Kapor | Az vagy, amit meg(t)eszel

01
ápr
2020

Növényi kaviáros csicseriborsó-pástétom

Kategória: cukormentes, kence, kence, mentes étkezések, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept, vegán receptek

Szerző: Judit

Mielőtt felhúznád a szemöldököd, ez az étel nem áprilisi tréfa! :)

Még karácsonyra kaptam egy doboz növényi kaviárt a tesóméktól (IKEA-ban kapható), és már azóta azon gondolkodtam, vajon mit is készítsek belőle? Süssek blinit, és ahhoz készítsek feltétet? Díszítsek egy ételt a kis gyöngyszemekkel? Legyen belőle valami csinos előétel? A nagy ötlet, az “ihlet” azonban még váratott magára…

De most elérkezett! Miért ne lehetne ez az egyik építőeleme egy újabb kence-variációnak? -> További ötleteket pedig ide kattintva találsz.

kb. 2 maréknyi kesudió, néhány órára beáztatva
6 ek. fehér bab (konzervből; a maradékot ebben a receptben és krumplipüré gazdagításához használtam, köretként)
1 ek. tahini
2 ek. inaktív sörélesztő pehely
2 ek. frissen facsart citromlé
fokhagyma granulátum
tengeri só és frissen őrölt bors
1 ek. kapor (fagyasztott/aprított vagy szárított)
1 kisebb lila hagyma, apró kockákra vágva
1 doboz növényi kaviár

Az előre beáztatott és megpuhult kesudiót összedolgoztam a babbal, a tahinivel, a sörélesztő pehellyel, a citromlével; fokhagyma granulátummal fűszereztem, majd sóztam, borsoztam, és kevés víz hozzáadásával aprítógépben pürésítettem.

Ezután a kencét alaposan elkevertem az aprított kaporral, a lila hagyma kockákkal, illetve a leszűrt növényi kaviárra, majd behűtöttem, és amikor az ízek összeértek, lapkenyérrel, valamint zöldségekkel tálaltam.

Tipp:

Az alapanyagokat cseréld ki bátran arra, ami éppen van otthon a kamrádban (pl. bab helyett csicseriborsó, a kesudió vagy a sörélesztő pehely akár el is hagyható stb.), ha pedig nincsen otthon növényi kaviár, használd kiindulási alapnak az első hét összetevőből készített kencét, és ízesítsd kedvedre tovább! :)

02
dec
2017

Zöldséges finn halleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény)

Kategória: cukormentes, gluténmentes, hal, leves, leves, mentes étkezések, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept

Szerző: Judit

Ami a legtöbb magyar családban a vasárnapi húsleves, az nálunk a finn halleves! Szinte minden vasárnap elkészül, annyira szeretjük, és egyszerűen nem tudjuk megunni… A legegyszerűbb változattól a leggazdagabbig – mindig elfogy az utolsó morzsáig.

Az egyik hiper polcán kutakodva pedig nem mást pillantottam meg, mint egy lazac konzervet!!! Vásároltunk is néhány dobozzal, így akkor is el tudom készíteni a levest, ha éppen nem tudok friss halat vásárolni – boldogság, boldogság. :) (Ne feledd, soha ne az olajos konzervet válaszd, hanem a sós lében / in brine feliratút!)

3 burgonya, falatnyi kockákra vágva
3 sárgarépa, felkarikázva
1 darabka zeller
1 darabka karalábé
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
15 kelbimbó, félbevágva
bő maréknyi fodros kel (vagy kelkáposzta), vékony szeletekre vágva
tengeri só, frissen őrölt bors
1 bio citrom reszelt héja
1 csokor kapor, aprítva
2 maréknyi fagyasztott zöldbab
1 lazackonzerv (vagy 100-150 g füstölt lazac)
100 g füstölt tokhal (enélkül is nagyon finom)
200 ml rizstejszín
1/2 – 1 citrom frissen facsart leve

A burgonyát, sárgarépát, zellert, karalábét, kelbimbót, a vörös- illetve fokhagymát és a fodros kelt annyi vízben kezdtem főni, ami bőven ellepi. Sóval, borssal fűszereztem, reszelt citromhéjjal és kaporral ízesítettem.

Amikor a zöldségek szinte teljesen megpuhultak, hozzáadtam a zöldbabot, majd a lazackonzerv és a füstölt tokhal is az edénybe került. Ekkor már nagyon kis lángon gyöngyöztettem tovább az ételt, hogy az ízek szépen összeérjenek.

Végül rizstejszínnel lágyítottam az ízén, majd frissen facsart citromlével állítottam be az ízét.

4 adag lesz belőle

26
sze
2017

Céklás tonhalsaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Kategória: cukormentes, gluténmentes, mentes étkezések, saláta, saláta, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept

Szerző: Judit

Ezen a héten éppen a minimál konyhaművészetet gyakorlom: vasárnap bevásároltam egy adag zöldséget a sarki zöldségesnél, és igyekszem minden étkezésemet ebből a csomagból megoldani. Természetesen a kamrámban azért van egy kis ez, egy kis az :), és egy kenyeret is sütöttem hétvégén, úgyhogy remélem, nem kell már boltba mennem ezen a héten.

