Posts Tagged ‘kukorica’

Szuper ebéd (glutén-, tej-, tojásmentes)

Saláta makrélával

Van az úgy, hogy néha az ember igenis nem főz meleg ebédet. Ritkán, de előfordul. Ilyenkor mi legyen a teendő? A legjobb választás a piac, ahol friss zöldségek hada várja az egyszeri háziasszonyt. Viszont ha ez sem opció, akkor irány a legközelebbi üzletbe, ahol csak a kosárba kell dobni a hozzávalókat, majd otthon öt perc alatt összedobni egy ebédet. Mondjuk ezt. Vagy sok-sok egyéb változatot, mert itt aztán valóban csak a fantáziánk szab határt a kreatív főzésnek!

 

  • 1 doboz salátakeverék sárgarépával és koktélparadicsommal
  • olívabogyó
  • kukorica (konzerv, bio)
  • paradicsomos makréla (konzerv)
  • rozskenyér és lenmagolaj a tálaláshoz

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Kamramustra – Chilis bab sült (édes)burgonyában (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Chilis bab sült édesburgonyában

Emlékeztek még a Kamramustra bejegyzésre? Most nagyon jól jöttek a megmaradt alapanyagok, hogy gyorsan összedobjak egy finom melengető ebédet. Olcsó, kiadós és nagyon finom lett, nem mellesleg pedig sok-sok maradékot elrejtett.

Egy korábbi chilis bab receptet pedig itt olvashatsz a blogon.

 

  • 2 db édesburgonya
  • 2 db nagyméretű burgonya
  • 10 cm-nyi póréhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 doboz vörös bab konzerv, leszűrve és alaposan átöblítve
  • 1/2 doboz kukorica konzerv, leszűrve és alaposan átöblítve
  • 3 – 4 ek. zakuszka (házilag eltett; de ha boltban vásárolod, az is tökéletesen megfelel, sőt, a lecsó, ajvár, vagy egy egyszerű paradicsom konzerv is megteszi)
  • 1 tk. harissa vagy csípős paprikakrém
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

Az édesburgonyákat és a burgonyákat alufóliába tekertem, majd 180 C-os sütőben puhára sütöttem.

Kevés vízben puhára pároltam a póréhagymát és a fokhagymát. Amikor a hagymafélék megpárolódtak, hozzáadtam a a vörös babot, a kukoricát, a zakuszkát és a harissát, majd alaposan elkevertem.

Végül csipetnyi sóval és kevés borssal fűszereztem, de csak kóstolás után!

4 adag lesz belőle

Változások és Fokhagymás-kakukkfüves laskagomba polentával (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Laskagomba polentával

Régebben, “mindenevő” koromban volt egy kényszerképzetem: nem szerettem az egyszerű ételeket. :) Minél különlegesebb, minél intenzívebb, minél kevésbé hétköznapi ételekre vágytam.

Aztán lassan-lassan, ahogy teltek ez évek, felnőttem néhány dologhoz: a friss zöldfűszerekhez, a teakortyolgatáshoz (amit ezt megelőzően egyértelműen a betegséggel azonosítottam), a jóféle száraz borhoz, a kézműves sörhöz…

A lassuláshoz, a pihenéshez (amit még most is nehezen engedek meg magamnak, de már jó úton járok!!), a jógához, a heti négy alkalommal történő sportoláshoz. A tárgyak helyett az élmények gyűjtéséhez (igen, tárgyak alatt a ruhákat és cipőket is értem :)).

És (igen nagy kanyarral) – az egyszerű ételekhez.

Most ennek fényében hozok nektek egy receptet, remélem, tetszeni fog neked. :)

 

A laskagombához:

  • 1 kis fej vöröshagyma. apró kockákra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 400 g laskagomba, falatnyi darabokra tépkedve
  • 100 g szárított erdei gomba, beáztatva, leszűrve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű – ízlés szerint

A polentához:

  • 1 l víz
  • 250 g instant polenta (finomra őrölt; nagyobb üzletekben kapható)

Egy tapadásmentes edényben kevés vizet melegítettem. Hozzáadtam és lassú tűzön puhára pároltam a vöröshagymát és a fokhagymát.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, elkevertem velük a falatnyi darabokra tépkedett laskagombát és az előre beáztatott erdei gombát, majd az ételt sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem.

