szeptember 2015 archive

Fűszeres szilvaleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Fűszeres szilvaleves

Ajándékba kaptunk egy üveg finom szilvabefőttet. Nagyon örültünk neki, mert sok-sok odafigyeléssel, minimális nádcukor hozzáadásával készült.

Mivel önmagában csak ritkán fogyasztunk befőtteket, finom őszi levesként született újjá.

A fűszereket használjátok bátran a saját ízléseteknek megfelelően.

 

  • 1 üvegnyi szilvabefőtt
  • 2,5 üvegnyi víz
  • 8-10 szegfűszeg
  • 1-2 fahéjrúd
  • 1-2 citromkarika (csak ha kezeletlen héjú bio citromot sikerül vásárolni!)
  • 2-3 ek. agavé szirup
  • 100 ml rizstejszín
  • kb. 1/2 cs. vaníliás pudingpor.

A szilvabefőttet (a levével együtt) két és félszeres mennyiségű vízben, lassú tűzön kezdtem el főzni. Szegfűszeggel, fahéjjal, citromkarikával fűszereztem.

3 ek. agavé sziruppal édesítettem (ez függ a befőtt édességétől is, lehet kevesebb is).

Kb. 10-12 percig főztem. Egy shaker-ben jó alaposan összeráztam a rizstejszínt és a vaníliás pudingot, no meg kevés főzővizet a levesből. Ezzel krémesítettem-sűrítettem az ételt.

Összeforraltam, majd hűtöttem és tálaltam.

4-5 adag lesz belőle

Lencsefőzelék (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes recept)

Lencsefőzelék

Nagyon szeretem a lencsét! Gyakran kerül az asztalra, főleg a vörös lencse, ami gyorsan elkészül és könnyebben is emészthető, mint klasszikus barna társa, azonban utóbbit se szorítsuk háttérbe, például egy újraértelmezett klasszikusként igen jól megállja a helyét. :)

 

  • 200 g barna lencse, egy éjszakára beáztatva, leszűrve, alaposan átmosva
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3-4 babérlevél
  • himalája só, frissen őrölt bors
  • 100 ml rizstejszín
  • 1 púpos ek. teljes kiőrlésű búzaliszt
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint

A lencsét, vöröshagymát, fokhagymát annyi vízben kezdtem el főzni, ami kb. kétujjnyira ellepi.

Babérlevéllel fűszereztem, sóztam-borsoztam.

Lassú tűzön addig főztem, amíg a lencse teljesen megpuhult. A rizstejszínt elkevertem a liszttel, ezzel sűrítettem a főzeléket. Figyeljünk oda a hőkiegyenlítésre!

Végül a tűzről levéve, frissen facsart citromlével állítottam be a kellemesen savanykás ízvilágot.

3-4 adag lesz belőle

További receptek a blogon, lencsével:

Ha tetszett a recept, csatlakozz hozzánk a Facebook-oldalunkon is.

Spagetti sült zöldségekkel és házi vegán parmezánnal (tejmentes, tojásmentes recept)

Egyik este nagyon későn értem haza, ilyenkor mindig reggel főzök, hiszen nem indulhatok el munkába házi készítésű ebéd nélkül. :)

Ha szorít az idő, egy hipp-hopp elkészíthető tésztaétel mindig jól jön.

 

  • 200 g durum spagetti (nálam most tintahal tintájával színezett fekete spagetti – ha nem ilyet használtok, vegán fogást kaptok)
  • himalája só
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 cukkini, karikázva
  • 2 paradicsom, karikázva
  • 2 kápia paprika, karikázva
  • 1 vöröshagyma, kisebb cikkekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • házi vegán parmezán a tálaláshoz

A spagettit a csomagoláson lévő utasításnak megfelelően kb. 9-10 perc alatt fogkeményre főztem.

Egy nagyobb tepsit kibéleltem sütőpapírral, majd extra szűz olívaolajjal nagyon vékonyan ki is kentem. Erre sorakoztattam az előre összevágott zöldségeket. Csak frissen őrölt borssal fűszereztem.

Előmelegített sütőben addig sütöttem a zöldségeket, amíg az egyik oldaluk kissé barnásra pirult, majd megfordítottam őket és a másik oldalukat is megpirítottam kissé. Utólag enyhén megsóztam a kész sült zöldségeket.

A spagettit a sült zöldségekkel, házi vegán parmezánnal és balzsamecetes zöldsalátával tálaltam.

2 kiadós adag lesz balőle

Yukatengi meséje, avagy a hallgatás művészete

Northern_Exposure_7162

Nem is oly rég néztem meg a Miért éppen Alaszka? (angol címe: Northern Exposure) című sorozatot a testvérem ajánlására, aki már másodjára nézte akkor végig (ami nála ritka…)

 

Szerintem nem lövöm le a poént, ha röviden leírom a történet lényegét: New Yorkból ösztöndíjjal kerül Alaszkába egy frissen lediplomázott orvos, és az ő “beilleszkedéséről” szól lényegében a történet, közben bemutatva a kisváros kis számú, de annál karakteresebb lakóit. Zseniális!!!