A céklás-tonhalas tészta Fittkonyha Angi oldalán bukkant fel ma, rögtön meg is mozgatta a fantáziámat, de én más formában képzeltem el: egyszerű salátaként, 10 perc alatt összedobva. Igen, ez hiányzott még a ma estéhez! :)

1 cékla hámozva, nagyobb darabokra vágva
1 kis doboz tonhal sós lében (NEM olajban)
kis darab újhagyma (fehér része), vékony szeletekre vágva
2 ek. rizstejszín
1 tk. mustár
1/2 csokor kapor, aprítva
néhány csepp frissen facsart citromlé
tengeri só, frissen őrölt bors

A céklát kézi reszelő segítségével vagy aprítógépben lereszeljük. Hozzáadjuk a leszűrt tonhalat és a karikákra vágott újhagymát.

Az öntethez simára keverjük a rizstejszínt, a mustárt és az apróra vágott kaprot. Citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

Pirított kenyérrel tálaljuk. Ha gluténérzékeny vagy, diétádnak megfelelő kenyérfélét válassz, a saláta önmagában gluténmentes.

1 adag lesz belőle

02
máj
2017

Kapros – citromos tonhalkrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Kategória: cukormentes, gluténmentes, hal, kence, kence, mentes étkezések, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept

Szerző: Judit

Ahogy azt a kamramustra bejegyzésemben is említettem már, a kamrámban mindig lapul néhány tonhalkonzerv (soha nem olajos, mindig a sós lében, “in brine” feliratú). Nagyszerűen felhasználható tésztaételekhez, esetleg egy jó kis rakottashoz, de ha nagyon szorít az idő, akár a melegszendvicset is feldobhatjuk vele, vagy csak salátához adjuk. Milyen egyszerű alapanyag, mégis mennyi lehetőség rejlik benne!

Most a kencék sorát bővítettem egy pikáns darabbal, remélem, neked is ízleni fog! :)

2 doboz tonhalkonzerv sós lében, leszűrve
1 nagy újhagyma, a zöldjével együtt, vékony szeletekre vágva
kb. 75 ml rizstejszín
1/2 biocitrom citrom reszelt héja
1 nagy tk, morzsolt kapor
tengeri só, frissen őrölt bors
ízlés szerint frissen facsart citromlé

A tonhalkonzervet villával összetörtem, hozzáadtam az újhagymát és alaposan kikevertem a rizstejszínnel. Citromhéjjal és kaporral fűszereztem, majd enyhén sóztam és borsoztam. Végül kevés frissen facsart citromlével állítottam be a kívánt ízhatást.

Teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy gluténérzékenység esetén gluténmentes kenyérrel fogyasztjuk.

4 adag lesz belőle

27
sze
2016

Nincs-itthon-“tejszín”-tökfőzelék (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Kategória: cukormentes, főétel, főétel, mentes étkezések, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept, vegán receptek

Szerző: Judit

Igen, kedves olvasóim, jól láttátok, eltűntem egy időre az online receptek világából… A nyár vége nagyon intenzíven telt; utazásokkal, kirándulásokkal, na és persze sok-sok munkával, ami most időtől időre Budapestre szólít, így ha főzök is, sokszor olyan dolog kerül az asztalra, ami gyorsan és könnyen összedobható, illetve már szerepelt a blogon – hát így vagyunk mostanság. :)

Lassan azonban ideje visszatérni a megszokott ritmusba, élvezni a kora őszi napsugarakat, feltölteni a tea készleteket és kicsit befelé figyelni…

A blog soron következő receptje sem egy nagyon különleges, nagyon kifinomult étel, hanem egy egyszerű tökfőzelék, aminek a klasszikus (rizstejszínes) változata már szerepelt is a blogon, itt. A lecsós változatot pedig itt találhatjátok.

Mi történik azonban, ha nincs otthon rizstejszín? Vagy ha olyan kisebb településen lakunk, ahol nem is elérhető? Íme egy kézenfekvő megoldás olyan alapanyagokkal, amikhez bárhol, bármikor hozzá lehet férni.

Fogyasszátok egészséggel! :)

65 g zabpehely (nem a teljes szemű, hanem a “lágy fajta)
1 kis fej vöröshagyma
1000 g tök (tisztítva mérve, reszelve)
tengeri só, frissen őrölt bors
1 nagy csokor kapor
1 tk. őrölt pirospaprika
almaecet vagy frissen facsart citromlé ízlés szerint

A zabpelyhet 200 ml forró vízzel leöntöttem, majd állni hagytam.

A vöröshagymát aprítógépben daraboltam (a gépet ezen a ponton még ne tegyétek a mosogatógépbe ;) ), majd kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a meghámozott és reszelt tököt. Sóztam borsoztam, majd fedő alatt kb. félpuhára pároltam (ha szükséges, nyugodtan önts alá kevés vizet és néhányszor keverd meg az edényben a tököt).

Ekkor az előre beáztatott zabot, a kaprot és a pirospaprikát nemes egyszerűséggel az aprítógépben pürésítettem (a kapor szépen, szálasan egyben maradt, nem lett teljesen homogén), és ezzel sűrítettem-krémesítettem a főzeléket.

4 kiadós adag lett belőle

Posts Tagged ‘kapor’