Gyakran megkeverve puhára pároltam, kissé meg is pirítottam.

Eközben 1 liternyi enyhén sós vizet felforraltan, a polentát kanalanként hozzáadtam, majd folyamatosan kevergetve 3 perc alatt készre főztem. Szilikon kuglófformában hagytam hűlni, majd kiborítottam és szeleteltem.

3-4 adag lesz belőle (a köretből még maradni is fog ;) )

Napsárga kukoricaleves szerecsendióval

Szerecsendiós kukoricakrémleves

Néha, amikor egyedül vagyok itthon, átfut a fejemen, hogy na, most akkor rendelek valamit vacsorára. Szerencsére általában sikerül elhessegetnem ezt a gondolatot, és nekiállok valami könnyű ételnek – például egy levesnek, ami szerintem éppen ideális vacsora.

Aki már unja a blog krémleves szekcióját, most csukja be a szemét, vagy még jobbat mondok, képzelje maga elé ezt a fűszeres, gőzölgő finomságot, és ha még 10 perc a rendelkezésére is áll, azonnal főzze meg. Nem fog csalódni! :)

 

  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 doboz (konzerv) kukorica, leszűrve és alaposan átmosva
  • 2 tk. kurkuma
  • tengeri só, fehér bors
  • csipetnyi cayenne bors
  • 1/4 szerecsendió, reszelve (vagy ízlés szerint akár több is)
  • 100 ml rizstejszín

Egy kisebb edényben kis lángon melegíteni kezdtem az olívaolajat. Amikor megmelegített, hozzáadtam a vékony szeletekre vágott fokhagymát és vöröshagymát.

A hagyma megpuhulása után a kukoricát is az edénybe öntöttem, alaposan elkevertem, majd kurkumával, sóval, fehér borssal és csipetnyi cayenne borssal fűszerezve, gyakori keverés mellett pároltam tovább.

Ezután kb. 600 ml vízzel felöntöttem, szerecsendiót reszeltem hozzá, és addig főztem (továbbra is kis lángon), amíg a kukorica megpuhult és az ízek összeértek.

Ekkor a levest turmixgépben pürésítettem, majd az edénybe visszatöltve rizstejszínnel krémesítettem, még egyszer összeforraltam és tálaltam.

2 – 3 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, próbáld ki ezt a kukoricakrém-levest, vagy a kakukkfüves-fokhagymás kukoricalevest is! Elkezdődött a friss kukorica szezonja is, ne habozz a konzerv helyett akár azt használni! :)

Ha tetszett a recept, további ötletekért látogass el a Facebook-oldalamra! :)

Lilahagymás kukoricasaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Lila hagymás kukoricasaláta

Az egyetemi éveim alatt egy ideig Csilla barátnőmnél laktam, aki előszeretettel készített egy finom kukoricasalátát sok-sok lila hagymával és tejföllel. Nagyon szerettük, máig érzem a számban a rendelt pizza mellé összekevert saláta ízét. :D

Azóta ugyan tejtermék nem kerül az asztalra, viszont nemrég eszembe jutott ez a végtelenül egyszerű saláta, így gyorsan össze is dobtam egy hasonlót.

Fogyasszátok egészséggel! :)

 

  • 150 ml rizstejszín
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1-2 t. frissen facsart citromlé
  • 1 kukoricakonzerv, lecsepegtetve, átmosva
  • 1 kisebb fej lilahagyma, aprítva

A rizstejszínt sóztam, borsoztam, kevés frissen facsart citromlével savanyítottam. Végül elkevertem benne az átmosott kukoricát és a lila hagymát, majd azonnal tálaltam.

És ennyi. :)

4 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár