 ek. extra szűz olívaolaj 15+15 ml guténmentes tamari szójaszósz 1 gerezd zúzott fokhagyma chili pehely ízlés szerint …
Kimchi – koreai csípős káposzta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)
Az egészséges életmód térhódításával egyre inkább előtérbe kerültek a fermentált zöldségek, amelyek közül a Kimchi, azaz a koreai csípős káposztasaláta méltán hódította meg a világot. A fermentált zöldségek (mint például az erjesztéssel készült savanyú káposzta, vagy a fűszeresebb kimchi) kalóriában szegények, míg a vitaminok és ásványi anyagok mellett a szervezetünk számára igen hasznos tejsavbaktériumokat is tartalmaznak. …