Nagyon szerettem benne szinte mindenkit, valamint a történet “lassúságát” is. Nincs benne felesleges időkitöltés, hanem valódi és tartalmas, emellett vicces és szórakoztató. Ritkán találkozik ma már az ember ilyen részletességgel kidolgozott sorozatot. (na jó, talán a Breaking Bad, de az egy külön történet!)

A főszereplő, Dr. Joel Fleischman karakterfejlődését pedig öröm volt nézni, ahogyan egy pökhendi, beképzelt, magától teljesen elszállt emberből hogyan válik mély érzésű, alázatos és valódi emberré. Gyönyörű volt! (sajnos a sorozat befejező részeit a színész már nem vállalta, és lecserélték, aki nekem már nem tetszett, de ez a maradék 95%-on mit sem változtat)

Volt még egy kedvenc szereplőm, Marilyn, aki a rendelőben volt a doki mellett asszisztens. Imádtam, hogy csak akkor szólalt meg, amikor valódi mondanivalója volt és hallgatott, amikor nem. Sok ember tanulhatna tőle!

Az ő történeteiből hoztam el Nektek egy gyöngyszemet. Marilyn a doki anyukájának mesélte ezt, aki rengeteget beszélt és nem hallgatott meg másokat. Pedig néha nagyon hasznos tud lenni, ha meg tudjuk értő figyelemmel hallgatni, hogy a másik mit is mond és ne adj Isten még be is tudjuk fogadni a gondolatait… (hát nem könnyű, de szabadon gyakorolható!)

 

Következzék hát a történet:

“A sas nem volt mindig sas.
A sas, mielőtt sas lett volna, Yukatengi volt a Beszélő.
Yukatengi folyton csak beszélt.
Folyton járt a szája.
Csak magát hallotta.
Sem a folyót, sem a szelet, sem a farkast.
A holló egyszer azt mondta neki, hogy éhes a farkas.
Ha nem beszélnél, meghallanád.
Ahogy a szelet is.
És ha meghallod a szelet, repülni fogsz.
Yukatengi így befogta a száját és átváltozott sassá.
A sas szárnyal.
És röptében benne van minden mondanivalója.”

Nekem ez nagyon tetszett és amikor elhangzott a filmben én elbőgtem magam. Ez mostanra már megváltozott, lehet hogy sokszor hallottam, vagy már kevésbé vagyok szentimentális, ez lényegtelen. Mindenki szabadon véleményezheti és átfolyathatja magán.

Kinek hogy tetszett? Ki látta ezt a sorozatot? Kíváncsian várom, kinek milyen tanulságos szösszenet maradt meg belőle.

Képek forrása: http://tvtropes.org/pmwiki/pmwiki.php/Series/NorthernExposure és https://www.pinterest.com/vickirean/northern-exposure/

Zöldséges harcsasült (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Zöldséges harcsasült

Tőlem nem megszokott módon ismét egy halas fogással érkezem. :)

Mint tudjátok, halat egy – két hetente fogyasztunk, így csupán a véletlenek összjátéka, hogy a hétvégi menüben ismét hal szerepel.

Ha fogyasztotok halféléket, nagyon könnyen elkészíthető, finom és látványos fogással gyarapodhat most a receptgyűjteményetek. :)

Ha tetszett a recept, csatlakozz hozzánk a Facebook-oldalunkon is. :)

 

  • 700 g harcsafilé
  • 3 ek. Tamari szójaszósz (Figyelem! Nem minden szójaszósz gluténmentes, olvassátok el a hozzávalókat, keressétek a ráutaló feliratot az üvegen!)
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • kb. 1/2-1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 cukkini, kb. 1/2 cm széles szeletekre vágva
  • 2 paradicsom, kb. 1/2 cm széles szeletekre vágva
  • 1 kápia paprika, kb. 1/2 cm széles szeletekre vágva
  • 1 nagyobb vöröshagyma, vékony szeletekre vágva

A harcsafilét bepácoltam a szójaszósz-fokhagyma-frissen őrölt bors keverékbe.

Kézzel jól belemasszíroztam a szeletekbe a pácot, majd alaposan lefedve 1-2 órára a hűtőszekrénybe tettem a halat.

Egy magasabb falú kenyérsütő formát kibéleltem sütőpapírral. Kevés extra szűz olívaolajjal kikentem, majd jöhetett a rétegezés – ezúttal nem a szokásos “rakott” módon, hanem függőlegesen. Tetszőleges sorrendben oszlassátok el a halfilét és a zöldséget a sütőtálban / tepsiben.

A zöldséges halfilét közepesen előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a halszeletek teteje kapott egy szépen megpirult barnás réteget.

Közben 1-2 alkalommal leöntöttem róla a felesleges nedvességet, erre figyeljetek oda a sütésnél.

Kukoricás barna basmati rizzsel és friss zöldsalátával fogyasztottuk.

4-5 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár